Išsamus tradicinių salotų „Olivier“paruošimo receptas su gatavo patiekalo nuotrauka.
Olivier yra stipriai susijęs su Naujųjų metų atostogomis. Ir nepaisant to, kad šiuolaikinės namų šeimininkės visada gali ieškoti dešimčių šimtų nuostabiausių salotų ir šaltų užkandžių, jos vis tiek nenustoja ruošti nepretenzingos, bet tokios brangios ir mylimos iš vaikystės salotų Olivier!
- Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Virta dešra - 400 g
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Majonezas - 250 g
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Druska
Olivier paruošimas:
- Paimkite 6 bulves ir 2 vidutines morkas. Pasirinkite vienodo dydžio bulves, kad jos keptų vienodai. Gerai nuplaukite ir, nenuvalydami, sudėkite į puodą, užpildami šaltu vandeniu. Kai užvirs, sumažinkite ugnį. Bulvių su morkomis virimo laikas yra apie 60 minučių.
- Supilkite kiaušinius šaltu vandeniu ir uždėkite dujas. Kai užvirs, šiek tiek įkaitinkite ir troškinkite 10 minučių.
- Pasibaigus laikui, išimkite iš keptuvės virtus kiaušinius, morkas ir bulves ir atvėsinkite. Kai jie atvės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Marinuotus agurkus ir 400 g dešros supjaustykite kubeliais. Kai kurios šeimininkės vietoj dešros prideda virtos mėsos, tačiau mano „tradiciniame“Olivjė visada naudojama virta dešra. Pjaustydami marinuotus agurkus, nusausinkite juos nuo lentos, kurie susidaro juos pjaustant.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Atidarykite stiklainį žirnių, nusausinkite sūrymą ir pridėkite žirnius prie likusių ingredientų.
- Pagardinkite pagal skonį ir pagardinkite majonezu. Viską sumaišyti.
Gero apetito!
