Šiandien aš siūlau labai patenkinamo ir skanaus Sibiro barščio su kotletais receptą. O kad pajustumėte visą jo žavesį, patiekite maistą karštą su grietine ir tarkuotais česnakiniais ruginiais skrebučiais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Barščiai! Tai pirmųjų kursų karalius, kurio nereikia pristatyti! Tai neabejotinai skanu, turtinga, nuoširdu ir aromatinga! Jo receptas turi būti bet kurios namų šeimininkės arsenale. Anksčiau jau pasidalinau keliais jo paruošimo variantais. O dabar noriu išdėstyti dar vieną savo ekspreso receptą. Kai noriu greitai iškepti sočių barščių, bet labai trūksta laiko, naudoju kotletus. Šie maži rutuliai yra tiesiog dievobaimė bet kuriai namų šeimininkei. Galbūt ne taip esate įpratę gaminti, tačiau tai yra barščių grožis - tai suteikia daug galimybių.
Barščiai pasirodo labai turtingi ir ne mažiau skanūs nei tradicinėje versijoje. Ir patys kotletai gali būti įstrigę nuo bet kokios mėsos, net ir kartu. Maistui paruošti užtrunka ne daugiau kaip 45 minutes, tačiau tai netrukdo jam būti skanu, sodriu ir tirštu.
Klasikiniame Sibiro baršte yra burokėlių, bulvių, kopūstų, morkų, svogūnų, pomidorų pastos, česnako, sultinio, kotletų ir pupelių. Aš viriau be paskutinio ingrediento, bet galite pridėti ankštinių augalų. Tai išskiria barščius nuo įprastos versijos su tam tikru pikantiškumu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 120 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 45-50 minučių
Ingridientai:
- Akmuo - sultiniui (nebūtina)
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Baltieji kopūstai - 1/4 dalis
- Malta mėsa - 350-400 g (bet kokia)
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Augalinis aliejus - kepimui
Sibiro barščių kepimas ant kotletų
1. Nuplautą kaulą pamerkite į virimo puodą. Tai gali būti bet kokia: kiauliena, jautiena, vištienos subproduktai ir kt. Įpilkite vieną česnako skiltelę, lauro lapą ir pipirinius žirnelius.
2. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu ir virkite ant viryklės 1 valandą. Gautą sultinį perkoškite per sietelį. Sultinį galite paruošti iš anksto ir porą dienų laikyti šaldytuve. Be to, jei norite, galite jo visai negaminti, o tiesiog pasigaminti barščius ant kotletų.
3. Faršą išvirkite patys arba nusipirkite parduotuvėje. Kepant kotletus yra viena paslaptis: kuo smulkiau susukta malta mėsa, tuo švelnesni kotletai. Todėl kelis kartus galite jį perduoti per mėsmalę. Tada sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis, pavyzdžiui, muskato riešutu.
4. Faršą išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek paplakite, kad išeitų glitimas, tada kotletai laikysis geriau. Tada suformuokite iš jo mažus rutuliukus, ne didesnius už graikinį riešutą.
5. Nulupkite ir nuplaukite bulves, morkas ir burokėlius. Bulves supjaustykite kubeliais. Burokėlius ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nuplaukite ir supjaustykite kopūstus.
6. Į keptuvę supilkite 1 šaukštą. augalinio aliejaus, pašildykite ir padėkite troškinti burokėlius ir morkas. Supilkite actą, du kaušelius sultinio / geriamojo vandens, užvirkite ir troškinkite uždengę 15-20 minučių.
7. Tuo tarpu į sultinį pamerkite bulves, o po 15 minučių suberkite troškintus burokėlius su morkomis.
8. Tada iš karto įdėkite kotletus į barščius.
9. Tada atsiųskite pomidorų pastą.
dešimt. Virkite 10 minučių ir patiekalą pagardinkite prieskoniais, druska ir česnaku, išleistu per spaudą.
11. Virkite maistą 5 minutes ir nukelkite puodą nuo viryklės. Palikite patiekalą 10-15 minučių ir patiekite prie pietų stalo.
12. Barščius supilkite į dubenėlius, supjaustykite šoninę, paruoškite česnakines spurgas ir pradėkite valgyti.
Taip pat žiūrėkite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą, kaip greitai paruošti barščius su kotletais.
