Šparagų parinkimo ir terminio apdorojimo ypatybės. TOP 10 geriausių žaliųjų pupelių salotų su vištiena, kumpiu, jautiena, tunu, jūros gėrybėmis, daržovėmis, grybais ir kiaušiniais. Video receptai.
Žaliųjų pupelių salotos yra sveikas patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra šparagai, kuriuose gausu vitaminų B5, C, geležies, kalio, beta karotino, daug antioksidantų ir maistinių skaidulų, gerinančių žarnyno judrumą. Patiekalai, pagardinti augaliniu aliejumi, citrinų sultimis ar sojų padažu, yra mažai kaloringi ir puikiai tinka tiems, kurie stebi savo mitybą ir liekną figūrą. Tačiau ne mažiau skanios yra žaliųjų pupelių salotos, pagardintos majonezu, grietinėle ar jogurtu. Ši daržovė puikiai dera su mėsa, jūros gėrybėmis, grybais, kiaušiniais ir įvairiomis daržovėmis. Toliau mes apsvarstysime pagrindinius maisto gaminimo principus ir populiariausius salotų receptus, kuriuose žaliosios pupelės yra pagrindinis ingredientas.
Žaliųjų pupelių salotų virimo ypatybės
Žaliosios pupelės, šparagai ir tiesiog šparagai yra universalūs produktai, kurie puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir jūros gėrybėmis. Štai kodėl salotų, kuriose ji dalyvauja, skaičius yra labai įvairus. Šparagai patiekalui suteikia išskirtinio pupelių, saldaus skonio. Jis gali būti naudojamas šviežias, šaldytas arba konservuotas.
Pastaba! Šviežiose pupelėse yra daug lektinų, todėl jas reikėtų vartoti žalias.
Kad salotos su žaliosiomis pupelėmis būtų skanios ir sveikos, pirkdami turite atidžiai pasirinkti kiekvieną ankštį, atkreipdami dėmesį į šias savybes:
- ankštis turi būti tvirta, ilga ir plona;
- jis neturėtų būti dėmėtas, pažeistas vabzdžių ir ligų;
- ankštis gali lengvai lūžti;
- spalva gali būti žalia, violetinė arba geltona, priklausomai nuo veislės, bet vis tiek turėtų būti ryški.
Šviežių smidrų galima įsigyti vasaros sezono metu - nuo liepos iki rugsėjo. Tačiau visiškai įmanoma salotose naudoti šaldytas arba konservuotas žalias pupeles. Šviežios ankštys išlaiko savo išvaizdą ir naudingas savybes ne ilgiau kaip 3-4 dienas, jei laikomos šaldytuve, suvyniotos į drėgną rankšluostį. Iš anksto blanširuotus smidrus galima laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Norėdami paruošti žalias pupeles būsimam naudojimui, iš kiekvienos ankšties nuimkite lapkočius ir pluoštus, tai daroma rankomis arba peiliu. Po to jį reikia apdoroti, kol „al dente“bus paruoštas, tik taip bus išsaugoti visi vitaminai ir naudingi elementai.
Terminio apdorojimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo:
- virti garuose, virti sūdytame verdančiame vandenyje - 10-15 minučių;
- kepimas wok arba keptuvėje po paruošimo - 5 minutės;
- keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje - 10-15 minučių.
Kad žaliosios pupelės salotose išlaikytų ryškią prisotintą spalvą, jas iš karto po virimo reikia įdėti į dubenį su ledu. Staigus temperatūros pokytis subalansuos ankštyse esantį chlorofilą ir išlaikys spalvą.
Virti arba apdoroti bet kokiu kitu būdu šparagai supakuojami į maišus ir dedami į šaldiklį, kad būtų sutaupyta ilgam. Norėdami toliau jį naudoti salotoms, pakanka 5 minutes sušaldytą pakuotės turinį įdėti į verdantį vandenį. Šiltoms salotoms šparaginės pupelės nėra atšildomos, bet lengvai pakepinamos augaliniame aliejuje.
10 geriausių žaliųjų pupelių salotų
Šparagai yra vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų sandėlis. Jei žinote, kaip pasigaminti salotas su šparaginėmis pupelėmis, galite be jokių problemų praturtinti savo namų racioną, juolab kad šią daržovę gali valgyti net vaikai nuo 6 mėnesių ir nėščios moterys. Įvaldę pagrindinius šparagų salotų gaminimo principus, galite savarankiškai eksperimentuoti su ingredientais ir padažais, sukurdami savo autoriaus receptą.
Šiltos salotos su vištiena ir žaliosiomis pupelėmis
Daugelyje pasaulio tautų šparagai dedami į salotas ir patiekiami šilti. Vištienos salotos su žaliosiomis pupelėmis yra tradicinis kinų patiekalas. Jis iškepa labai greitai, tačiau kepant daržoves ir mėsą augaliniame aliejuje paaiškėja, kad yra šiek tiek kaloringas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 517 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Žaliosios pupelės - 500 g
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Vištienos filė - 250 g
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite šiltas salotas su vištiena ir šparaginėmis pupelėmis:
- Šviežias pupeles keletą minučių virkite pasūdytame vandenyje. Jis turėtų likti šiek tiek kietas. Nusausinkite vandenį.
- Nuplaukite vištienos krūtinėlę, išdžiovinkite, supjaustykite juostelėmis. Kepkite mėsą wok arba keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol iškeps.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite pipirus, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Išimkite mėsą iš keptuvės, į panaudotą aliejų įpilkite šiek tiek naujo aliejaus, įkaitinkite, pakepinkite svogūnus ir paprikas.
- Į daržoves įpilkite šparagų ir kepkite 5 minutes ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai iškeps.
- Į keptas daržoves įpilkite vištienos.
- Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su sojos padažu, suberkite į keptuvę.
- Šildykite salotas dar 1-2 minutes.
Krūtų ir žaliųjų pupelių salotos patiekiamos šiltos, jas galima apibarstyti sezamo sėklomis ir, jei pageidaujama, pridėti džiovintų žolelių mišinio.
Žaliųjų pupelių salotos su kiaušiniu
Šviežių pupelių derinys su kiaušiniu salotose gali būti saugiai vadinamas klasikiniu, nes jis gali būti naudojamas kaip pagrindas daugiakomponentėms salotoms kurti. Į šį receptą pridėję mėsos, grybų, kukurūzų ar bet kokių kitų daržovių, galite gauti visiškai naują, ne mažiau skanų patiekalą.
Ingridientai:
- Šaldytos žaliosios pupelės - 400 g
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Majonezas - 5-6 šaukštai
- Žalumynai, druska, cukrus, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite žaliųjų pupelių salotas su kiaušiniu:
- Kiaušinius išvirkite kietai ir sudėkite į šaltą vandenį.
- Užšaldytus smidrus užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu, virkite 5 minutes. Išimkite jį iš verdančio vandens ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite į jį pupeles, kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami 5 minutes.
- Įdėkite pupeles į gilią lėkštę, išspauskite į ją česnaką, viską išmaišykite.
- Kiaušinius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į pupeles.
- Druska ir pipirai salotoms, įpilkite majonezo, viską sumaišykite.
Gatavas salotas papuoškite žolelėmis, patiekite šiltas arba šaltas.
Žaliųjų pupelių salotos su vištienos filė ir ananasais
Naudodami pateiktą ingredientų rinkinį galite paruošti tiek įprastas, tiek dietines salotas. Viskas apie terminį apdorojimą. Kad salotose nebūtų kalorijų, vištienos krūtinėlė, žaliosios pupelės ir pievagrybiai ne kepti, o virti, o paruoštas patiekalas pagardinamas ne majonezu, o jogurtu ar neriebia grietine.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 400 g
- Ananasai (konservuoti) - 300-400 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Majonezas - 3-4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su žaliosiomis pupelėmis, vištienos filė ir ananasais:
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
- Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, suberkite į keptuvę prie svogūnų ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Kepkite šviežias arba šaldytas pupeles keptuvėje atskirai nuo grybų ir svogūnų.
- Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Jį taip pat galima išvirti pasūdytame vandenyje ir supjaustyti kubeliais.
- Išimkite ananasus iš stiklainio, supjaustykite kubeliais.
- Sudėkite visus ingredientus į vieną gilų dubenį, įpilkite majonezo, prieskonių ir sumaišykite.
Patiekiant salotas, žaliosios pupelės su vištiena ir likusiais ingredientais gali būti išdėstytos atskiromis krūvomis ant didelės lėkštės, tada majonezas ir prieskoniai patiekiami atskirai. Toks skanėstas bus sumaišytas jau ant stalo, ant viršaus jį galima papuošti ananasų griežinėliais.
Žaliųjų pupelių salotos su agurkais
Tai universalus patiekalas, pagamintas iš paprastų, lengvai pakeičiamų ingredientų. Šparagai gali būti naudojami tiek švieži, tiek šaldyti. Norėdami paruošti vieną porciją tokių salotų iš žalių pupelių ir agurkų, pakanka paimti ne daugiau kaip 1 vnt. Raudonuosius svogūnus galima pakeisti baltais, salotomis ar įprastais svogūnais. Bazilikus nesunkiai galima pakeisti kalendra, krapais, petražolėmis, rukola ar kitais salotų lapais. Vietoj alyvuogių aliejaus tinka bet koks augalinis aliejus, o citrinos sultys gerai pakeičiamos vyno actu.
Ingridientai:
- Agurkas - 1 vnt.
- Raudonasis svogūnas - 0,5 vnt.
- Žaliosios pupelės - 10 vnt.
- Baziliko lapai - 1 šaka
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Medus - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio paruoškite žaliųjų pupelių salotas su agurkais:
- Agurkus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir padėkite į šaltą vandenį su ledu. Taip jie taps traškūs. Jei nėra ledo, padėkite juos į šaltą vandenį ir atvėsinkite, kol gaminsite likusius ingredientus ir padažą.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite alyvuogių aliejų su medumi, į mišinį išspauskite citrinos sulčių, įpilkite česnako. Pabarstykite pipirais, druska, gerai išmaišykite.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, supilkite į paruoštą padažą ir marinuokite.
- Šviežias arba šaldytas pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 3–4 minutes. Išleiskite vandenį, nusiųskite karštas pupeles į svogūną. Viską sumaišykite ir palikite atvėsti 3-5 minutes.
- Agurkus išimkite iš ledinio vandens. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į smidrus įpilkite agurkų ir baziliko. Pabarstykite salotas pipirais, druska ir išmaišykite.
Šios salotos puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar paukštienos. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas vakarienei arba kaip užkandis.
Šiltos žalių pupelių salotos su brokoliais ir krevetėmis
Tai originalus patiekalas, kuriame šviežios daržovės puikiai dera su keptomis. Salotose šparagines pupeles, brokolius ir vyšninius pomidorus idealiai papildo minkštas fetos sūris ir mažos salotų krevetės. Visi šie ingredientai vos per 20 minučių virsta sočiu ir neįtikėtinai aromatingu patiekalu.
Ingridientai:
- Žaliosios pupelės - 200 g
- Brokoliai - 200 g
- Krevetės (mažos, salotos) - 100 g
- Vyšniniai pomidorai - 100 g
- Feta - 100 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Sezamas (baltas) - 1 valgomasis šaukštas
- Saldžiosios paprikos (maltos) - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 g
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite šiltas žaliųjų pupelių salotas su brokoliais ir krevetėmis:
- Greičiausias būdas pasigaminti salotas yra iš šaldytų žalių pupelių ir brokolių. Įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek pakepinkite šias daržoves augaliniame aliejuje, į jas suberkite smulkintą česnaką.
- Į daržovių mišinį įpilkite krevečių, druskos pagal skonį, toliau kepkite, kol daržovės bus paruoštos.
- Paruoštas daržoves su krevetėmis perkelkite į gilų salotų dubenį.
- Vyšninius pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę.
- Fetos sūrį supjaustykite kubeliais.
- Į daržovių mišinį įpilkite pomidorų ir fetos, pabarstykite paprika, viską švelniai sumaišykite, pabarstykite sezamo sėklomis.
Šiltose salotose žaliosios pupelės, krevetės, brokoliai ir feta sukuria neįtikėtiną skonio sodrumą, o pomidorai atgaivina ir pašviesina patiekalą.
Žaliųjų pupelių salotos su kumpiu ir kukurūzais
Salotos su kukurūzais ir šparaginėmis pupelėmis, papildytos kumpio griežinėliais, pasirodo labai gaivios, sultingos ir apetitiškos. Grietinė ir sojų padažas su česnaku suteikia ypatingą pikantišką poskonį.
Ingridientai:
- Žaliosios pupelės (šviežios arba šaldytos) - 300 g
- Kumpis - 200 g
- Konservuoti kukurūzai - 150 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalumynai (petražolės, krapai) - pagal skonį
- Grietinė (20-30%) - 200 g
- Ne aštrios garstyčios - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite žaliųjų pupelių salotas su kumpiu ir kukurūzais:
- Pupas nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegas, supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais.
- Supjaustytas pupeles sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 8-10 minučių. Paruoštus šparagus perkelkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palaukite, kol visas vanduo nutekės.
- Kumpį supjaustykite juostelėmis.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Atidarykite kukurūzų indelį ir iš jo išleiskite sūrymą.
- Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
- Giliame salotų dubenyje sumaišykite šparagus, kumpį, pomidorus, kukurūzus, smulkintus svogūnus ir žoleles.
- Paruoškite padažą, tam sumaišykite grietinę su garstyčiomis ir cukrumi, įpilkite sojos padažo ir smulkintų česnakų. Viską sumaišyti.
- Daržoves ir kumpį pagardinkite paruoštu padažu ir viską gerai išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Šiose salotose žaliosios pupelės, kumpis ir konservuoti kukurūzai, pagardinti neįprastu padažu, sukuria tikrą skonių ekstravaganciją. Jis gali būti lengvai patiekiamas ant šventinio stalo arba ruošiamas kaip nepriklausomas patiekalas vakarienei.
Nicoise salotos su tunu
Tai klasikinis prancūziškas patiekalas. Pagrindinės salotų sudedamosios dalys yra tunas, žaliosios pupelės, pomidorai, ančiuviai ir alyvuogės, tačiau galima pridėti salotų, kaparėlių ir kitų ingredientų.
Ingridientai:
- Salotų salotos arba salotų mišinys - 1 pakuotė
- Virtos bulvės - 2 vnt.
- Virtos žaliosios pupelės - 1 puodelis
- Vyšniniai pomidorai - 6-8 vnt.
- Alyvuogės - 12-14 vnt.
- Kaparėliai - 8-10 vnt.
- Virti kiaušiniai - 2 vnt.
- Konservuotas tunas - 200 g
- Ančiuviai - 6-8 vnt.
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis
- Granuliuotos garstyčios - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 skiltelė
- Baltojo vyno actas - 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite Nicoise salotas su tunu:
- Pirmiausia paruoškite padažą, sumaišydami alyvuogių aliejų su garstyčiomis ir vyno actu, įpilkite spaudos presuoto česnako. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Salotų lapus pamirkykite vandenyje, išdžiovinkite ir tolygiai paskirstykite lėkštės apačioje. Ant viršaus pabarstykite salotų lapus paruoštu padažu.
- Išvirkite kiaušinius ir bulves, atšaldykite, nulupkite ir nulupkite odelę ir supjaustykite skiltelėmis. Padėkite juos ant salotų lapų.
- Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę. Išimkite tuną iš stiklainio ir sutrinkite šakute.
- Išverdame žalias pupeles, atvėsiname, dedame ant bulvių ir kiaušinių, užpilame trupučiu padažo.
- Ant salotų uždėję žalias pupeles, pomidorus ir tuną, papuoškite kaparėliais ir ančiuviais, o ant viršaus užpilkite likusį padažą.
Šios subtilios tuno žaliųjų pupelių salotos puikiai tinka valgyti su traškia prancūziška batonu.
Salotos su jautiena ir žaliosiomis pupelėmis
Pagrindinės salotų sudedamosios dalys yra jautiena ir žaliosios pupelės, jos šiame patiekale negali būti pakeistos niekuo, tačiau likusiems komponentams galite paimti pakaitalus pagal savo biudžetą ir asmenines nuostatas. Ingredientų sąraše pakaitalas ir jo kiekis pateikiami skliausteliuose.
Ingridientai:
- Jautiena - 400 g
- Žaliosios pupelės - 400 g
- Svogūnai (raudonieji svogūnai) - 1 vnt.
- Salotų mišinys (kiniški kopūstai) - 250 g
- Pomidorai (saulėje džiovinti pomidorai, korėjietiškos morkos) - 150 g
- Alyvuogių (augalinis) aliejus - 5 šaukštai
- Sojų padažas - 5 šaukštai
- Citrina - 0,5 vnt.
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas
- Parmezanas (čederis, bet koks kitas kietas sūris, kurio riebumas ne mažesnis kaip 50%) - 50 g
- Pipirai, druska, džiovintos žolelės, prieskoniai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su jautiena ir žaliosiomis pupelėmis:
- Šviežias arba šaldytas šparagines pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 3–4 minutes, tada išmeskite į kiaurasamtį, užpilkite šaltu vandeniu ir palaukite, kol jos nusausins.
- Nupjaukite uodegas ir kotelius iš ankščių, ilgas ankštis supjaustykite į 2-3 dalis.
- Kepkite 400 g jautienos kepsnių, kol terpė suminkštės, mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Galite virti kitu būdu, tam nuplaukite jautieną, išdžiovinkite, įtrinkite pipirais ir žolelėmis, pridėdami 1 valg. daržovių aliejus. Mėsa mirkoma 30 minučių, tada supjaustoma pluoštais 1 cm pločio juostelėmis ir greitai apkepama iš abiejų pusių karštame aliejuje.
- Paruoškite padažą. Mažame, giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, prieskonius ir pipirus. Į mišinį išspauskite pusę citrinos, įpilkite šaukštą balzaminio acto.
- Jei pasirinkote saulėje džiovintus pomidorus tarp šviežių, saulėje džiovintų pomidorų ir korėjietiškų morkų, supjaustykite juos ir įpilkite į padažą. Salotos skaniausios, kai naudojate saulėje džiovintus pomidorus česnako ar rozmarinų aliejuje.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Supjaustytą svogūną apšlakstykite 1 valg. paruoštas padažas, sumaišykite viską.
- Nuplaukite salotų lapus arba kiniškus kopūstus, išdžiovinkite ir surinkite dideliais gabalėliais.
- Nuplaukite šviežius pomidorus ir supjaustykite skiltelėmis. Viename inde nenaudokite šviežių, saulėje džiovintų pomidorų ir korėjietiško stiliaus morkų; surinkdami salotas įpilkite tik vieno iš išvardytų ingredientų, kitaip patiekalas nebus skanus.
- Į dubenėlius supilkite žalias pupeles, jautieną, marinuotus svogūnus. Ant jo užtepkite salotų mišinio arba kiniškų kopūstų. Įpilkite pomidorų. Viską užpilkite padažu ir švelniai išmaišykite.
Paruoštas salotas papuoškite sezamo sėklomis arba pušies riešutais.
Žaliųjų pupelių salotos su pipirais ir pomidorais
Dėl didelio salotų žalumynų kiekio ir saulėgrąžų aliejaus bei vyno acto padažo, patiekalą galima drąsiai vadinti vitaminų, mažai kalorijų turinčiu ir net dietiniu patiekalu. Mangoldo lapus geriausia dėti į salotas su šparaginėmis pupelėmis, pipirais ir pomidorais, tačiau juos galima pakeisti cikorija, rukola, špinatais ar salotų mišiniu.
Ingridientai:
- Žaliosios pupelės - 200 g
- Pomidorai - 100 g
- Saldieji pipirai - 100 g
- Mangoldo lapai - 50 g
- Druska pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Vynuogių actas - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su žaliosiomis pupelėmis, pipirais ir pomidorais:
- Žalias pupeles nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite iki 5 minučių.
- Išvirusias pupeles išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu, palaukite, kol vanduo nutekės, ir leiskite atvėsti. Nuo atšaldytų pupelių pašalinkite kotelius ir uodegas, ankštis supjaustykite į 3 lygias dalis.
- Paprikos lapus ar bet kuriuos kitus pasirinktus žalumynus nuplaukite po vandens srove, supjaustykite juostelėmis iki 1 cm. Jei naudojate salotų lapus ar cikorijas, galite tiesiog suplėšyti rankomis į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Nuplaukite pipirus, nulupkite sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Į gilų dubenį sudėkite šparagus, pomidorus, aitriąsias paprikas, šveicariško mangoldo lapus. Viską pasūdyti.
- Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi.
Norėdami į patiekalą įnešti pikantiško poskonio, apšlakstykite jį obuolių arba vynuogių actu, gerai išmaišykite ir patiekite neįtikėtinai skanias ir labai sveikas daržovių salotas iš šparaginių pupelių su pipirais ir pomidorais.
Žaliųjų pupelių salotos su grybais
Pagrindiniai šių salotų komponentai yra žaliosios pupelės, grybai ir, žinoma, daug sveikų žalumynų, kuriuose gausu vitaminų. Recepte naudojami krapai ir petražolės, tačiau, jei pageidaujate, pagal skonį ir sezoną galite naudoti baziliką ar kitus žalumynus.
Ingridientai:
- Žalios pupelės (šaldytos) - 400 g
- Švieži pievagrybiai - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės) - 2 kekės
- Majonezas - 2 šaukštai
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 2, 5 šaukštai
Žingsnis po žingsnio žaliųjų pupelių salotų su pievagrybiais paruošimas:
- Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite storomis skiltelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 1 valgomąjį šaukštą. daržovių aliejus. Įdėkite grybus į karštą aliejų, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Supilkite 1 šaukštą į švarią keptuvę. augalinio aliejaus, pašildykite ir sudėkite į jį pupeles. Kepkite ant stiprios ugnies porą minučių iš kiekvienos pusės.
- Į grybus supilkite lengvai keptus smidrus.
- Į keptuvę supilkite 1 šaukštelį. saulėgrąžų aliejus.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir padėkite ant įkaitintos keptuvės. Kad svogūnas nesudegtų, užpilkite 1 valg. vandens. Į pupeles su grybais įpilkite keptų auksinių svogūnų, palaukite 10 minučių, kol mišinys atvės.
- Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, suberkite į keptas daržoves su grybais.
- Druska ir pipirai salotoms, įpilkite porą šaukštų majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Salotas galima nusiųsti į šaldytuvą, kad jos būtų užpiltos, tačiau šiltos bus ne mažiau skanios ir originalios.
