Prahos pyrago gaminimo namuose receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Kas gali būti geriau ir skaniau vaikams ir suaugusiems su smaližiu, nei Prahos pyragas ant šventinio stalo.
Šis pyragas yra labai populiarus NVS šalyse, jį ruošia ir kepyklos, ir šeimininkės. Namuose natūraliai keptas Prahos pyragas, pagamintas iš aukštos kokybės produktų, yra daug geresnis ir skanesnis nei parduotuvėje pirktas pyragas.
Prahos pyragas: istorija
Jei pažvelgsite į šio delikateso istoriją, iš pavadinimo aišku, kad jis primena Čekijos sostinę - Prahą. Bet tada jis buvo pagamintas pagal labai sudėtingą, daug laiko reikalaujančią schemą, naudojant labai daug ingredientų. Prahos pyragui buvo pagaminti keturi sviesto kremo tipai, tarp kurių buvo konjakas, benediktinų likeris ir Chartreuse. Pyragams buvo pridėta romo (tiksliau, impregnavimas). Šiandien, tiesą sakant, Čekijoje tokio pyrago jau nėra gaminant, o Rusijos, Ukrainos ir kitų kaimyninių šalių teritorijoje jis atsirado virėjo „Guralnik Vladimir Michailovich“, buvusio konditerijos skyriaus vadovo, dėka vieno iš Maskvos restoranų - „Praha“. Konditerijos meistrai iš Čekijos atvyko į Maskvą keistis patirtimi, o Guralnikas V. M., remdamasis originaliu Prahos pyrago receptu, sugalvojo savo, kuris iki šiol išliko kepimo pagrindu. Natūralu, kad jau yra daug jo variantų ir mes pasiūlysime vieną iš jo paruošimo receptų svetainėje TutKnow.ru.
- Kalorijų kiekis 100 g - 346 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 2 puodeliai
- Grietinė - 0,5 l
- Kondensuotas pienas - 760–800 g (2 skardinės)
- Cukrus - 2 puodeliai
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kakavos milteliai - 8 šaukštai
- Soda - 1 šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 2 paketėliai
- Sviestas - 300 g
Prahos pyrago gaminimas žingsnis po žingsnio veiksmais ir nuotraukomis
1. Į dubenį supilkite vieną skardinę kondensuoto pieno ir 4 šaukštus kakavos, gerai išmaišykite. Viską sumaišau mikseriu.2. Po vieną įmuškite keturis kiaušinius ir po kiekvieno gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė (jei maišysite maišytuvu, geriau tai daryti mažu greičiu, kad tešla per daug nesiputotų). Supilkite 2 puodelius įprasto cukraus ir vieną pakelį vanilinio cukraus, vėl viską išmaišykite.
4. Įpilkite 0,5 litro grietinės ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite dvi stiklines kepimo miltų ir 1 arbatinį šaukštelį soda (anksčiau užplikytą actu) ir gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė, neturėtų būti gabalėlių. Tešla bus vidutinio tirštumo, kaip pyragas. Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą formą (turiu 28 cm skersmens) ir padengtą kepimo popieriumi. Jei yra du kepimo indai, tuomet galite iš karto supilti tešlą ir kepti jas kartu 180 ° C temperatūroje 35–40 minučių, tik iš anksto įkaitinti orkaitę.
7. Išimkite iš formos gatavus pyragus, nuplėškite popierių ir padėkite ant medinės lentos, galite pjaustyti. Leiskite jiems atvėsti, apie 2-3 valandas. Dabar ruošiame kremą Prahos pyragui. Pageidautina, kad aliejus būtų „kaimiškas“, tikras. Jei naudojate parduotuvėje įsigytą supakuotą produktą, tada imkite jį, kai riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 82%. Pirmiausia išėmiau sviestą iš šaldytuvo ir supjaustiau dideliais gabalėliais, kad jis taptų minkštas. Įdėkite jį į dubenį ir supilkite į skardinę kondensuoto pieno. Plakite mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės, kol atrodys putos. Įpilkite kakavos ir vanilinio cukraus, gausiai plakite, kol kremas taps tirštas ir purus. Pakreipus dubenį, jis neturėtų nutekėti.
10. Dabar užduotis yra supjaustyti du pyragus į lygias dalis. Turi būti 4 blynai. Tada ant torto uždėkite pirmąjį pyragą plokščia puse žemyn ir ant viršaus paskleiskite ketvirtąją kremo dalį, šaukštu tolygiai paskirstykite. Ant pirmosios plutos, suteptos grietinėle, uždėkite antrą, tepalą, tada trečią, tepalą ir paskutinį.
13. Ketvirtą torto sluoksnį tolygiai padenkite likusiu kremu tiek viršuje, tiek šonuose. Dabar belieka papuošti Prahos pyragą bet kokiais kapotais riešutais ar šokolado drožlėmis. Nusipirkau juodo šokolado plytelę ir įtrinu ją ant viršaus. Po to pyragą reikia palaikyti šaldytuve 2–3 valandas. Dabar galite patiekti prie stalo.
Mėgaukitės arbata!
Tortas pasirodo labai švelnus ir skanus. Dėl didelio kakavos kiekio cukrus yra šiek tiek prislopintas. Su arbata Prahos pyragas yra pats valgomas dalykas, jis tiesiog tirpsta burnoje. Taip, šis delikatesas tikriausiai ne tiems, kurie bijo savo figūros, jo kalorijų kiekis yra didžiulis, daug nevalgysite. Tačiau vieną ar du kartus per metus galite pradžiuginti save ir vaikus, paruošdami juos kokiai nors šventei.
