Troškinti kopūstai su mėsos kukuliais yra skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris taps visiška vakariene ar sočiais pusryčiais visai šeimai.
Turinys:
- Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas troškinimui
- Pagrindinės subtilybės troškinant kopūstus
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Turimi ingredientai, nuostabus skonis ir paprastas paruošimas daro šį įprastą patiekalą vienu iš mūsų mėgstamiausių. Tačiau norint, kad maistas būtų puikus, turite žinoti keletą naudingų patarimų.
Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas troškinimui
Kopūstų galvutes reikėtų rinktis su žalsvais (bet ne baltais) lapais, juose yra daug mineralinių druskų, naudingų žmogaus organizmui. Jei kopūstų galvoje yra geltonos arba juodos dėmės, tai rodo, kad daržovė sirgo, geriau susilaikyti nuo tokio produkto pirkimo.
Pasirinkta kopūstų galvutė prieš virimą kruopščiai nuplaunama, pašalinami viršutiniai kietieji lapai, padalijami į dalis, atlaisvinami nuo kelmo ir supjaustomi juostelėmis. Smulkinimui patartina naudoti specialų peilį kopūstams pjaustyti arba peilį su gvazdikėliais. Jais patogu smulkiai ir plonai pjaustyti kopūstus.
Pagrindinės subtilybės troškinant kopūstus
Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių, siunčiant kapotų kopūstų troškintis keptuvėje, mano, kad jų yra labai daug, ir toks tūris netrukdys. Tačiau tai klaidinga nuomonė, nes kopūstai kepimo metu palaipsniui pradeda nusistovėti, o jų kiekis žymiai sumažėja. Todėl neturėtumėte jaudintis dėl to, po 5 minučių troškinimo kopūstų tūris šiek tiek sumažės, o tada sumažės, beveik 2 kartus.
Kitas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad kopūstai puikiai sugeria drėgmę. Todėl troškinant galite įpilti karšto vandens ir užpilti labai mažai augalinio aliejaus, kad tik suteptumėte keptuvę. Kepimo metu jis sugers šį vandenį, todėl jis bus sultingas, o svarbiausia - neriebus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 148 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 1 kg
- Mėsos kukuliai - 25-30 vnt. (arba jų paruošimui jums reikės 500 g bet kokios mėsos ir 1 mažos svogūno galvutės)
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
- Krapai - maža krūva
Troškintų kopūstų virimas su kotletais
1. Smulkiai supjaustykite kopūstus, atsižvelgdami į visus patarimus ir subtilybes, aprašytas aukščiau skyriuje „Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas troškinimui“.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kurį galite pakeisti bet kuriuo kitu, ir įkaitinkite. Tada mes siunčiame kopūstus kepti.
3. Keptuvėje į kopūstus supilkite apie 50 g karšto vandens, pagardinkite druska ir pipirais ir ant silpnos ugnies atvėsinkite iki minkštos ir auksinės rudos spalvos. Įsitikinkite, kad kopūstams netrūksta skysčio, kitaip jis sudegs. Jei visas vanduo išgaruoja, įpilkite šiek tiek. Kai kopūstai bus norimos konsistencijos, įpilkite į juos pomidorų pastos, gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
4. Kartu su troškintu kopūstu iškepkite kotletus, būtent įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir nusiųskite kepti ant vidutinės ugnies. Ruošiu kotletus būsimam naudojimui ir prireikus naudoju. Tačiau norėdami iš pradžių juos virti, paimkite gabalėlį bet kokios mėsos, nuplaukite ir perbraukite per vidutinį arba smulkų malūnėlį. Nulupkite, nuplaukite ir susukite svogūnus. Faršą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, išmaišykite ir suformuokite mažus graikinio riešuto dydžio kotletus. Tokius kotletus galima nedelsiant panaudoti patiekaluose arba išdėlioti ant lentos ir nusiųsti į šaldiklį, o užšaldžius įdėti į maišelį.
5. Taigi, pakepinkite mėsos kukulius iki auksinės spalvos ir į juos į keptuvę suberkite smulkintą česnaką.
6. Ant vidutinės ugnies kepkite česnako kotletus apie 5 minutes.
7. Po to į keptuvę su kopūstais dėkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir česnaku keptus kotletus. Viską sumaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir troškinkite maistą 20 minučių.
8. Kepimo pabaigoje į keptuvę dėkite smulkiai supjaustytus krapus. Naudoju ir šaldytą, kurį vasarai ruošiau ateičiai. Troškinkite maistą dar 5 minutes ir galėsite patiekti patiekalą prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: Troškinti kopūstai.
