Daržovių sulčių sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos savybės, galimos kontraindikacijos. Kaip patiems pasigaminti daržovių sulčių? Taikymo svorio metimui ypatybės.
Daržovių sultys - gėrimas, gaunamas spaudžiant įvairias daržoves specialioje įrangoje. Gera alternatyva vaisių sultims, nes jose yra mažiau cukraus ir daugiau naudos. Daržovių sultis namuose pasigaminti labai paprasta: tereikia sulčiaspaudės ir kelių minučių laisvo laiko. Daržoves reikia tik nuplauti ir stambiai supjaustyti, likusį darbą atliks technikas. Teisingai derindami ir derindami skirtingas daržoves, galite sukurti ne tik labai naudingų, bet ir labai skanių sulčių, kurios patiks ne tik svorį svajojančioms moterims, bet ir savo vyrams bei vaikams. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kai kurios daržovių sultys labai stipriai veikia organizmą, todėl jas reikia įvesti palaipsniui ir nedideliais kiekiais, o jei jos yra blogai toleruojamos, jos turėtų būti visiškai pašalintos iš dietos.
Daržovių sulčių sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje - daržovių sultys
Daržovių sultys yra mažai kaloringas produktas, vidutiniškai tai yra apie 25 kcal 100 g. Kai kuriose iš jų yra mažiau, kai kuriose-daugiau kalorijų. Taigi, vienos populiariausių daržovių sulčių, pomidorų ir morkų, energetinė vertė yra atitinkamai 20 ir 40 kcal 100 g.
Tačiau atminkite, kad sultys paprastai geriamos dideliais kiekiais, pavyzdžiui, stiklinėje morkų sulčių jau yra daugiau nei 100 kcal - gaunamas labai pastebimas dietos padidėjimas, o tai ypač svarbu tiems, kurie skaičiuoja kalorijas.
Daržovių sulčių sudėtyje praktiškai nėra baltymų ir riebalų, tačiau yra angliavandenių. Kepant su minkštimu, jis tampa ląstelienos šaltiniu.
Kalbant apie vitaminų ir mineralų sudėtį, svarbu pažymėti, kad kiekviena sultis yra skirtinga, tačiau beveik visuose juose yra vitamino C, karotinų, B grupės vitaminų, mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis. Taip pat daržovių sultys yra organinių rūgščių, eterinių aliejų, taninų, flavonoidų, fermentų, polifenolių ir kitų mūsų organizmui svarbių medžiagų šaltinis.
Daržovės ar vaisiaus spalva lemia jo antioksidacinę sudėtį, todėl, norėdami kasdien gauti įvairių antioksidantų ir aprūpinti savo organizmą visomis reikalingomis biologiškai aktyviomis medžiagomis, kasdien paruoškite skirtingos spalvos sultis.
Naudingos daržovių sulčių savybės
Šviežiai spaustos daržovių sultys yra nepaprastai sveikas produktas, o šiuolaikiniame sparčiai besivystančiame pasaulyje tai dažnai yra vienintelis būdas sustiprinti savo mitybą. Žmogus dažnai valgo atsitiktinai, nesekdamas vertingų komponentų suvartojimo, o tiesiog bandydamas numalšinti alkį. Pradėjome valgyti daugiau gyvūninės kilmės produktų, taip pat rafinuotų. Laikantis tokios dietos, sultys taps tikru išsigelbėjimu nuo vitaminų trūkumo ir dėl to įvairių ligų atsiradimo.
Tačiau net ir gerai apgalvota, teisinga mityba, daržovių sultys nebus nereikalingos. Daugelis mitybos specialistų iš sulčių gamina ištisas sveikatos gerinimo sistemas, ir visai nebūtina jų virti iš kai kurių egzotiškų ir brangių daržovių, mūsų vietinės morkos, kopūstai ir burokėliai puikiai tiks.
Daržovių sulčių privalumai:
- Virškinimo procesų stimuliavimas … Stiklinė sulčių pusvalandį prieš valgį yra puikus būdas skatinti virškinimą, tačiau ne kiekviena sultis tinka tokiems tikslams, pavyzdžiui, morkų sultys tikrai idealiai paruošia skrandį maistui virškinti, tačiau burokėlių sultys gali, priešingai, dirginti gleivinę. Apskritai reikia pažymėti, kad burokėlių sulčių nerekomenduojama vartoti grynos formos, geriausia jas maišyti su kitomis sultimis.
- Kova su laisvaisiais radikalais … Bet kokiose sultyse yra antioksidantų - medžiagų, kurios gali neutralizuoti laisvųjų radikalų perteklių. Šis poveikis savo ruožtu apsaugo nuo ląstelių sunaikinimo ir mutacijų, kurias išprovokuoja laisvieji radikalai, o tai galiausiai sumažina vėžio išsivystymo tikimybę.
- Kūno gynybos stimuliavimas … Kadangi beveik visose daržovių sultyse yra vitamino C, jis stipriai veikia imunitetą. Be to, sultys taip pat yra fitoncidų (natūralių švelnių antibiotikų) šaltiniai. Taigi, daržovių sulčių naudojimas yra ne tik puiki įvairių ligų prevencija, bet ir gera parama jas gydant.
- Sumažinti cholesterolio kiekį … Daržovių sulčių vartojimas teigiamai veikia kraujo sudėtį. Jie mažina cholesterolio kiekį, pašalina sunkiųjų metalų druskas, o tai savo ruožtu turi gydomąjį poveikį visų pirma kraujagyslėms ir visai širdies ir kraujagyslių sistemai.
- Teigiamas poveikis medžiagų apykaitos procesams … Daržovių sultys skatina medžiagų apykaitą, vienos iš geriausių sulčių medžiagų apykaitai paspartinti yra iš paprastųjų baltųjų kopūstų. Jame taip pat yra specialios tartrono rūgšties, kuri neleidžia angliavandenių paversti riebalais.
- Padidėjusi nuotaika … Daržovių sultys turi puikų tonizuojantį poveikį - jos pagyvina ir pagerina nuotaiką. Pomidorai šiuo atžvilgiu yra ypač geri, nes juose yra seratonino - puikaus šokolado pakaitalo tiems, kurie svajoja numesti svorio.
- Vandens balanso atkūrimas … Mūsų organizmui kasdien reikia vandens dideliais kiekiais, tačiau daugeliui sunku įprasti jį gerti, todėl sultys gali būti puikus pakaitalas, nes vandens kiekis jose yra labai didelis. Vandens balanso atkūrimas reiškia kūno detoksikacijos sistemų aktyvavimą, medžiagų apykaitos normalizavimą, virškinimo gerinimą ir kt. Geriausias vandens šaltinis yra agurkų sultys.
- Teigiamas poveikis odai, plaukams, nagams … Pasigaminti stiklinę daržovių sulčių yra puikus būdas paveikti ne tik vidinius organizmo procesus, bet ir pagerinti savo išvaizdą. Dėl sudėtyje esančio vitamino C sultys skatina kolageno gamybą ir daro odą labiau tonizuotą ir elastingą. Dėl jų gebėjimo pašalinti toksinus sumažėja nemalonių bėrimų ant veido dažnis, o jų kiekis daugelyje įvairių mineralų stiprina plaukus ir nagus.
- Priešuždegiminis poveikis … Dėl sultyse esančių flavonoidų jie gali sumažinti uždegimo lygį ne tik išsivysčius virusams ir infekcijoms, bet ir alergijoms bei maisto netoleravimui.
- Vitaminų trūkumo prevencija … Daržovių sultys yra vitaminų ir mineralų sandėlis, jos puikiai apsaugo nuo labai skirtingo pobūdžio vitaminų trūkumo. O žaliosios sultys, kurių sudėtyje yra chlorofilo, savo struktūra panašaus į hemoglobiną, yra puiki anemijos prevencija.
Kaip matote, daržovių sultys turi galingą gydomąjį poveikį visam kūnui, todėl klausimas, ar jas įtraukti į savo mitybą, net neverta. Žinoma, sveikos daržovės yra sveikesnės, tačiau dažnai užtenka laiko tik sultims gaminti, tokiu atveju tikrai turėtumėte pasinaudoti šia galimybe.
Daržovių sulčių kontraindikacijos ir žala
Tačiau nedviprasmiška daržovių sulčių naudojimo nuoroda yra aktuali tik tuo atveju, jei esate sveikas. Jei sergate tam tikromis ligomis, tuomet prieš jas ruošdami būtinai turite susipažinti su kontraindikacijomis.
Taigi beveik visos daržovių sultys yra draudžiamos tiems, kurie serga sunkiomis virškinimo sistemos ligomis, ypač skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis. Morkų daržovių sultys gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, burokėliai dažnai sukelia individualios netoleravimo simptomus, neįtikėtinai naudingos salierų sultys yra draudžiamos nėštumo ir vyresnio amžiaus žmonėms, pomidorų sultys yra griežtai draudžiamos sergant pankreatitu, cholecistitu.
Apskritai, jei sergate kokiomis nors ligomis, ypač kai reikalingas griežtas gydymo protokolas, būtinai pasitarkite su gydytoju, ar tinkama, kad jūsų racione būtų tos ar kitos daržovių sultys.
Be to, atminkite, kad net jei esate sveikas, tarp daržovių sulčių naudos ir žalos yra aiški riba, ir ši linija yra priemonė. Kiekvienos sultys yra skirtingos: pavyzdžiui, per dieną galite išgerti morkų sulčių ir porą stiklinių, tačiau burokėlių sulčių negalima suvartoti daugiau nei 100 g. Prieš ruošdami sultis, būtinai patikrinkite didžiausią įmanomą paros dozę.
Pastaba! Ypač atsargiai reikia duoti daržovių sulčių vaikams, reikia pradėti nuo poros šaukštų ir lėtai didinti, atidžiai stebint reakciją. Be to, nėščios moterys, žindančios moterys ir pagyvenę žmonės turėtų būti atsargūs - šiais laikotarpiais jautrumas tam tikriems maisto produktams gali pasikeisti.
Kaip paruošti daržovių sultis?
Nuotraukoje parodyta, kaip gaminti daržovių sultis
Daržovių sultys yra labai sveikas, bet lengvai pagaminamas gėrimas. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia, yra sulčiaspaudė.
Instrukcijos, kaip paruošti daržovių sultis:
- Paimkite vaisius, kuriuos naudosite gėrimui - galite turėti vieną rūšį, galite skirtingą. Stiklinei sulčių reikia 2-3 daržovių.
- Gerai nuplaukite ir nulupkite.
- Supjaustykite daržoves į stambiai atsitiktinius gabalėlius.
- Įjunkite sulčiaspaudę, padėkite stiklinę, po gabalėlį įpilkite vaisių į atitinkamą skyrių.
Gatavas sultis išgerkite iš karto, kuo šviežesnės, tuo daugiau vitaminų. Taip pat svarbu neatidėlioti sulčiaspaudės plovimo, daug paprasčiau jį tiesiog nuplauti nuo šviežio pyrago, nei tada nukrapštyti išdžiovintą.
Jei neturite sulčiaspaudės, galite pasigaminti ir sveikų daržovių sulčių. Šiems tikslams galite naudoti mėsmalę, trintuvą arba trintuvą. Vaisius, vienaip ar kitaip sutraiškytus, tada reikia išspausti per marlę. Tačiau nepamirškite, kad šie metodai nebus tokie produktyvūs: būtent sulčiaspaudė gali išspausti didžiausią sulčių kiekį.
Daugelis žmonių stebisi, kaip gerti daržovių sultis, kurios nėra malonios skoniui, bet labai naudingos. Tokiu atveju galite pabandyti pridėti įvairių uogų ir vaisių į tam tikrą daržovę, kad pasiektumėte optimalų skonį. Tačiau atminkite, kad pagrindas vis tiek turi būti daržovių. Pavyzdžiui, pridėjus pusę mažo obuolio prie 2 morkų, skonis bus kitoks, tačiau cukraus kiekis labai nepadidės.
Liekninančios daržovių sultys
Daržovių sultys bus ypač tinkamos tiems, kurie nusprendė numesti svorio. Jie tikrai efektyviai padeda numesti kilogramus dėl šių veiksnių:
- Metabolinių procesų pagreitis - tokie gėrimai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.
- Kūno detoksikacija - turi teigiamą poveikį neutralizuojančių (kepenų) ir išskyrimo (žarnyno, inkstų) detoksikacijos organų darbui. Šis daržovių sulčių gebėjimas numesti svorio yra ypač vertingas, nes dažnai susikaupę toksinai ir toksinai neleidžia atsikratyti papildomų svarų.
- Vandens balanso normalizavimas - dėl šios savybės sultys apsaugo nuo patinimų, užtikrina normalią skysčių cirkuliaciją organizme, dėl to vanduo nestovi vietoje ir taip pat nesukuria perteklinio svorio iliuzijos.
Tačiau verta paminėti, kad esant tokiam dideliam svorio metimo efektyvumui, kompetentingi mitybos specialistai rekomenduoja dietą papildyti tik daržovių sultimis, o ne tik iš jų, nes organizmas turi nuolat gauti tinkamą mitybą, net ir dietos metu. Taigi, jei kas nors pataria laikytis madingos dietos, naudojant sultis, geriau pasitraukti nuo tokių specialistų. Taip, žinoma, svoris labai greitai išnyks, jei kelias dienas geriate tik sultis, tačiau kūnas patirs stresą, o tada svoris labai greitai grįš.
Jei norite, kad gėrimas dar labiau prisidėtų prie papildomų kilogramų praradimo, į jį įpilkite prieskonių. Svogūnui ypač tinka čili pipirai, kmynai, kalendra ir cinamonas, nes šie prieskoniai gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie daržovių sulčių naudą:
Daržovių sultys yra labai sveikas gėrimas, kuris turi būti kiekvieno žmogaus mityboje. Skirtingai nuo vaisių, daržovėse yra labai mažai cukraus, jos yra mažiau kaloringos, tačiau tuo pat metu yra labai daug įvairių naudingų biologiškai aktyvių medžiagų. Tačiau nereikėtų persistengti ir su daržovių sultimis: 1–2 sultys per dieną yra visiškai pagrįsta priemonė, siekiant suteikti organizmui visą naudą, bet ne jausti galimą žalą dėl pernelyg didelio vartojimo.
