Cukinijas, įdarytas mėsa, paruošti labai paprasta. Tačiau dėl kokių nors priežasčių toks patiekalas retai randamas ant stalų. Todėl ištaisome klaidą ir paruošiame skanų užkandį.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti ir virti cukinijas?
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šis patiekalas ypač svarbus vasarą, kai parduodama daug cukinijų. Jie yra visiškai nebrangūs, todėl jie nėra įtraukti į pripažintų skanėstų sąrašą. Tačiau jei pabandysite, šią daržovę galima virti ne mažiau ryškiai nei egzotiškas salotas.
Kaip išsirinkti ir virti cukinijas?
- Daržoves naudokite tik jaunas, nes jų minkštimas yra ypač švelnus. Juos galite atpažinti iš šviesios odos ir mažo dydžio.
- Jei nepavyko nusipirkti jaunų cukinijų, o jas naudojate senas, pernokusias ir labai dideles, nulupkite jas ir pašalinkite visas sėklas. Pernokusios sėklos, net ir termiškai apdorotos, vis tiek išliks kietos.
- Jei liko daug nepanaudotų jaunų cukinijų minkštimo, tuomet jį galima susmulkinti ir užšaldyti. Šaldytos cukinijos gerai laikosi.
- Įdarytos cukinijos su mėsa, pusę laiko kepamos po folija ar dangčiu. Tai leis vienu metu iškepti ir cukinijas, ir mėsos įdarą.
- Vidutinės cukinijos kepamos vidutiniškai 60 minučių, didelės cukinijos - iki 90.
- Cukinijos turi neutralų skonį, iš kurio galite joms suteikti visiškai skirtingų skonių, derindami jas su skirtingais produktais.
- Galite pjaustyti ir kepti įvairių formų cukinijas - valtis, žiedus, batonėlius ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 128 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Kiauliena - 500 gramų (gali būti naudojama bet kokia kita mėsa)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 100 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai - 3 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus arba kitas aliejus - kepimui
- Malti juodieji arba šviežiai malti pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Majonezas - 30 g
Kepti cukinijas, įdarytas mėsa
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 3 cm dydžio gabalėliais, į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada nusiųskite mėsą kepti, nustatydami didelę ugnį. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies apie 7-10 minučių, tada sumažinkite iki vidutinės.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę su kiauliena ar bet kokia kita mėsa, kai ji bus šiek tiek auksinės rudos spalvos. Mėsą pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, druska, aplink keptuvės kraštus dėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus ir kepkite mėsą beveik iki suminkštėjimo. Nors lauro lapų ir pipirų žirnelių galima naudoti pagal pageidavimą. Vietoj jų galite įdėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.
3. Kol mėsa kepa, paruoškite cukinijas. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 1,5-2 cm storio žiedais.
4. Iš kiekvieno cukinijų žiedo nupjaukite minkštimą ir dėkite į kepimo indą. Bet kokia forma gali būti - keraminė, stiklo ar įprasta kepimo skarda. Naudokite pašalintą cukinijos minkštimą bet kuriam kitam patiekalui ruošti arba užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje, nes pagal šį receptą jis jums netaps.
5. Kiekvieną cukinijų žiedą sandariai užpildykite kepta mėsa ir svogūnais.
6. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės arba rupios trintuvės, kuria pabarstykite cukinijas, ant viršaus taip pat užpilkite majonezo ar grietinės. Uždenkite formą dangčiu arba uždenkite kepimo folija ir nusiųskite cukinijas į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutes. Tada nuimkite dangtį arba foliją ir kepkite cukinijas dar 10-15 minučių. Patiekite paruoštas įdarytas cukinijas kaip užkandį arba kaip atskirą patiekalą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti įdarytas cukinijas, keptas orkaitėje.
