Šis receptas jums pasakys „Kaip pasigaminti kreminę karamelę“. Receptas su žingsnis po žingsnio veiksmais, kaip padaryti karamelinį kremą ir nuotraukas.
Kreminė karamelė
(taip pat žinomas kaip portugalų pienas) turi prancūzišką pavadinimą - Kreminė karamelė … Tai gerai žinomas paprastas ir tuo pačiu skanus pudingas. Jo pirmasis senas receptas, kilęs iš senovės Romos, buvo paruoštas kaip ne saldus, bet malonus ir aromatingas kremas, kuris vėliau buvo pasaldintas medumi. Kreminė karamelė (ir visos jos rūšys) yra labai gerai žinoma ir populiari romaninio stiliaus šalyse, ypač Meksikoje, kur ji yra plačiai paplitusi ir puikiai paruošta. Jos prancūziškas pavadinimas „Creme Caramel“kilęs iš to, kad jos tradicija buvo gaminama pastaruoju metu stiprus.įsišaknijęs Prancūzijos pietuose, ypač Tulūzos mieste (Tulūza).
- Kalorijų kiekis 100 g - 146 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Pienas (šviežias sveikas) - 450 ml
- Kiaušiniai - 4 vnt. + 1 kiaušinio trynys
- Vanilė - 1/2 ankšties arba 1 paketėlis
- Cukrus - 270 gramų
- Šviežia grietinėlė - 150 ml
- Vanduo - 4 šaukštai
Kreminės karamelės paruošimas:
1 žingsnis
Į puodą supilkite pieną ir įpilkite 1/2 vanilės ankšties. Įdėkite ant viryklės ir užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti pusvalandį. Pastaba: jei nėra vanilės ankščių, tiesiog užvirinkite pieną.
2 žingsnis
Dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę ir cukrų. Pastaba: jei neturite vanilės ankščių, tada ir čia pat supilkite maišelį į vanilę).
3 žingsnis
Išimame iš pieno vanilės ankštį ir gerai perkošiame per sietelį.
4 žingsnis
Sumaišykite pieną ir išplaktus kiaušinius, lėtai pilkite ir maišykite šluota.
5-6 žingsnis
Paruoškite karamelę, lydydami cukrų nedideliame puode (geriausia storu dugnu).
7 žingsnis
Nuolat maišydami cukrų, užvirkite ir tada virkite ant silpnos ugnies, kol įgaus auksinę spalvą ir taps karamelizuota (jei norite, kad karamelė būtų skystesnė, galite įpilti 3-4 šaukštus vandens su cukrumi).
8 žingsnis
Kai mūsų karamelė iškeps, supilkite ją į pasirinktą formą taip, kad ji padengtų formos dugną.
9 žingsnis
Tada į karamelę supilkite anksčiau gautą kiaušinių ir pieno mišinį.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 170-180 °. Įdėkite formeles į indą, kuriame kepsite, ir supilkite į jį virintą vandenį, juo uždenkite maždaug trečdalį formos.
11 žingsnis
Kreminę karamelę virkite orkaitėje vandens vonelėje 50 minučių, o kai kremas sustings, išimkite formeles iš orkaitės ir leiskite „Creme Caramel“atvėsti kambario temperatūroje, o tada padėkite jas į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms..
12 žingsnis
Patiekiant kreminę karamelę reikia ištraukti iš formelių, švelniai peiliu ją nustumiant ir apverčiant ant lėkštės, leiskite švelniai iškristi, kad neištuštintų. Dabar galite mėgautis paruoštu desertu!
