Iš džiūvėsėlių gaminami daug patiekalų. Tačiau įsigytas produktas neturi malonaus aromato, o patiekalas su nimimu neatrodo traškus, nes duona per smulkiai supjaustyta. Todėl duonos trupinius geriau patiems pasigaminti namuose.
Duonos trupiniai atrodo paprastas ir pigus produktas, tačiau jie turi savo istoriją skirtingose pasaulio virtuvėse. Pavyzdžiui, prancūzai išskiria duonos trupinių rūšis: chapeture ir panure - pirmieji gaminami iš sausos pasenusios duonos, pastarieji - iš šviežios. Japonai iš duonos be plutos gamina džiūvėsėlius pramoniniu mastu ir vadina juos „panko“. Italijoje krekeriai buvo vienas iš pagrindinių „vargšo žmogaus virtuvės“ingredientų ir buvo pigi alternatyva brangiam parmezanui. Mūsų šalyje maltų krekerių galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau daug pigiau juos pasigaminti namuose iš bet kokios duonos. Todėl išmoksime namuose pasigaminti duonos trupinių „pasidaryk pats“. Siūlomas receptas yra greitas, nepretenzingas ir biudžetinis, nes krekerių galima pasigaminti iš bet kokios duonos, kuri lieka po kito valgio. Be to, net šiek tiek išdžiovintos duonos riekelės yra vienodai tinkamos virti!
Krekeriai naudojami gaminant vištienos krūtinėlę, jūros gėrybes, kotletus, šnicelius, daržoves ir vaisius bei kitus produktus. Kepdami jie yra padengti auksine plutele ir įgauna traškų skonį, o kepimas nesausina maisto. Anksčiau duonos trupiniai buvo dedami į sriubas ir troškinius, kad maistas būtų patogesnis. Pavyzdžiui, Sicilijoje iki šiol jie ruošia seną pomidorų padažo receptą makaronams su riešutais, razinomis, ančiuviais ir gausia maltų krekerių dalimi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 399 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
Batonas - 1 vnt. (galima naudoti bet kokią kitą duoną)
Žingsnis po žingsnio paruoškite naminius duonos trupinius, receptas su nuotrauka:
1. Duoną supjaustykite bet kokio tinkamo dydžio griežinėliais.
2. Tada duonos riekeles supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba palikite tokias, kokios yra.
3. Ant viryklės uždėkite švarią, sausą keptuvę ir įkaitinkite. Įjunkite lėtą ugnį ir padėkite duoną.
4. Džiovinkite duoną, retkarčiais pamaišydami, kol ji taps karamelizuota ir traški. Šiame etape duoną galite pagardinti druska ir bet kokiais prieskoniais. Tada turėsite nuostabių krekerių alui, salotoms, grietinėlės sriubai ir kt.
Taip pat galite džiovinti duoną orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Kaip tai padaryti, žingsnis po žingsnio rasite receptus su nuotraukomis svetainės puslapiuose. Norėdami tai padaryti, naudokite paieškos eilutę.
5. Džiovintą duoną šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite į smulkintuvą.
6. Džiovintą duoną užbaikite iki smulkių trupinių konsistencijos. Jei nėra smulkintuvo, duoną galite kelis kartus susukti per mėsmalę arba sudėti į maišelį ir sutrinti kočėlu.
Naminius duonos trupinius laikykite popieriniame maišelyje kambario temperatūroje sausoje, sausoje patalpoje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip savo rankomis pasigaminti duonos trupinius.
