Pietums nėra nieko geresnio už skanių, sočių barščių patiekimą. Vadovaudamiesi nuosekliu receptu, virkite barščius su konservuotomis pupelėmis ir kopūstais-ir tikslas bus pasiektas.
Kokie barščiai neegzistuoja! Rytų Europos gyventojai: rusai, baltarusiai, ukrainiečiai, lenkai, bulgarai, taip pat rumunai ir lietuviai - gamina juos su dideliu malonumu. Barščiai verdami mėsos ar daržovių sultinyje, kiaulienos ar veršienos, paukštienos ar triušienos mėsoje, rūkytoje mėsoje, o kartais net žuvis parenkama. Įdėkite šviežių ar raugintų kopūstų, baklažanų, cukinijų, grybų, marinuotų obuolių, pupelių. Jie gali pridėti giros, krienų, patiekti su grietine, česnaku, žolelėmis. Trumpai tariant, nėra vieno teisingo recepto, kiekvienas iš jų yra geras savaip. Siūlome virti patiekalą, kuriame nėra egzotiškų ingredientų, bet kurio skonis mums gana pažįstamas. Tai barščiai su konservuotomis pupelėmis ir kopūstais. Žingsnis po žingsnio receptas padės net pradedančiajam susidoroti su patiekalu ir nuostabiai jį virti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 39 kcal.
- Porcijos - 5 lėkštės
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos minkštimas - 400 g
- Bulvės - 4-5 gumbai
- Kopūstai - 1 maža kopūstų galva
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 3-4 šaukštai. l.
- Pupelės, konservuotos pomidoruose - 1 skardinė
- Petražolių žalumynai - 1 krūva
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
- Vanduo - 3,5 l
Žingsnis po žingsnio virti barščius su konservuotomis pupelėmis ir kopūstais
1. Mėsą nuplauname sultiniui, supjaustome smulkiais gabalėliais ir užpilame 3, 5 litrais vandens. Virkite sultinį, nugriebdami putas. Jei pasirinkote mėsą be kaulų, tada supjaustykite gabalėliais, ji iškeps per 20–30 minučių, jei turite mėsos ant kaulo, kepimo laiką padidinkite iki 40–50 minučių. Sūdykite sultinį pagal skonį.
2. Daržovių kepimas kepimui. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais, o tris morkas ant rupios trintuvės arba supjaustykite juostelėmis.
3. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir lengvai pakepinkite daržoves.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Kopūstus atlaisviname nuo išorinių lapų ir smulkiai supjaustome.
6. Tuo tarpu sultinys buvo išvirtas. Patikrinkite mėsą, tai turėtų būti padaryta. Įdėkite bulves į puodą. Atkreipkite dėmesį, kad bulvės paprastai užima pakankamą druskos kiekį, todėl užvirinus apie 10 minučių, išbandykite sultinį ir, jei reikia, įberkite druskos. Taip pat pašaliname krakmolingas bulvių putas.
7. Kepimą perkelkite į keptuvę. Leiskite jam virti 5 minutes.
8. Įpilkite kopūstų į sultinį.
9. Išimkite konservuotas pupeles iš stiklainio ir sudėkite į barščius.
10. Pomidorų pastą praskieskite puse stiklinės vandens, įpilkite iškart po pupelių. Indą užvirinkite ir išjunkite.
11. Skanūs ir turtingi barščiai su konservuotomis pupelėmis ir kopūstais yra paruošti! Visi pietauja!
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
Skanūs barščiai su pupelėmis ir mėsa:
Kaip virti barščius su pupelėmis ir šprotai:
