Vinaigrette galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu įdomų ir skanų jo paruošimo receptą - vinigretę su obuoliais ir citrinos sultimis.
Turinys:
- Vinaigretės sudėtis
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Vinaigrette“yra tradicinis šaltas rusų virtuvės patiekalas, turintis ilgą istoriją. Pirmą kartą šis patiekalas pasirodė XIX amžiaus viduryje ir nuo tada jis taip tvirtai įsišaknijęs kulinarijoje, kad be jo neįmanoma įsivaizduoti mūsų stalo. Nors pastaruoju metu, veikiant gastronominei įvairovei, ji nepelnytai pamažu pamirštama, o ant šventinių stalų atsiranda vis modernesnių salotų, kaip Cezaris.
Vinaigretės sudėtis
Jei vinigretė paruošta originaliu būdu, tada ji gali tapti nepakeičiama ir labai populiari ant bet kokio šventinio stalo. Klasikiniame vinigretės recepte yra šie produktai: virti burokėliai, morkos ir bulvės, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai ir svogūnai (žali arba svogūnai). Tačiau šiuolaikinėje virtuvėje vinigretės sudėtis yra daug platesnė. Į jį dedama mėsa, liežuvis, kumpis, sūris, grybai, kiaušiniai, silkė, jūros gėrybės, pomidorai, pupelės ir kiti produktai. Paprastai salotos pagardinamos druska, augaliniu aliejumi ir actu. Pridedant įvairių ingredientų, galite nuolat gauti įvairių salotų skonių. Tuo pačiu metu jis visada išliks naudingas ir lengvas žmogaus skrandžiui, ko negalima pasakyti apie kitus šventinius patiekalus.
Apskritai, vinigretėje nėra absoliučiai tikslios sudedamųjų dalių proporcijos, todėl jų sudarymas visada yra menas. Svarbiausia, kad vinigretė nebūtų pernelyg pikantiška, beskonė ir neskoninga, o surastumėte „aukso vidurį“, kuris tiktų visų šeimos narių skoniui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 74, 2 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą, plius papildomas laikas daržovėms virti ir atvėsinti
Ingridientai:
- Burokėliai - 1 vnt. (labai didelis)
- Morkos - 2 vnt. (Vidutinis dydis)
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Obuoliai - 2 vnt.
- Rauginti kopūstai - 150 g
- Konservuoti žirniai - 250 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - degalų papildymui
- Druska pagal skonį
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas salotų padažui
Vinigreto gaminimas su obuoliais
1. Pirmasis vinigretės žingsnis yra burokėlių ir morkų išvirimas žievelėje, tada jie bus skanesni ir neužvirs. Tačiau bus geriau, jei jie bus kepti orkaitėje. Tada burokėlius ir morkas gerai atvėsinkite. Todėl geriau juos išvirti vakare, o salotas paruošti ryte. Taigi, nulupkite virtus ir atvėsusius burokėlius ir supjaustykite kubeliais.
2. Su morkomis darykite tą patį - nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Obuolius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, specialiu peiliu išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais.
4. Išimkite marinuotus agurkus iš stiklainio, išspauskite skysčio perteklių, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais.
5. Įdėkite visus produktus į salotų dubenį, įpilkite raugintų kopūstų ir konservuotų žirnių. Viską užpilkite rafinuotu augaliniu aliejumi, actu, sureguliuokite patiekalo skonį su druska ir išmaišykite. Nusiųskite vinigretę į šaldytuvą atvėsti ir galėsite patiekti prie stalo.
Patarimas: jei norite, kad kiekviena daržovė išlaikytų savo spalvą vinigretėje, kiekvieną daržovę atskirai pagardinkite augaliniu aliejumi ir tik tada sumaišykite. Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą - „Live Vinaigrette“:
