Trispalvė violetinė yra sveikas ir skanus augalas. Valgomųjų gėlių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės ir galima žala naudojant. Kokie patiekalai iš jų ruošiami, įdomūs faktai apie augalą. Odontologai pataria augalą naudoti periodonto ligoms ir stomatitui gydyti.
Išorinis gėlių užpilo naudojimas pagreitina atsigavimą sergant infekcinėmis odos ligomis, pašalina pūlingus-uždegiminius procesus furunkuliozės ir spuogų atveju.
Tradiciniai gydytojai naudojo Ivano da Maryos nuovirus epilepsijai gydyti, alkoholio sindromui palengvinti ir nervų tikoms pašalinti.
Kontraindikacijos ir našlių žala
Jūs neturėtumėte įvesti trispalvės violetinės spalvos į vaiko mitybą, kol jam sueis 3 metai. Kūdikių virškinimo traktas yra labai švelnus, pagreitėja medžiagų apykaitos procesai. Choleretinės augalo savybės gali išprovokuoti viduriavimą.
Žala našlaičiams gali būti padaryta dėl:
- Nėščioms moterims tonizuojantis poveikis gali išprovokuoti gimdos susitraukimą ir sukelti priešlaikinį gimdymą;
- Sergant hepatitu, glomerulonefritu, inkstų ir kepenų nepakankamumu;
- Su polinkiu į viduriavimą.
Pagrindinis alkaloidų kiekis yra augalo šaknyje, tačiau nedidelis kiekis randamas lapuose ir stiebuose. Apsinuodijimas gali išprovokuoti sunkias alergines reakcijas: niežėjimą, paraudimą, patinimą, bronchų spazmą ir anafilaksinį šoką. Todėl naujas produktas į meniu turėtų būti įtrauktas atsargiai, vengiant persivalgymo. Individualus netoleravimas Ivanui da Maryu yra gana dažnas reiškinys.
Šiuo atveju jie ne tik atsisako gėlės kaip kulinarinio ingrediento, bet ir neperka kosmetikos ir ploviklių, jei kompozicijoje yra našlaitės eterio ar aliejaus.
Kaip valgyti kasas
Gėlės skinamos gegužės ir birželio mėnesiais, žydėjimo metu. Nupjaukite tiesiai virš šaknies, maždaug trečdalį stiebo, arba nupjaukite gėlių galvas be taurėlapių. Bet tai nereiškia, kad kasos valgomos kaip kopūstai ar petražolės, nuskintos nuo gėlių lovos ar iš miško plynės.
Augalą reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir dulkes, ir pamirkyti, kad sumažėtų alkaloidų koncentracija.
Tamsios gėlės dedamos į actą, šviesios - į desertus, jogurtus, salotas. Iš džiovintų gėlių galvų ruošiami tonizuojantys gėrimai, o visos gėlės glazūruojamos ir dekoruojamos desertais.
Pansy receptai
Gėlės renkamos tik ekologiškai švariose vietose, vengiant kelių. Jūs neturėtumėte pirkti puokščių iš sodininkų maisto reikmėms. Gėlių lovos tikriausiai buvo apdorotos herbicidais, ir jūs galite apsinuodyti. Renkantis maistą iš sodininkystės kultūrų, pirmenybė turėtų būti teikiama šviesios spalvos gėlių galvutėms. Dėl tamsaus pigmento dėmės gali atrodyti nepatogiai. Be to, tamsesnių gėlių skonis yra aštresnis.
Panelių receptai:
- Cukru padengtos kasos … Norėdami paruošti šį patiekalą, kartu su stiebais ir lapais galite skinti gėles arba nuimti tik galvas. Šviežios augalų dalys (arba augalai kaip visuma) užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos 15-30 minučių, šiek tiek apsemtos. Tai būtina norint visiškai pašalinti dulkes ir smėlį. Pirma, kasos išmetamos atgal į kiaurasamtį, leidžiant vandeniui nutekėti, o paskui paskleidžiamos ant popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų. Kol išgaruoja drėgmė, išplakite vištienos baltymus su cukrumi proporcingai - 1 baltymas 1/3 puodelio. Uždenkite padėklus popieriumi arba pergamentu, įkaitinkite orkaitę iki 50–60 ° C. Kiekviena gėlė ar gėlių galvutė panardinama į plaktą kiaušinio baltymą ir apvoliojama cukraus pudroje, atsargiai, kad augalas neprarastų savo formos, padėtas ant lapo. Džiovinkite orkaitėje 1, 5 valandas, atidarę dureles. Vėliau konditerijos gaminiai puošiami glazūruotomis gėlėmis.
- Nuga su violetinėmis … Pušies sėklos, itališkos pušies vaisiai, nulupamos. Jums reikia 25-40 g sėklų. Kepta keptuvėje iki šviesiai smėlio, „riešutinės“spalvos. Kol sėklos vėsta, sumalkite tiek pat pistacijų. 100 g glazūruotų violetinių žiedlapių padalijami į 3 dalis, 2 susmulkinami į miltelius. Uždenkite formą ryžių popieriumi ir užvirinkite sirupą iš stiklinės granuliuotos gliukozės ir šešių šaukštų vandens. Ugnis turi būti labai maža, kitaip ji sudegs. Kai sirupas užverda, jis tampa tirštas ir surištas, nukeliamas nuo ugnies ir dedamas į indą su šaltu vandeniu. Baltymus išplakti į vėsias putas, po lašelį supilti į šiltą sirupą. Turite gauti kreminę tekstūrą. Grietinėlė sumaišoma su visų rūšių riešutais ir susmulkintais violetiniais. Norėdami sustiprinti aromatą, į saldžią masę įpilkite 1 lašą violetinės kvapiosios medžiagos ar vandens vonelėje virto sirupo. Forma dedama į šaldytuvą. Kai nogas sukietėja, jis supjaustomas į gabalus, kiekvienas dekoruojamas violetinės spalvos galvute.
- Violetinis pyragas … Sviestą, pusę pakuotės, sumalkite su ketvirtadaliu puodelio granuliuoto cukraus. 2 kiaušinius išplakite su tokiu pat kiekiu cukraus. Geriau trynius ir baltymus atskirai. 4 šaukštus miltų sumaišykite su trečiąja stikline pieno, į tešlą įmuškite saldaus sviesto ir kiaušinių - abi dalis paeiliui įberkite saują maltų migdolų. Tešla turi būti lygi ir tiršta. Forma patepama saulėgrąžų aliejumi, į ją tepama tešla. Orkaitė įkaitinama iki 200–220 ° C. Kepkite 15-20 minučių, dantų krapštuku tikrindami sausainio sausumą. Kai biskvitas atvės, jis išimamas iš formos ir supjaustomas į 2 pyragus. Apatinis paliekamas šaldytuve, inde su violetiniu sirupu, kad jis būtų kruopščiai išmirkytas (receptas nurodytas žemiau). Kol pyragas mirkomas, ruošiamas kremas. 20 g želatinos mirkykite vandenyje, jei ji yra granulėse, arba 5 lakštus, jei ji yra spaudžiama. Išplakite 3 trynius ir 90 g cukraus. Kai masė pašviesėja, plona srovele pilama stiklinė šilto pieno. Gautą masę dedame į vandens vonią ir ilgai plakame, kol gaunama tiršta „kreminė“konsistencija, kaip kondensuotas pienas. Šiame etape įpilama 6 šaukštai violetinio sirupo ir kruopščiai sumaišoma. Surinkite pyragą, aptepkite sausainių sluoksnius kremu. Viršutiniam pyragui papuošti lieka šiek tiek grietinėlės. Papuošimui išilgai pyrago krašto padaromas plakta grietinėlės kraštelis, o viduryje paskleidžiami migdolai ir glazūruotos violetinės.
- Malonumo salotų sprogimas … Virimas prasideda nuo padažo. Į dubenį supilkite 2 trynius ir 15 ml alyvuogių aliejaus, plakite. Įpilkite 40 g Dižono garstyčių, 2 šaukštus aviečių acto ir 100 g šviežių aviečių. Įjunkite greitą režimą 3-4 minutes. Salotų dubenyje paskleiskite 100 g rankomis suplėšytų romėnų salotų lapų. Atskirai sumaišykite 30 g tarkuoto rokforo, 3 susmulkintas figmedžio uogas, 20 susmulkintų panelių žiedų ir 7 rožių žiedlapius, supjaustytus juostelėmis. Mišinį paskirstykite ant salotų, užpilkite padažu.
Į vasarines salotas su ridikėliais, agurkais, dilgėlėmis ir kiaulpienėmis galima dėti kasas. Žalieji derinami su kumpiu, virtais kiaušiniais ir svogūnais. Tačiau tokiose salotose apie marinuotą agurką nepranešama - jis „suvalgo“būdingą skonį.
Pansy gėrimo receptai
Jei norite gaiviesiems gėrimams ar patiekalams suteikti originalų skonį, naudokite šiuos receptus su kasomis:
- Sirupas … Kuo jis turtingesnis, tuo labiau tinka daugiau patiekalų. Praskiedus mirkykite sausainius, įpilkite koncentruoto į ledus, tepkite ant duonos, kaip ir medaus. Visos žalios gėlių dalys pašalinamos, o žiedlapiai sandariai sutankinami kartu su piesteliu ir kuokeliais stikliniame inde. Žiedlapiai užpilami šiltu vandeniu ir užpilami cukrumi, santykiu 1: 2: 2, leidžiama pastovėti iki vakaro. Jei nepakanka laiko, cukrus ištirpinamas vandens vonioje, maišant stiklainio turinį. Garo apdorojimas atliekamas ne vėliau kaip per pusvalandį. Tada sirupas dekantuojamas, atsargiai išspaudžiant žiedlapius. Laikykite kaip įprastą uogienę.
- Prancūziškas sirupas … Naudojamas įvairiuose kokteilių receptuose su kasomis. Saujelė žiedynų uždengiama stikline cukraus ir trinama mediniu šaukštu ar grūstuvu, kad gautų sulčių. Cukraus košė padengiama marle ir paliekama per naktį pastovėti kambario temperatūroje. Ryte virkite kaip įprastą uogienę, kol sutirštės. Dėl skonio galite pridėti citrinos sulčių arba vanilės. Įdomu tai, kad priklausomai nuo citrinų sulčių kiekio gėrimas keičia spalvą. Tik šiek tiek - jis liks violetinis, šiek tiek daugiau - jis taps mėlynas, o jei padidinsite priedo kiekį, jis taps rausvas.
- Violetinė arbata … Turi tonizuojantį poveikį ir šildo šaltuoju metų laiku. Norėdami užvirinti gėrimą, pusę šaukšto džiovintų gėlių sumaišykite su juoda arba žalia arbata, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasaldinkite medumi. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti medaus.
Norint karštą vasaros dieną atvėsinti mineralinį vandenį ar vaisių sultis, ledo formos užšaldomos ir į kiekvieną įdedama viena gėlių galvutė. Gėrimas tampa ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis.
Įdomūs faktai apie kasas
Legenda pasakoja apie našlių kilmę: Dzeusas pavertė juos žmonėmis, kurie šnipinėjo kūniškos meilės ir grožio deivę Venerą.
Jei gėlių galvą aukštyn kojomis paskleisite ant popieriaus lapo, pamatysite, kad kontūrai primena vyrą. Štai kodėl prancūzų gėlių žinovai priskyrė augalui „meditacijos“simbolį. Tai yra, jei mergina gauna krūvą kasų, ponas nori jai pasakyti: „Aš visą laiką galvoju apie tave“.
Rusijoje buvo manoma, kad tokia dovana yra pavojinga, o sode auginti gėlių neverta. Tradiciškai buvo manoma, kad karstai puošiami vainikais ir puokštėmis.
Anglijoje populiarus įsitikinimas siejamas su kasomis: jei pasirinksite puokštę, bus lietus. Uždarytų Senosios Anglijos pensionų mokiniai perdavė vieni kitiems žinutes su džiovintomis gėlėmis. Gauti tokį herbariumą iš jauno vyro reiškė meilės deklaraciją merginai.
Lenkai iš meilės gėrimo gamino našlių sultis. Neva verta pabarstyti miegančio žmogaus akių vokus, o pabudęs jis įsimylės tą, kurį mato pirmas.
Šiuo metu jau aišku, kad kasos neturi stebuklingų savybių, tačiau vis tiek turi apsauginių. Neleidžia rauplėms atsirasti netoliese augančioms gėlėms. Todėl, kurdami ansamblį gėlių lovoje, geriausia sodinti violetines spalvas tarp likusių augalų.
Violetinių kasų nauda moterims yra neįkainojama. Augalų kaukės padės susidoroti su padidėjusia pigmentacija, sustabdys su amžiumi susijusius pokyčius ir grąžins odai blizgesį bei grožį. Taigi, jei įmanoma, būtinai turėtumėte sodinti gėles savo sode.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kasas:
