Skaitykite apie tai, kaip špinatus galima naudoti gaminant maistą. Jo naudingos savybės, žala ir kalorijų kiekis. Vaizdo įrašas apie lapų naudą, kaip pasirinkti ir kaip laikyti. Špinatai yra kasmetinis žolinis Hibiscus šeimos augalas. Augalų aukštis apie 35–40 cm. Pirmosios mažos gėlės pasirodo birželio mėnesį, o špinatų vaisiai savo forma panašūs į riešutus.
Špinatai yra ankstyvo nokinimo augalas, nes laikas nuo daigumo iki brandos yra tik vienas mėnuo (sėklos sunoksta per 90 dienų). Apdulkinimas vyksta dėl vėjo.
Senovės Persija laikoma šio nuostabaus augalo gimtine. Iš Europos pusės jis pasirodė tik viduramžiais riterių dėka, kurie grįžo iš kryžiaus žygių su tuomet neįprastomis daržovėmis ir augalais. Tuo metu ispanų vienuoliai pradėjo jį auginti. Rusijoje špinatai tapo žinomi tik prieš du šimtus metų.
Gamtoje jis randamas Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Špinatai vis dar yra ypač vertingi arabų šalių gyventojams, kur net ir nesant šviežio augalo patiekalai apibarstomi džiovintais lapais.
Kaip išsirinkti ir laikyti špinatus?
Pirkdami lapus, atkreipkite dėmesį į jų šviežumą. Juose neturėtų būti tamsių dėmių. Jei spaudžiant jie nebėra traškūs ir nėra ryškiai žalios spalvos, tai tokie špinatai jau prarado naudingas savybes. Netgi ilgalaikis laikymas tinkamomis sąlygomis neturi geriausios įtakos produkto kokybei, todėl naudokite šviežesnį. Beje, lapai greitai blogėja, ypač mieguisti, nei špinatai su šaknimi.
Špinatus geriausia laikyti šaldytuve stikline vandens, kaip ir bet kurią kitą žolelę. Tačiau šis augalas "gyvena" namuose mažiau nei krapai ir petražolės. Stenkitės nelaikyti ilgiau kaip 2 dienas.
Špinatų sudėtis: vitaminai ir kalorijos
Lapuose yra vitaminų P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, ląstelienos, mikroelementų ir baltymų. Špinatai yra didžiausios vertės dėl geležies kiekio dideliais kiekiais - 2, 7 mg, magnio - 79 mg, kalcio - 99 mg ir kalio - 558 mg. Špinatų kalorijų kiekis 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Baltymai - 2,9 g
- Riebalai - 0,4 g
- Angliavandeniai - 3,6 g
- Vanduo - 91, 4
Špinatų nauda
Špinatai ypač naudingi žmonėms, kuriems trūksta jodo. Pagal baltymų kiekį lapuose špinatai lenkia tik pupeles ir žirnius. Reguliariai naudojant šį augalą maiste, galima išvengti piktybinių navikų ir anemijos vystymosi.
Dėl didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo špinatai yra naudingi sveikatai tiems, kurie nori numesti svorio. Jis lengvai pašalina vidurių užkietėjimą ir pagerina žarnyno judrumą. Dėl šiurkštaus pluošto ir pluošto, kuris išsipučia, o ne yra suvirškinamas, špinatai gali tiesiog išvalyti žarnyną.
Šį naudingą produktą patartina vartoti mityboje sergant nervų sistemos ligomis, mažakraujyste, išsekimu, hipertenzija, gastritu, cukriniu diabetu, enterokolitu. Jam būdingos lengvos vidurius laisvinančios, tonizuojančios, priešuždegiminės ir diuretinės savybės. Špinatai yra labai naudingi sveikstant po sunkių ligų.
Dėl vitamino E jis taip pat naudingas grožiui. Taigi, reguliariai vartojant maistą, dantys bus stiprūs, plaukai vešlūs, o oda - jauna ir elastinga. Lapuose gausu geležies, kuri neleidžia vystytis celiulitui. Vaizdo įrašas apie naudingas špinatų savybes:
Špinatų žala ir kontraindikacijos
Špinatai tam tikrais atvejais gali būti kenksmingi. Nepageidautina jį naudoti žmonėms, sergantiems tulžies, inkstų ir urolitiaze (yra oksalo rūgšties).
Ne visi taip pat žino, kad kartais lapai gali sukelti alergiją. Auginant augalą, jis sugeba absorbuoti daugelį pesticidų, kuriais jis yra apdorojamas. Špinatai draudžiami sutrikus vandens ir druskos apykaitai. Žmonės, sergantys podagra, neturėtų jo per dažnai dėti į salotas ir kitus patiekalus, nes kompozicijoje yra purinų. Ir paskutinis - patartina špinatus derinti su mėsa, kad juose esanti geležis ir baltymai būtų tik naudingi. Jaunus lapus valgykite šviežius salotose, padažuose ir sriubose, o rupesnius ir senesnius špinatų lapus geriausia patiekti su troškiniu, troškiniu ar garu.
Vaizdo įrašo receptas - kepti špinatai su kiaušiniu:
Ką dar galite virti?
Gero apetito ir būk sveikas!
