Vištienos sultinys, atrodo, yra gana elementarus dalykas. Tačiau paaiškėja, kad toks paprastas patiekalas turi savų niuansų ir subtilybių. Galų gale, kad sultinys pasirodytų puikus, turite žinoti, kaip pasirinkti vištieną, virti, kokius ingredientus pridėti …
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Skanus ir maistingas vištienos sultinys puikiai tinka mūsų skrandžiui. Jame nėra nereikalingų kalorijų, tuo pačiu metu jis puikiai sotina ir šildo. Nors vištienos sriubą gali būti sunku sugadinti, manau, kad kai kurie patarimai padės pasiekti geriausių rezultatų.
- Jei turite visą vištieną, turite nupjauti riebalus, pašalinti plunksnų likučius, taip pat vidų (plaučius ir inkstus), nes jie padarys sultinį drumstą.
- Vištieną užpilkite itin šaltu vandeniu.
- Sultinį rekomenduojama virti su daržovėmis, pavyzdžiui: morkomis, salierų stiebais, svogūnais, galite įdėti porą grybų. Jei daržovės yra iš anksto iškeptos, tada sultinys bus gražios gintaro spalvos.
- Iš prieskonių, prieskonių ir žolelių labiausiai tinka pipirų žirneliai, lauro lapai, krapai ir petražolės.
- Kad sultinys taptų skaidrus, būtina jį virti ant mažiausios ugnies, kad skystis tik šiek tiek siūbuotų.
- Sultinį galite pasūdyti virimo pradžioje - jei siekiama, kad jis būtų skanus, arba pabaigoje - jei norimas rezultatas yra skani vištienos mėsa.
- Sultinys 5 dienas laikomas šaldytuve +5 laipsnių temperatūroje. Jis taip pat gali būti užšaldytas ateityje.
- Jei į sriubą dedama šaldytų daržovių, tai reikia padaryti likus 15 minučių iki patiekalo paruošimo.
- Kad vištienos sultinio skonis būtų ypač sodrus, jis turi būti išvirtas tuo pačiu metu kaip ir kaulai. Tačiau kaulų virimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 48 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Bet kokios vištienos skerdenos dalys - 400 g (galite naudoti nugarą, filė, sparnus, šlaunis, blauzdas)
- Žiediniai kopūstai - 0,5 kopūstų galvos
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Cilantro žalumynai - maža krūva
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai - 4 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Virkite vištienos sultinio sriubą su daržovėmis
1. Vištienos mėsą nuplaukite, padalinkite į didelius gabalus ir sudėkite į puodą. Į jį sudėkite nuluptą svogūną, lauro lapą su pipirų žirneliais. Maistą užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite sultinį apie 45 minutes.
2. Tuo tarpu nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves ir morkas: didesnius bulvių gabalus ir mažesnius morkų gabalėlius.
3. Žiedinius kopūstus nuplaukite ir išardykite į žiedynus. Vieną pusę paslėpkite šaldytuve kitam patiekalui, o kitą naudokite sriuboje. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite dideliais kubeliais. Nuplaukite ir supjaustykite kalendros žalumynus.
4. Kai sultinys išvirs, svogūną išimkite iš keptuvės ir išmeskite, jis jau atsisakė viso savo skonio ir aromato.
5. Į sriubą sudėkite bulves ir morkas ir toliau virkite apie 15 minučių.
6. Likus 7 minutėms iki sriubos pabaigos, įpilkite likusių daržovių su žolelėmis, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite visus ingredientus, kol suminkštės.
7. Leiskite ingredientams virti kartu ir patiekite sriubą prie stalo, supilkite ją į gilius dubenėlius. Labai skanu į sultinį įdėti kelis kubelius krekerių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos makaronų sriubą su daržovėmis.
