TOP 4 receptai su nuotrauka, kaip namuose gaminti baltųjų kopūstų šnicelį. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Klasikinis šnicelis yra plonas jautienos, kiaulienos ar veršienos gabalėlis, keptas duonos trupiniuose. Tačiau jį galima paruošti ne tik iš mėsos. Tuo pačiu principu siūlome skrudinti kopūstus. Kas galėjo pagalvoti, kad kopūstai gali būti skanūs ne tik barščiuose ar salotose. Iš jo gaminami skanūs ir traškūs šniceliai. Tai nebrangus, bet skanus skanėstas. Dėl trumpalaikio kopūstų terminio apdorojimo beveik visos naudingos savybės ir vitaminai išsaugomi lapuose. Be to, tai nėra varginantis patiekalas, jį lengva paruošti ir su juo gali susidoroti kiekvienas. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime TOP-4 receptus, kaip paruošti skanų kopūstų šnicelį.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Receptui galite naudoti jaunas kopūstų galvas ir vėlyvųjų baltųjų kopūstų veislių lapus, taip pat žiedinius kopūstus ir Pekino kopūstus.
- Kopūstų šniceliui tinka šiek tiek išdžiūvusi daržovė, iš kurios traškios salotos nepasirodys.
- Šnicelio žiediniai kopūstai paprastai smulkiai pjaustomi, o šnicelis ruošiamas kaip ploni blynai.
- Pekino kopūstų šnicelis nereikalauja iš anksto virinti lapų. Jie gali būti kepti iš karto ir, jei pageidaujama, užpildyti sūrio įdaru.
- Šnicelis iš kopūstų patiekiamas kaip garnyras prie pagrindinių mėsos ar žuvies patiekalų.
- Taip pat patiekalą skanu naudoti su sūrio, česnako ar grietinės padažu.
Šnicelis iš jaunų baltųjų kopūstų traškioje duonelėje
Lengvesnis būdas paruošti kopūstų šnicelį, naudojant jauną kopūstų galvą, sveriančią iki 500 g. Tokios skiltelės greičiau išverdamos, apkepinamos ir pakepinamos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 59 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Jauni balti kopūstai - 500 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Sviestas arba augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Duonos trupiniai - 100 g
Šnicelio virimas iš jaunų baltųjų kopūstų traškioje duonelėje:
- Nuplaukite jaunus kopūstus, pašalinkite viršutinius lapus, jei jie yra nešvarūs, ir supjaustykite į 6-8 dalis. Nupjaukite visą kelmą, palikdami tik mažą juostelę. Jei jį visiškai nukirsite, gabalai subyrės ir neišeis visiškai.
- Į puodą supilkite šaltą vandenį, pasūdykite ir užvirinkite. Tada įmerkite į jį paruoštus kopūstų gabalėlius ir virkite 5 minutes.
- Naudodami šaukštą, atsargiai išimkite kopūstų gabaliukus iš verdančio vandens ir atvėsinkite.
- Į dubenį įmuškite vištienos kiaušinius, įberkite druskos su pipirais ir šluotele, gerai išplakite iki vientisos masės.
- Kopūstų griežinėlius pamirkykite kiaušinių masėje ir greitai perkelkite į duonos trupinių dubenį.
- Kopūstų griežinėlius pamirkykite taip, kad iš visų pusių jie būtų padengti džiūvėsėliais.
- Pakartokite procedūrą. Kopūstus dar kartą pamirkykite kiaušinyje, o tada džiūvėsėliuose, kad gražiai ir tankiai apkeptų.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite kopūstus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Jauną baltųjų kopūstų šnicelį patiekite su grietine karštą arba šaltą.
Kopūstų lapų šnicelis su sūrio įdaru
Šnicelis iš kopūstų lapų su sūrio įdaru yra neįprastas ir aštrus patiekalas. Jei norite paruošti dietinį maistą, pašalinkite sūrį iš kompozicijos. Tada šis skanus kulinarinis receptas tinka kūdikių ir dietiniam maistui, taip pat tiems, kurie nori numesti svorio.
Ingridientai:
- Kopūstų lapai - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Kopūstų lapų šnicelio virimas su sūrio įdaru:
- Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Švelniai nuimkite lapus ir keletą minučių blanširuokite verdančiu vandeniu arba virkite mikrobangų krosnelėje. Procesas yra panašus į kopūstų paruošimą įdarytiems kopūstams.
- Virtuvės plaktuku supjaustykite arba įmuškite kietą lapo dalį.
- Sūrį sutarkuokite ant vidutinės arba rupios trintuvės ir padėkite ant kopūstų lapo. Sulenkite jį per pusę, vėl įpilkite sūrio įdaro ir vėl sulenkite per pusę, kad suformuotumėte šnicelius.
- Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais ir įmerkite į juos paruoštus produktus.
- Kopūstų ruošinius perkelkite į dubenį su miltais ir keletą kartų apverskite, kad kopūstai būtų gerai apkepti.
- Nusiųskite kopūstų šnicelį į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Padėkite kopūstų šnicelį ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Kopūstų šnicelis Lezone
Kopūstų šniceliai traškioje, rudoje duonoje yra sveikas ir skanus vasaros patiekalas, kurį lengva ir greitai paruošti. Jei norite, į ledo sezoną įpilkite prieskonių ir žolelių, tada užkandis įgaus papildomą skonį ir aromatą.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 500 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Vanduo - 1 šaukštas
- Duonos trupiniai - 50 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kvietiniai miltai - 50 g
- Druska pagal skonį
Kopūstų šnicelio virimas lezone:
- Kopūstus nulupkite nuo viršutinių šlubuojančių lapų, supjaustykite kotelį, palikdami nedidelę dalį, kad lapai nesutrūktų, ir panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį.
- Virkite kopūstus, kol pusiau iškeps. Tada perpilkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų vanduo. Kopūstų galvą atvėsinkite ir išardykite į žiedynus. Sumuškite storus auginius ant lapų virtuviniu plaktuku, sulenkite du lakštus ir suteikite ovalo formą. Jei norite, tarp lapų galite įdėti bet kokį įdarą: sūrio drožles, pomidoro gabalėlį, riešutus ir kt.
- Paruoškite liūtą. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius su vandeniu.
- Į miltus suberkite kopūstų lapus ir keletą kartų apverskite. Tada sudrėkinkite juos lezone ir duoną iš abiejų pusių į maltus džiūvėsėlius.
- Įdėkite šnicelius į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies.
Česnako kopūstų šnicelis
Česnako šnicelis iš jaunų kopūstų pasirodo ypač skanus ir apetiškas. Jei imate žiemos veislę, kopūstus iš anksto virkite 3 minutes. Toks patiekalas gali būti paruoštas bet kuriuo metų laiku ir gali būti patiekiamas skaniai karštas ar šaltas.
Ingridientai:
- Grietinė - 1 šaukštas
- Balti kopūstai - 500 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Česnakai - 0,5 gvazdikėlių
- Krapai - kelios šakelės
- Druska pagal skonį
- Maltos duonos trupiniai - 50 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sviestas - 2 šaukštai
Česnako šnicelio virimas iš kopūstų:
- Išimkite kopūstų viršutinius lapus, supjaustykite kopūstų galvą į 4 dalis ir nupjaukite kelmą.
- Kopūstus pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje ir virkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Išmeskite kopūstus į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo.
- Lengvai išplakti kiaušinį, pagardinti druska ir pipirais. Suberkite česnaką, perkoškite per spaudą su smulkiai pjaustytais krapais ir išmaišykite.
- Kiekvieną kopūsto lapą pamirkykite kiaušinių masėje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Puode įkaitinkite sviestą ir kepkite lapus iš abiejų pusių 3-4 minutes, kol pasidarys auksinės spalvos.
