Kaip pasigaminti skanios citrinos uogienės? Maisto gaminimo ypatybės, TOP-7 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, vaizdo įrašų receptai.
Citrinų uogienė yra skanus skanėstas, kurį greitai ir lengvai paruošite. Tai vienas iš tų maisto produktų, kurių nereikia ruošti vasarą, tačiau galite juos gaminti ištisus metus. Anksčiau toks desertas buvo laikomas egzotišku, tačiau dabar jis tampa vis populiaresnis. Jo populiarumo paslaptis slypi paruošimo paprastume, produktų pigume, puikiame skonyje ir naudoje sveikatai, taip pat įvairiuose pasirinkimuose.
Citrinų uogienės gaminimo ypatybės
Vaisius rinkitės atsakingai. Uogienei tinka tik prinokę, ryškiai geltoni, lygūs ir blizgantys vaisiai be trūkumų, sunkiai liesti. Be to, kuo didesnis vaisiaus svoris, tuo jis sultingesnis.
Norėdami įvertinti citrinos galiojimo laiką, turite atkreipti dėmesį į kotelį: jei jis nėra šviežias, bet senas ir raukšlėtas, tada produktas ilgą laiką buvo ant prekystalio.
Kad uogienė nevirstų koše, ją reikia virti plačiame inde - puode ar troškintuve. Pasirinkite patiekalus su storomis sienomis, todėl uogienė išvirs greičiau, kiek įmanoma išsaugodama visas naudingas savybes, taip pat nesudegs. Jį reikia virti nerūdijančio plieno ar keramikos induose, kad vaisiai nesioksiduotų ir išlaikytų skonį.
Naudingi patarimai, kaip pasigaminti citrinos uogienės:
- Visi vaisiai turi būti gerai nušluostyti šepečiu po tekančiu vandeniu arba net 10 minučių laikyti vandenyje su soda. Citrinų žievelėse gali būti cheminių medžiagų, kurias reikia tokiu būdu išmesti.
- Prieš gaminant citrinos uogienę, iš vaisių reikia pašalinti visas sėklas. Jei tai nebus padaryta, yra tikimybė sugadinti ruošinį kartumu.
- Be to, prieš ruošdami citrinų uogienę, vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Tai padarys galutinį produktą kvapnesnį.
- Kad gatavame produkte nebūtų jaučiami vaisių gabaliukai, iš citrinų reikia gaminti uogienę per mėsmalę, tada ji atrodys labiau kaip uogienė ar konfitucija.
- Norėdami suteikti ruošiniui malonų aromatą ir žievę, galite pridėti žiupsnelį vanilino. Tačiau šiame versle svarbiausia nepersistengti, kitaip desertas bus kartaus skonio.
- Kepdami vaisius, naudokite žemiausią temperatūrą, kad išlaikytumėte visus privalumus ir išvengtumėte perkepimo.
- Virimo metu būtina pašalinti putas, kad jos nesugadintų galutinio produkto skonio ir nesumažintų jų galiojimo laiko.
- Suvyniojant su metaliniais dangteliais, geriau ne apversti skardines, nes kai jos liečiasi su metalu, vitaminas C, esantis dideliame kiekyje citrinos, oksiduojasi.
- Nepaisant to, kad citrina yra puikus konservantas, turėtumėte laikytis laikymo sąlygų ir uogienę pilti tik į sterilizuotus stiklainius.
TOP 7 citrinų uogienės gaminimo receptai
Yra daug būdų, kaip pasigaminti citrinos uogienės. Desertas pasirodo skanus, net jei jis yra paruoštas tik iš dviejų ingredientų - citrinos ir cukraus. Tačiau kartu su kitais vaisiais, daržovėmis ir uogomis šio delikateso skonis tampa tikrai puikus. Kiekvienas šios veislės atstovas galės pasirinkti sau geriausią produktų derinį.
Citrinų uogienė su apelsinais
Apelsinų ir citrinų uogienė yra vienas skaniausių citrusinių vaisių, kuriuos galite gaminti ištisus metus. Taip nuostabu paragauti gardaus naminio deserto, primena saulėtą vasarą, kai už lango siaučia šalnos. Du sultingi vaisiai dera tarpusavyje pagal skonį. Tokio deserto aromatas ryškus ir sodrus.
Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti citrinos moliūgų uogienę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Citrinos - 2 vnt.
- Apelsinai - 4 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 2, 5 šaukštai.
- Vanduo - 0,5 šaukšto.
Žingsnis po žingsnio citrinų ir apelsinų uogienės paruošimas:
- Gerai nuplaukite vaisius.
- Užvirinkite vandenį ir nuplikykite sveikus vaisius, palikite juos verdančiame vandenyje 1 minutę.
- Nupjaukite vaisius ir nuimkite kauliuką, nepašalinę odelės.
- Vaisių skilteles perbraukite per mėsmalę, tada masę perkelkite į ketaus ar kitą storasienį puodą.
- Padėkite indus ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį.
- Į vaisių masę įpilkite reikiamą kiekį smėlio ir vandens.
- Užvirinkite mišinį, sumažinkite ugnį ir kaitinkite mišinį maždaug pusvalandį, uždengę dangčiu. Retkarčiais pamaišydami įsitikinkite, kad uogienė nedega.
- Išjunkite ugnį, leiskite uogienei atvėsti 6 valandas arba šaldykite per naktį. Tai būtina, kad žievelė būtų prisotinta sirupu ir taptų ne tokia karti.
- Tada padėkite indą ant vidutinės ugnies ir virkite vaisius apie 10 minučių.
- Dabar paruoštą uogienę galite supilti į sterilizuotus stiklainius arba patiekti į indus arbatai.
Svarbu! Renkantis citrusinius vaisius, atkreipkite dėmesį į jų kvapą. Kuo vaisiai šviežesni ir ryškesni, tuo aromatingesnė ir saldesnė bus uogienė.
Citrinų uogienė su cukinijomis
Neįprasta cukinijų uogienė su citrina patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jo skonis panašesnis į ananasų, tačiau įprasto cukinijų skonio ten nerasi. Jis paruošiamas gana paprastai, o 3 dozių virimo būdas neleis virškinti uogienės, o vaisiai yra gerai prisotinti sirupu.
Ingridientai:
- Citrina - 170 g
- Cukinijos - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio citrinų uogienės su cukinijomis paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir daržoves po tekančiu vandeniu.
- Nulupkite cukinijas nuo žievelės ir sėklų, padalykite į kelias dalis ir perbraukite mėsmale.
- Citriną supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas ir taip pat permeskite per mėsmalę.
- Sumaišykite abi bulvių košę, įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir palikite 2 valandas.
- Perkelkite mišinį į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Nustatykite minimalią viryklės temperatūrą ir reguliariai maišydami virkite mišinį apie 15 minučių.
- Leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros, tada du kartus pakartokite aukščiau aprašytą procedūrą.
- Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius arba patiekite tiesiai prie stalo.
- Rekomenduojama šią gardžią citrinų ir cukinijų uogienę laikyti šaldytuve sandariai uždarytu dangčiu.
Citrinų uogienė su agrastais
Agrastų citrinų uogienę geriausia paruošti žalią, kad būtų išsaugotos visos maistinės medžiagos. Skanus ir sveikas desertas paruošiamas labai greitai; agrastų paruošimas užtruks daugiausiai laiko. Tokia „gyva“uogienė bus labai naudinga šaltuoju metų laiku - peršalimo sezonais.
Ingridientai:
- Agrastas - 1 kg
- Citrina - 2 vnt.
- Cukrus - 1,5 kg
Žingsnis po žingsnio virkite citrinų ir agrastų uogienę:
- Uogas gerai nuplaukite, surūšiuokite, pašalindami sugedusius egzempliorius, nuimkite uodegas ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Įdėkite citrinas į verdantį vandenį 1 minutę. Tada supjaustykite gabalėliais, pašalinkite kaulus.
- Paruoštus vaisius sudėkite į mėsmalę ir slinkite iki minkštos konsistencijos.
- Įmaišykite granuliuoto cukraus mišinį. Įdėkite į šaldytuvą 7 valandoms, kad įsigertų, periodiškai išimkite ir maišykite. Taip siekiama užtikrinti, kad vaisiai būtų gerai ir tolygiai įmirkyti sirupe.
- Paruoštą uogienę be virimo iš citrinų ir agrastų supilkite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite šaldytuve sandariai užsuktais steriliais dangteliais.
Tai yra įdomu! Šio recepto citrina veikia kaip konservantas, padidina produkto galiojimo laiką.
Citrinų uogienė su abrikosais
Šis citrinų ir agrastų uogienės receptas yra toks sėkmingas, kad atrodo, kad uogienėje yra daugiau nei 2 rūšių vaisių. Pati abrikosų uogienė visada būna labai saldi, kartais net saldi. Tačiau kartu su citrina gausite nuostabų desertą su harmoningu saldžiarūgščiu skoniu.
Ingridientai:
- Abrikosai - 1 kg
- Citrinos - 1 vnt.
- Cukrus - 1100 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite citrinos ir abrikosų uogienę:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite abrikosus, tada pašalinkite sėklas, supjaustydami vaisius išilgai.
- Tada citrinas reikia kruopščiai nuplauti šepečiu ir nuplauti verdančiu vandeniu. Supjaustykite plonais mažais griežinėliais.
- Abrikosus perkelkite į platų dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palikite 6-7 valandas maišyti cukrų su abrikosų sultimis. Abrikosų nemaišykite šaukštu, kitaip jie bus pažeisti.
- Padėkite indą ant vidutinės ugnies iki virimo, tada sumažinkite temperatūrą ir pusvalandį troškinkite vaisius. Taip pat nerekomenduojama maišyti uogienės.
- Į abrikosus įpilkite citrinų ir virkite dar 15 minučių. Tada galite švelniai maišyti uogienę, kad citrinos pasiskirstytų tolygiai.
- Gautą karštą abrikosų uogienę su citrina supilkite į švarius, sausus stiklainius. Paruošta!
Citrinų uogienė su moliūgu
Tokia „saulėta“citrinų uogienė su moliūgu patiks net ir tiems, kurie nelabai mėgsta šį daržovių derlių, nes preparate esančių vaisių skonis pasikeičia, o nemalonaus aromato nėra. Moliūgas puikiai tinka visiems citrusiniams vaisiams, įskaitant citriną. Tai suteikia moliūgų uogienei ypatingą pikantiškumą ir skonį.
Ingridientai:
- Nuluptas moliūgas - 1 kg
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio citrinų uogienės su moliūgu paruošimas:
- Pirmiausia turite gerai nuplauti moliūgą ir nupjauti odą. Tada padalinkite į mažus kubelius.
- Citriną nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite smulkiais gabalėliais, išimkite kaulus ir susmulkinkite.
- Padėkite karščiui atsparius indus ant viryklės su cukrumi ir vandeniu. Palaukite, kol cukrus ištirps.
- Į sirupą įpilkite moliūgų ir citrinų košės. Virkite ant silpnos ugnies maždaug valandą, kad indų turinys sumažėtų perpus.
- Leiskite uogienei atvėsti 20 minučių, tada supilkite į specialiai paruoštus stiklainius, susukite.
- Uogienė žiemai iš citrinų ir moliūgų yra paruošta! Kai stiklainiai visiškai atvės, juos galima įdėti į sandėliuką.
Citrinų uogienė su imbieru
Citrinų ir imbiero uogienė yra skanus skanėstas, galintis padėti sustiprinti imuninę sistemą. Naudodami jį žiemą kaip desertą, galite ne tik sušilti prie arbatos puodelio ir gerai praleisti laiką, bet ir apsisaugoti nuo peršalimo ir netgi padėti juos išgydyti.
Ingridientai:
- Citrina - 4 vnt.
- Imbiero šaknis - 50 g
- Cukrus - 500 g
- Vanduo - 150 ml
Žingsnis po žingsnio citrinos ir imbiero uogienės paruošimas:
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinkite sėklas.
- Imbierą reikia nuplauti, nulupti peiliu ar šaukštu, tada įtrinti ant smulkios trintuvės.
- Storasieniame puode sumaišykite granuliuotą cukrų, vandenį, citrinas ir imbierą ir užvirkite.
- Dabar reikia sumažinti ugnį ir troškinti mišinį apie 20-30 minučių.
- Po to uogienę reikia supilti į stiklainius ir susukti.
Svarbu! Jei norite, naudingąsias produkto savybes ir skonį galite sustiprinti pridėję džiovintų abrikosų, medaus, cinamono ar apelsinų į ingredientų sąrašą.
Citrinų uogienė su mėtomis
Uogienė iš citrinų su mėtomis turi gaivų, įsimintiną skonį ir gaivinantį aromatą. Jis idealiai tinka tiek kaip nepriklausomas gurmaniškas desertas, tiek kaip pyragų įdaras. Galite pasiimti bet kokios rūšies mėtų, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, patiekalo skonis nuo to kaskart šiek tiek pasikeis.
Atkreipkite dėmesį, kad šios uogienės negalima laikyti labai ilgai, nes mėtos gali pradėti skleisti kartaus poskonio. Optimalus tinkamumo laikas šaldytuve yra 3 mėnesiai.
Ingridientai:
- Citrina - 4 vnt.
- Mėtų - 0,5 krūva
- Cukrus - 2, 5 šaukštai.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio citrinų ir mėtų uogienės paruošimas:
- Mėtas gerai nuplaukite, pašalinkite sugedusius lapus, nuplaukite vandens perteklių.
- Citrusinius vaisius nuplaukite, nuplikykite, supjaustykite mažais kubeliais, pašalinkite kaulus.
- Puode sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Užvirus, virkite mišinį apie 25 minutes.
- Leiskite keptuvei atvėsti iki kambario temperatūros, kuri gali užtrukti iki 6 valandų.
- Grąžinkite indą į viryklę, pakaitinkite 5 minutes ir vėl atvėsinkite.
- Dar kartą atlikite aukščiau nurodytus veiksmus. Tai būtina, kad uogienė sutirštėtų be ilgo virimo ir taptų skaidri.
- Supilkite ruošinį į stiklainius ar dubenėlius.
Svarbu! Jei reikia, kad uogienės konsistencija būtų tirštesnė, jos ruošimo metu galite pridėti bet kokį želatinantį mišinį, pavyzdžiui, „Zhelfix“.
