Kaip pasigaminti viburnum uogienę? Savybės ir TOP-5 geriausi receptai-su visomis uogomis ir želė, ilgai virti ir „gyvi“.
Viburnum uogienė - labai sveikas desertas, kurio gydomąja galia neginčija net gydytojai. Tai ne tik pagerins arbatos gėrimą, bet ir išgelbės jus nuo peršalimo, vitaminų trūkumo ir daugelio kitų ligų. Deja, viburnum uogienės ne dažnai randamos ant mūsų stalų - daugelį gąsdina kartumo ir ryškaus rūgštumo natos šioje uogoje. Štai kodėl namų šeimininkės mieliau verda abipusiai naudingą uogienę iš visiems labiau žinomų, visų mėgstamų aviečių, braškių, vyšnių ir pan. Tačiau vis tiek neteisinga apeiti tokią sveiką uogą ir uždaryti bent porą stiklainių viburnum uogienės žiemai yra absoliučiai būtina, ypač todėl, kad ją reikia virti visai nesunku.
Uogienės iš viburnum gaminimo ypatybės
Yra daugybė uogienės iš viburnum receptų. Tačiau yra du klasikiniai. Pirmuoju atveju uogos tiesiog padengiamos cukrumi lygiomis dalimis, paliekamos kelias valandas. Laikui bėgant jie duoda sulčių, kuriose vėliau verda. Šis receptas leidžia jums gauti tirštą ir sodrią viburnum uogienę.
Antrasis tradicinis receptas nereiškia išankstinio uogų užpylimo cukrumi - iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, jis užvirinamas, pilamos uogos ir verdama uogienė. Šis metodas, žinoma, yra greitesnis, tačiau jis nesuteikia tokio prisotinimo kaip pirmasis.
Virimo laikas gali skirtis. Paprasčiausia viburnum uogienė yra uogų virimas vienu žingsniu apie 30-50 minučių. Antrasis variantas yra virimas keliais būdais 5-10 minučių, o produktas prieš kiekvieną virimą visiškai atvėsinamas. Šis metodas leidžia gauti tokią pat tirštą uogienę, kaip ir ilgai verdant, tačiau šiuo atveju uogos termiškai apdorojamos trumpiau, o tai leidžia geriau išsaugoti visas naudingas viburnum uogienės savybes.
Jei savo deserte naudojate želatinantį agentą, pvz., Pektiną ar želatiną, taip pat galite padaryti uogienę tirštą, nelaikydami uogienės ant ugnies per ilgai. Paprastai, gaminant su želatina, užtenka vos kelių minučių, kad būtų pasiekta optimali konsistencija, gausite tirštą ir greitą penkių minučių viburnum uogienę.
Atskira eilutė yra vadinamoji „gyva“uogienė, šiuo atveju terminis apdorojimas paprastai neįtraukiamas, viburnum tiesiog išplakama maišytuve su cukrumi ar medumi ir laikoma šaldiklyje. Naudojant šį paruošimo būdą, išsaugomos naudingiausios medžiagos.
Želė-uogienė taip pat puikiai pagaminta iš viburnumo, norint ją paruošti, reikia šiek tiek daugiau dirbti, nei virti klasikinį, tačiau rezultatas to vertas, desertas pasirodo labai gražus. Viburnum puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais, ypač įdomūs deriniai gaunami su obuoliais ir citrusais.
Pastaba! Viburnum uogos yra karčios, ir jei bijote, kad kartumas bus per ryškus, prieš kepdami įdėkite jas į šaldiklį kelioms valandoms.
TOP 5 receptai, kaip gaminti uogienę iš viburnum
Tačiau, kad ir kokį būdą pasirinksite gaminti uogienę iš viburnumo, jums nereikės susidurti su sunkumais. Jums reikės paprastų ingredientų, kurie yra bet kurioje virtuvėje, ir jums nereikės jokios specialios įrangos - išskyrus galbūt maišytuvą, jei norite iš „viburnum“pasigaminti skanios „gyvos“uogienės. Pažvelkime į keletą įdomių receptų.
Klasikinė viburnum uogienė
Norėdami paruošti klasikinę viburnum uogienę, jums reikės tik trijų komponentų - pačių uogų, vandens ir cukraus. Tačiau šis receptas yra labai jautrus pakeitimams, galite lengvai pridėti keletą mėgstamų ingredientų, tokių kaip cinamonas ar citrinos žievelė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 175 kcal.
- Porcijos - 50
- Virimo laikas - 8-9 valandos
Ingridientai:
- Viburnum - 1 kg
- Cukrus - 800 g
- Vanduo - 200 ml
Klasikinio viburnum džemo paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Gerai surūšiuokite uogas, gerai nuplaukite keliuose vandenyse, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.
- Kai vaisiai gerai išdžius, įdėkite juos į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Įdėkite šaldytas uogas į puodą, palaukite, kol jos šiek tiek atšils, uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite apie 20 minučių.
- Tuo tarpu sumaišykite vandenį ir cukrų, kol cukrus visiškai ištirps, o kai sirupas užvirs, sudėkite į jį vaisius.
- Virkite apie pusvalandį, tada nukelkite nuo viryklės, palikite 5-6 valandas.
- Vėl uždėkite uogienę ant ugnies, virkite iki tirštumo.
- Desertą karštą paskleiskite ant paruoštų, švarių ir sterilizuotų stiklainių.
Jei norite į šį paprastą viburnum uogienės receptą pridėti prieskonių ar citrusinių vaisių žievelės, geriausia tai padaryti 5-10 minučių iki virimo pabaigos, kad išsaugotumėte daugiau naudingų savybių.
Viburnum želė uogienė
Želė gali būti gaminama su želatinančia medžiaga arba be jos. Apskritai pastarųjų pridėti nėra taip būtina, nes viburnume jau yra daug natūralaus pektino. Šis receptas yra kuo paprastesnis, nepridedant želė.
Ingridientai:
- Viburnum - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio viburnum želė paruošimas:
- Išrūšiuokite ir gerai nuplaukite uogas, padėkite jas į šaldiklį kelioms valandoms.
- Perkelkite vaisius į puodą, pakaitinkite ant silpnos ugnies, kai suminkštės, dalimis perkelkite į sietelį ir sumalkite.
- Gausite gana tirštas sultis, reikia įpilti cukraus, užpilti vandeniu, gerai išmaišyti.
- Gautą masę uždėkite ant ugnies, virkite apie 50 minučių, kol sutirštės.
Į paruoštą želė-želė iš gražaus raudono viburnumo galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, tai išgelbės jus nuo cukraus, o želė visada išliks skaidri ir graži.
Viburnum uogienė su apelsinu
Jei grynas viburnum skonis jums nepatinka, tai nėra priežastis atsisakyti sveiko delikateso, jums tiesiog reikia nusileisti jo skoniui su kitomis uogomis ar vaisiais. Čia yra receptas, kaip virti viburnum uogienę su apelsinais.
Ingridientai:
- Viburnum - 1,5 kg
- Apelsinai - 3-4 vnt.
- Cukrus - 7-9 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio viburnum uogienės su apelsinu paruošimas:
- Nuplaukite viburną, išdžiovinkite, padėkite porą valandų į šaldiklį.
- Įdėkite uogas į maišytuvą, leiskite jiems šiek tiek atšilti, tada kartu su žievele pridėkite apelsinų skiltelių.
- Sumaišykite ingredientus, įpilkite cukraus, vėl plakite.
- Supilkite masę į puodą, užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite ant tos pačios silpnos ugnies, verdant iki tirštumo.
- Uogienę padalinkite į stiklainius.
Jei tam tikru momentu uogienė pradeda degti, užpilkite trupučiu vandens, bet nepersistenkite, antraip užvirs per ilgai.
Uogienė iš obuolių ir viburnum
Kitas įdomus uogienės iš viburnum gaminimo receptas yra su obuoliais. Tai ypač patiks švelnaus saldaus skonio žinovams.
Ingridientai:
- Viburnum - 400 g
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio obuolių ir viburnum uogienės paruošimas:
- Supjaustykite obuolius, nulupkite šerdį ir taip pat nulupkite.
- Supjaustykite vaisius į dubenį, uždenkite cukrumi, palikite per naktį.
- Nuplaukite viburną, padėkite į šaldiklį porą valandų.
- Išimkite uogas, atšildykite, sudėkite į puodą, pašildykite.
- Kai viburnum suminkštės, sulenkite jį ant sieto, nuvalykite.
- Gautas tirštas viburnum sultis supilkite į obuolius su cukrumi, sumaišykite.
- Virkite masę apie valandą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- Įdėkite karštą produktą į stiklainius.
Obuolių uogienė puikiai dera su cinamonu, todėl jei jums patinka šis prieskonis, būtinai pridėkite jį prie savo deserto.
„Gyva“uogienė iš viburnum su medumi ir citrina
Jei jus domina klausimas, kaip iš viburnum pasigaminti sveikiausią uogienę, tada šis „gyvo“deserto receptas yra tai, ko jums reikia.
Ingridientai:
- Viburnum - 1 kg
- Citrina - 2 vnt.
- Medus - 800 g
Žingsnis po žingsnio viburnum uogienės su medumi ir citrina paruošimas:
- Nuplaukite viburną, įdėkite į šaldiklį, išimkite ir atitirpinkite.
- Įdėkite uogas į maišytuvą ir plakite.
- Supjaustykite citrinas, supilkite į maišytuvą, dar kartą išplakite. Jei neturite galingo aparato, pirmiausia perbraukite vaisius per mėsmalę ir tik tada sudėkite į maišytuvą.
- Medų ištirpinkite vandens vonelėje, kad jis taptų labai skystas, ir įpilkite į viburnum ir citrinos masę, gerai išmaišykite.
- Padalinkite gyvą uogienę į indus ir padėkite į šaldiklį saugojimui.
„Viburnum jam“vaizdo įrašo receptai
Kaip matote, bet kokį viburnum uogienės receptą lengva paruošti namuose, todėl būtinai pasirūpinkite šiuo skaniu vaistu žiemai.
