Džiovinti krapai yra idealus daugelio padažų elementas ir juose gausu įvairiausių naudingų savybių, pasižymintys švelniu aromatu, lengvu skoniu, papildo bet kokius patiekalus, derinami su daugeliu produktų. Sužinokite, kaip tinkamai išdžiovinti šią žolelę.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Švieži krapai, kai kurios šeimininkės užšąla, tačiau visi gali ir išdžiovinti. Džiovinti krapai yra paprastas ir prieinamas prieskonis, turintis stiprų aštrų aromatą. Tinkamai išdžiovinus, jis išlaikys iki trečdalio vitamino C, maistinių medžiagų ir karotino, o žolelę galima laikyti beveik ištisus metus. Džiovintų krapų aromatas yra daug sodresnis nei šviežių žolelių. Todėl jis atsargiai dedamas į patiekalus nedideliais kiekiais. Nedidelė jo dalis padės visoms sriuboms, troškiniams, mėsos ir daržovių patiekalams suteikti specifinę pikantišką natą ir sodrų skonį. Tam reikia nedidelio kiekio džiovintų žalumynų - pažodžiui žiupsnelio.
Negalima nepaminėti džiovintų krapų naudos. Jis, kaip ir visi žalumynai, yra daug vitaminų ir mineralų, o dėl drėgmės trūkumo šių savybių koncentracija padidėja. Žolelių eteriniai aliejai turi baktericidinę ir antioksidacinę medžiagą, todėl patartina juos naudoti sergant gripu, peršalimo ligomis ir tiesiog jaunystės palaikymui. Tačiau reikia prisiminti, kad džiovintus krapus atsargiai reikia vartoti pacientams, sergantiems hipotonija, nėščioms ir žindančioms moterims. Jame yra medžiaga, mažinanti slėgį. Krapai taip pat turi stiprų diuretikų poveikį, todėl žmonėms, sergantiems akmenimis ir inkstų nepakankamumu, nerekomenduojama jų vartoti dideliais kiekiais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 40 kcal.
- Porcijos - bet kokios
- Virimo laikas - 15 minučių paruošiamasis darbas ir džiovinimo laikas
Ingridientai:
Krapai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų krapų gaminimo receptas:
1. Krapus sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tada perkelkite ant švaraus ir sauso rankšluosčio ar popieriaus ir išdžiovinkite nuo drėgmės.
2. Surinkite visus į adatą panašius lapus kartu su mažais stiebais. Didelius stiebus taip pat galima džiovinti. Bet tai turėtų būti daroma atskirai (ant kitos kepimo skardos), nes jie džiūsta ilgiau nei lapai.
3. Žoleles paskleiskite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę 1-2 valandoms 80 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu laikykite kameros duris praviras, kad išeitų garai, ir keletą kartų pasukite krapus. Taip pat galite išdžiovinti per porą dienų sausoje patalpoje, pavyzdžiui, ant spintelės ar balkono, bet įsitikinkite, kad jis nepatenka į tiesioginius saulės spindulius. Tokiu atveju nepamirškite pasukti ir žalumynų.
4. Po džiovinimo krapai kelis kartus sumažės ir įgaus tamsiai žalią spalvą. Įdėkite sausas piktžoles į indą su dangčiu. Jei laikysite šviesoje, pasiimkite nepermatomą indą. Džiovintus krapus laikykite sausoje vietoje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kokybiškai išdžiovinti krapus.
