Prisotintas nepakartojamo skonio ir provokuojančios apetitiškos spalvos - ukrainietiškų burokėlių barščių. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Yra daug variantų, kaip virti ukrainietiškus burokėlių barščius. Tuo pačiu metu visi patiekalai pasirodo neįtikėtinai apetiški, sodrūs ir su šiek tiek saldžiu poskoniu. Šis maistingas karštas patiekalas iš pradžių buvo pagrindinis patiekalas ant ukrainiečių stalų. Dabar receptas yra populiarus tarp kitų tautų. Šiandien mes išmoksime virti ukrainietiškus burokėlių barščius. Patiekalas patiekiamas karštas su juoda duona ir, jei pageidaujama, su grietine.
Nėra aiškių barščių gaminimo taisyklių. Tai unikali sriuba, kurioje yra daug ingredientų. Kiek namų šeimininkių, tiek jo receptų. Tačiau yra pagrindinis ingredientų rinkinys, kuris paprastai randamas bet kuriame barščių recepte, nepriklausomai nuo šalies. Visų pirma, yra burokėlių, kurie barščiams suteikia sodrios, ryškios spalvos. Tada bulvės, svogūnai ir mėsos sultinys, ant kurio virinamas troškinys. Bėgant metams papildomi komponentai keitėsi, o sriubos kalorijų kiekis keitėsi. Priklausomai nuo regiono, į receptą planuojama pridėti morkų, kopūstų, pomidorų, paprikų, pupelių ir net cukinijų.
Taip pat žiūrėkite keptų barščių gaminimą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 269 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5-6
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Mėsa - 350 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Bulvės - 3 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Kopūstai - 300 g
- Žalumynai (džiovinti, švieži arba šaldyti) - maža krūva
- Burokėliai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Gvazdikas - 3 pumpurai
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
Žingsnis po žingsnio ukrainietiškų burokėlių barščių paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite gyslotas plėveles ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite.
3. Įdėkite mėsą ir svogūną į puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės.
4. Užvirus pašalinkite susidariusias putas nuo vandens paviršiaus, įjunkite ugnį ir virkite sultinį pusvalandį. Tada svogūną išimkite iš keptuvės kaip ji jau atsisakė visų sulčių, skonio ir naudos.
5. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
6. Įkaitinkite keptuvę, suberkite burokėlius, įpilkite geriamojo vandens, kad šiek tiek padengtų dugną ir supilkite 1 valg. acto, kad išsaugotumėte gražią daržovės spalvą. Užvirkite, nustatykite žemiausią temperatūrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite burokėlius ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
7. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
8. Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
9. Bulves pamerkite į sultinio puodą. Įkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
10. Tada į keptuvę įpilkite troškintų burokėlių ir išpilkite visas sultis, kuriose jis buvo troškintas.
11. Nedelsdami įpilkite susmulkintų kopūstų.
12. Įpilkite pomidorų pastos.
13. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, įberkite lauro lapų ir pipirų žirnelių.
14. Virkite barščius 10-15 minučių ir suberkite žoleles. Šiame recepte naudojama džiovinta. Nuplaukite šviežią ir smulkiai supjaustykite. Nereikia atšildyti šaldyto.
15. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Užvirinkite ukrainietiškų burokėlių barščius 1-2 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite barščius įlieti 15 minučių ir patiekite su česnakinėmis spurgomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti burokėlių barščius.
