Sriuba yra skystas pirmasis patiekalas, vartojamas visose šalyse. Jie šalti, karšti, akimirksniu … Bet šiandien pakalbėkime apie sveikiausią kreminę brokolių sriubą su grietinėle.
Recepto turinys:
- Maisto gaminimo patarimai
- Kaip paruošti sriubą iš brokolių
- Kaip paruošti sriubą iš brokolių
- Video receptai
Kreminė sriuba - tai tyrės sriubos, gaminamos ne tik su mėsos ar daržovių sultiniu, bet ir su grietinėle, pienu ar bešamelio padažu. Patiekalas yra minkštos ir subtilios konsistencijos, panašus į orinį sviestinį kremą. Pagrindinė brokolių kreminės sriubos kokybė yra jos konsistencija. Tai lengva daržovių masė tyrės pavidalu, kurią papildo prieskonių gerbėjas. Šio patiekalo paruošimas užtrunka šiek tiek laiko, o kai kuriems - 20 minučių. Tuo pačiu metu gaunama nuostabi sriuba, turinti nuostabiai skanių savybių.
Yra daug variantų, kaip gaminti kremines brokolių sriubas. Jie gali būti skysti kaip plakta grietinė arba tiršti kaip bulvių košė, o bendri virimo principai yra tie patys. Suaugusių kopūstų žiedynai turi porėtą struktūrą, kurią lengva termiškai apdoroti ir gerai užverda verdančiame vandenyje. Todėl tradiciškai virimo laikas neviršija 10 minučių. Per tokį trumpą laiką brokoliai tampa minkšti ir gali būti perpjauti per mėsmalę ar sietelį.
Jei kopūstus naudojate patiekale savarankiškai, tada sriuba bus sodrios žalios spalvos. Į receptą pridėkite dažančių žolelių priedų, pavyzdžiui, morkų ar kario, ir puikus kreminis ansamblis įgaus auksinį arba smėlio atspalvį. Kad sriuba būtų liesa, pienas pakeičiamas kopūstų sultiniu. Tada laikymo laikas padidės 2 dienomis žemesnėje temperatūroje.
Maisto gaminimo patarimai
Pagaminti nuostabią kreminę brokolių sriubą visai nesunku. Tačiau šiuo tikslu turėtumėte atsižvelgti į keletą naudingų patarimų, po kurių pirmasis kursas bus unikalus.
- Pirkite brokolius su neatidarytais pumpurais. Ryškūs, šviesiai žali, uždari žiedynai suteikia sodresnę spalvą.
- Šaldytos daržovės, įsk. ir brokoliai, natūraliai atšildyti. Bus praleista daugiau laiko, tačiau naudingas diapazonas išliks.
- Brokoliai turi didelę sieros turinčių medžiagų koncentraciją, todėl sriuba išsiskiria nelabai maloniu kvapu. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl jie jam nepatinka. Jį galite atsikratyti virimo pradžioje pridėję nedidelį žiupsnelį sodos.
- Sriubai tinka bet koks sultinys: mėsa, daržovės, žuvis ir kt. Virimo pabaigoje į sriubą įpilkite grietinės arba grietinėlės. Liekniems patiekalams naudokite kokosų pieną arba grietinėlę. Sūris taip pat tinka, tačiau jis neturėtų dominuoti, o papildyti patiekalo skonį.
- Lydytas sūris, tarkuotas ant smulkios trintuvės, patiekalui suteikia švelnumo.
- Visi produktai yra iš anksto virti arba troškinti, po to sutrinti trintuvu iki tyrės konsistencijos. Jums tiesiog reikia sutarkuoti sūrį.
- Į masę pilama grietinėlė arba karštas pienas, kuris kartais šiek tiek sutirštinamas kvietiniais miltais, pakepintais svieste, kol įgauna smėlio spalvą.
- Sriubos, kuriose yra greitai gendančių pieno produktų (grietinė, sūris, pienas, grietinėlė), yra maloniai subtilios kreminės struktūros, tačiau šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip dieną.
- Kad tarkuotos daržovės nenusėstų ant keptuvės dugno, į sriubą reikia įberti šiek tiek svieste pakepintų miltų.
- Gatavi patiekalai patiekiami giliuose dubenėliuose su keptais skrebučiais, papuošti plakta grietinėle, žolelėmis, tarkuotu sūriu ir daržovių gabalėliais.
- Sriubos tyrė atrodys labiausiai apetitiškai, jei netrinsite kelių produktų, o smulkiai supjaustysite ir į porcijas įmaišysite prieš pat patiekiant.
Kaip paruošti sriubą iš brokolių
„Emerald Beauty“- kreminė brokolių sriuba padės atrasti naują prancūziško patiekalo skonį. Graži ryški spalva, subtili ir erdvi tekstūra bei subtilus skonis padarys patiekalą vienu mėgstamiausių ant pietų stalo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 91, 4 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Brokoliai - 500 g
- Vanduo - 700 ml
- Grietinėlė (arba pienas) 10% - 100 ml
- Svogūnai - 1 vnt.
- Džiovintų daržovių mišinių prieskoniai - 1/4 šaukštelio.
- Soda - žiupsnelis
- Druska pagal skonį
- Saulėgrąžų sėklos - patiekimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Brokolius nuplaukite, išardykite į žiedynus ir nuimkite stiebus. Pamerkite jį į 500 ml virinto vandens, įberkite druskos, įberkite soda ir blanširuokite 3-4 minutes.
- Kopūstus sudėkite ant sieto, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Tuo tarpu brokolių stiebus supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite 200 ml vandens ir uždėkite ant ugnies.
- Įpilkite brokolių, virkite ir virkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
- Virkite grietinėlę (arba pieną) su žiupsneliu druskos, nuluptu svogūnu ir džiovintų daržovių mišiniu.
- Paruoštus brokolius išplakti trintuvu iki vientisos masės, supilti grietinėlę (arba pieną), perkošti per sietelį ir pakaitinti 3 minutes.
- Supilkite sriubą ant teureenų ir pridėkite šiek tiek skrudintų nuluptų saulėgrąžų sėklų akcentui ir papuošimui.
Kaip paruošti sriubą iš brokolių
Jei frazė „brokolių tyrės sriuba“jūsų nedžiugina, vadinasi, jos niekada nevalgėte. Paruoškite sveiką patiekalą pagal šį receptą ir jis bus įtrauktas į įprastą mitybą.
Ingridientai:
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir virkite 20 minučių, tada išardykite į pluoštus.
- Brokolius nuplaukite, nupjaukite žiedynus, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite 15 minučių.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Virtą vištieną ir brokolius, keptas morkas ir svogūnus sutrinkite trintuvu iki pastos.
- Sultinį (vištieną ar kopūstus) supilkite į smulkintus produktus, išmaišykite, užvirkite, įpilkite grietinėlės (arba dėkite tarkuoto lydyto sūrio) ir virkite 2-3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Paruoštą sriubą supilkite į puodelius, pabarstykite krapais ir patiekite.
video receptai:
