Kaip pasigaminti slyvų uogienę? Virimo ypatybės, TOP-6 geriausi receptai. Video receptai.
Slyvų uogienė yra skanus desertas, kuris taip pat padeda normalizuoti virškinimą ir atjauninti kūną. Kadangi šaltuoju metų laiku ne visada galima įsigyti šviežių vaisių, žiemos preparatai padės mėgautis jų skoniu.
Slyvų džemo gaminimo ypatybės
Slyvos paprastai skinamos rugpjūčio pradžioje. Kad vaisiai būtų laikomi ilgiau, rekomenduojama juos pašalinti nuo medžio sausu oru, bet ne ryte, kai ant lapų ir vaisių yra rasa. Kadangi jie nesunoksta vienu metu, geriau nuimti 2-3 dozes.
Jei planuojate kurį laiką laikyti slyvas, tuomet jas turėtumėte pašalinti kartu su stiebais. Nemaišykite sveikų ir pažeistų vaisių. Taip pat reikia prisiminti, kad slyvoms būdingas nokinimas.
Jei valgysite jį šviežią, geriau iš jo nenuvalyti vaško nuosėdų - jame yra naudingų medžiagų. Tačiau prieš gaminant patartina jį pašalinti blanšuojant - trumpą vaisių apdorojimą karštu vandeniu. Tačiau ši procedūra yra neprivaloma.
Verdant uogienę nepamirškite pašalinti putų, geriausia tai padaryti medine mentele ar šaukštu.
Slyvų uogienę žiemai geriausia virti keraminiame, žalvariniame ar metaliniame inde ir laikyti sterilizuotuose stikliniuose induose. Nepamirškite: kuo ilgiau paruošimo išlaidos, tuo didesnė tikimybė, kad produktas bus sukietintas. Norėdami išvengti šios problemos, į slyvų patiekalą galite įpilti citrinos rūgšties. Skaičiavimas yra toks: šaukštelis rūgšties pilamas į kilogramą cukraus.
TOP-8 receptai slyvų uogienei gaminti
Norint pasigaminti gardžios slyvų uogienės, geriausia rinktis ne pernokusius vaisius, o šiek tiek kietus, todėl nelaukite, kol jie įgaus tamsią spalvą, bet šiek tiek išimkite. Tamsesnio slyvų uogienė yra sodresnio skonio, o pikantišką natą galima rasti deserte, pagamintame iš baltų vaisių.
Slyvų uogienė su duobutėmis
Namuose pasigaminti slyvų uogienę su akmeniu taip pat paprasta, kaip nulupti kriaušes. Norėdami išsaugoti deserto uogų vientisumą, patariame rinktis vėlyvas vaisių rūšis, pavyzdžiui, „Vengerka“veislę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 288 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - apie 4-5 valandas
Ingridientai:
- Slyvos - 1,5 kg
- Cukrus - 1,5 kg
- Vanduo - 400 ml
Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės su duobėmis paruošimas:
- Eikite per vaisius, rinkitės tik tuos, kurie nepažeidžia odelės. Slyvos turi būti kietos, o ne minkštos. Pašalinkite stiebus ir nuplaukite vaisius šaltu vandeniu kiaurasamtyje.
- Supilkite vaisius ant švaraus rankšluosčio ir nusausinkite.
- Toliau turite paruošti cukraus sirupą. Sumaišykite vandenį ir smėlį aukščiau nurodytomis proporcijomis. Virkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Slyvas supilkite į indą uogienei gaminti ir ant viršaus užpilkite sirupą. Palikite visiškai atvėsti.
- Tada jums reikia grąžinti masę į ugnį ir užvirinti. Nepamirškite švelniai išmaišyti uogienės medine mentele ir pašalinkite putas, kurios susidaro verdant.
- Slyvų uogienę be kauliukų nukelkite nuo ugnies ir vėl atvėsinkite. Pakartokite virimo procedūrą dar du kartus.
- Po trečio virimo gatavas produktas dedamas į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.
- Palikite uogienę šiltai, kad atvėstų, tada padėkite ją į tamsią ir vėsią vietą.
Slyvų uogienė be kauliukų
Šis slyvų uogienės receptas taip pat labai paprastas. Jo paruošimui geriausia pasirinkti tokią slyvų įvairovę kaip Alyonushka. Jį lengva paruošti, o skonis malonus ir sodrus. Be to, ši tiršta slyvų uogienė gali būti naudojama kaip pyragų ir kepinių įdaras.
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Cukrus - 1,2 kg
Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės ruošimas be kauliukų:
- Eikite per vaisius, pašalinkite šiukšles, lapus ir stiebus. Slyvas supilkite į dubenį ar kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
- Perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite sėklas. Tam galite naudoti šaukštą ir peilį.
- Į puodą supilkite cukrų ir vaisius, palikite pusvalandžiui. Palaukite, kol slyva duos sulčių.
- Indą su būsima uogiene padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Būtina maišyti desertą medine mentele, nepamirštant pašalinti putų. Taip paruošti skanėstą užtrunka 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
- Keptuvę su slyvų uogiene vėl uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs, tada nukelkite nuo ugnies, supilkite į stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.
5 minučių slyvų uogienė
Greičiausias ir nesudėtingiausias, bet ne mažiau skanus slyvų uogienės receptas - penkios minutės. Jam jums reikia neprinokusių vaisių, kurie yra tvirti.
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Cukrus - 500 g
- Vanilinis cukrus - 5 g
Žingsnis po žingsnio penkių minučių slyvų uogienės paruošimas:
- Pašalinkite mažas šiukšles, lapus ir stiebus, o tada kruopščiai nuplaukite vaisius.
- Iš slyvų pašalinkite sėklas, perpjaukite jas per pusę.
- Supilkite visą cukrų į indą desertui virti ir ten sudėkite slyvas. Geriausia masę palikti per naktį, tačiau jei skubate, slyvų uogienę galite pradėti gaminti per dvi tris valandas.
- Padėkite indą su slyvų mišiniu ant viryklės ir užvirkite. Išmaišykite, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Tada masę reikia nukelti nuo ugnies ir atvėsinti.
- Kai uogienė pasiekia kambario temperatūrą, vėl įjunkite dujas ir užvirkite ant stiprios ugnies.
- Supilkite karštą desertą į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangčius ir palikite slyvų uogienę žiemai.
Slyvų uogienė su apelsinu
Jei esate pavargę nuo tradicinių receptų, turėtumėte išmokti gaminti slyvų uogienę su apelsinu. Skonis pasirodo labai rafinuotas, su rūgštumu ir aštriu kvapu, ir šis desertas yra naudingas.
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Apelsinai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės su apelsinu paruošimas:
- Suglamžytus ir blogus vaisius reikia išmesti, kad nesugadintumėte gatavo produkto. Nuimkite kotelius, nuplaukite slyvas ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Iš vaisių pašalinkite sėklas ir nulupkite.
- Švelniai sutarkuokite apelsino žievelę ant rupios arba smulkios trintuvės - kuri jums labiau patinka, ir minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Sumaišykite nuluptą slyvą, apelsiną ir žievelę, masę užpilkite cukrumi ir palikite 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Įdėkite uogienę ant stiprios ugnies, palaukite, kol užvirs, išmaišykite masę ir sumažinkite dujas iki minimumo, virkite desertą 10-15 minučių, nepamirškite nuo jo pašalinti putų.
- Nuimkite uogienę nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kai masė atvės, vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, sumažinkite dujas ir virkite dar 15 minučių.
- Paruoštą slyvų uogienę sudėkite į apelsinus sterilizuotuose stiklainiuose ir uždarykite metaliniais dangteliais.
Slyvų uogienė su obuoliais
Slyvų uogienė su obuoliais neabejotinai taps ne mažiau skaniu desertu, kuris užims vietą jūsų sandėliuko lentynose. Šie rugpjūčio vaisiai nuostabiai derinami tarpusavyje, o paruošti tokį subtilų skanėstą yra vienas malonumas.
Ingridientai:
- Slyvos - 500 g
- Cukrus - 1 kg
- Obuoliai - 1 kg
Žingsnis po žingsnio paruoškite slyvų uogienę su obuoliais:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite obuolių šerdį ir slyvų sėklas. Vaisius supjaustykite griežinėliais, perkelkite į puodą, uždenkite cukrumi ir išmaišykite.
- Palikite vaisių masę kelioms valandoms, kad cukrus ištirptų obuolių ir slyvų sultyse.
- Padėkite skanėstą ant viryklės, įjunkite mažą ugnį ir užvirkite. Nepamirškite kartas nuo karto pamaišyti ir nugriebti.
- Įjunkite ugnį visu pajėgumu, kad masė intensyviai gurgtų, o po 10 minučių išjunkite dujas ir padėkite keptuvę su desertu „pailsėti“iki ryto.
- Kitą dieną obuolių-slyvų uogienę vėl virkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir supilkite karštą į stiklainius. Susukite dangtelius ir palaukite, kol desertas atvės. Padėkite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Slyvų uogienė su kakava
Kitas neįprastas slyvų uogienės receptas yra pridėta kakavos, kuri suteiks jūsų desertui pikantiškų šokolado natų ir neįtikėtino aromato.
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Cukrus - 500 g
- Kakava - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės su kakava paruošimas:
- Šiam delikatesui paruošti tinka šiek tiek neprinokę vaisiai. Jie turi būti nuplauti tekančiu šaltu vandeniu ir nuvalyti popieriniais rankšluosčiais.
- Tada turėtumėte pašalinti sėklas iš uogų.
- Slyvas supilkite į puodą ir virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir masę sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
- Į tyrę įpilkite cukraus, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Slyvų uogienę virkite pusvalandį, kol smėlis visiškai ištirps.
- Įpilkite reikiamą kiekį kakavos, sumaišykite ir virkite dar 10-15 minučių.
- Dabar reikalas nedidelis: kvepiantį skanėstą reikia sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais.
Slyvų uogienė su riešutais
Graikiniai riešutai yra vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių šaltinis, todėl juos būtina valgyti kiekvieną dieną. Bet jei norite į savo mitybą įtraukti ką nors saldaus ir vienodai sveiko, nėra geresnio būdo, kaip pasigaminti skanią slyvų uogienę su riešutais.
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Graikiniai riešutai - 10-12 vnt.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės su riešutais paruošimas:
- Eikite per vaisius, pašalinkite šiukšles ir stiebus, nuplaukite juos dideliu kiekiu vandens. Jei norite, galite pašalinti kaulus, bet galite juos palikti.
- Paruoškite sirupą, sumaišydami vandenį ir granuliuotą cukrų. Užvirkite mišinį ir nuolat maišydami virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į gautą sirupą suberkite slyvas ir nuluptus graikinius riešutus. Užvirinkite masę, o tada, minimaliai kaitindami, virkite 5 minutes. Tada nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
- Šis receptas apima tris užpilus. Todėl, kai tik uogienė atvės, turite vėl grąžinti indą į viryklę ir keletą minučių užvirinti.
- Paskutinį trečią kartą slyvų uogienė su riešutais verdama, supilama į stiklainius ir užsandarinama dangteliais.
Slyvų uogienė orkaitėje
Tikriausiai daugelis iš jūsų prisimena sovietinius nuplėšiamus kalendorius. Dažnai juose buvo galima rasti įvairių žiemos preparatų receptų. Slyvų uogienė irgi iš „močiutės“, labai senų uogienės receptų, dar neprarado aktualumo. Tačiau teks apsirūpinti ne tik slyvomis, bet ir kantrybe.
Ingridientai:
- Slyvos - 2 kg
- Cukrus - 500 g
- Cinamonas - 5 g
Slyvų uogienės virimas orkaitėje žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite vaisius, pašalinkite visas šiukšles, palikite tik gerus vaisius.
- Išimkite sėklas, sudėkite slyvas į kepimo indą ir virkite, kol suminkštės. Tai užtruks apie 10-15 minučių, viskas priklauso nuo veislės.
- Perkelkite mišinį į maišytuvo dubenį ir plakite.
- Gautą tyrę suberkite į puodą, suberkite cinamoną ir du šaukštus cukraus, pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
- Kas pusvalandį įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, kol jis visiškai pasibaigs.
- Kai slyvų uogienė bus tiršta, galite ją išimti iš orkaitės. Apytikslis kepimo laikas yra apie 4 valandas.
- Supilkite gatavą desertą į stiklainius ir uždarykite dangčius.
Video slyvų uogienės receptai
Sutikite, nesvarbu, kokį slyvų uogienės gaminimo receptą pasirinksite - tradicinį, su sėklomis ar be jų, pridėjus įvairių prieskonių ir vaisių, sudėtingą uogienės gaminimo būdą - bet kuriame iš jų, be uogų ir cukraus, pridėk dalelę savo sielos. Ir kaip puiku būtų nustebinti namų ūkį, surengus tikrą tokios kitokios, bet labai skanios slyvų uogienės degustaciją.
