Papajos sultys: nauda, žala, sudėtis, receptai

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Kuo jis naudingas papajos sultims ir kam jis draudžiamas? Kaip išsirinkti tinkamus vaisius ir patiems paruošti gėrimą? Į kokius patiekalus galite jį pridėti?

Papajos sultys yra gėrimas, gaminamas spaudžiant meliono medžio vaisius. Ypač populiarus Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėse. Egzotiškos uogų sultys yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Deja, parduotuvės produkto, net apytiksliai pagal jo naudingumą, negalima lyginti su šviežiai spaustu papajos nektaru. Štai kodėl labai svarbu mokėti jį virti patiems.

Papajos sulčių sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje papajos sultys

Pažymėtina, kad, nepaisant įspūdingo dydžio, papaja yra uoga. Priklausomai nuo veislės, galima sverti nuo 1 iki 10 kg, spalva svyruoja nuo žalsvai geltonos iki oranžinės. Išoriškai vaisiai yra labai panašūs į melioną.

Papajos sulčių kalorijų kiekis yra 51 kcal 100 g, iš kurių:

• Baltymai - 0,4 g;
• Riebalai - 0,1 g;
• Angliavandeniai - 13,4 g;
• Maistinės skaidulos - 0,2 g;
• Vanduo - 86 g.

Produktas yra mažai kaloringas, tačiau svarbu suprasti, kad vis tiek neverta jo naudoti be saiko, ypač tiems, kurie siekia numesti svorio. Taip yra dėl to, kad visą kompozicijos angliavandenių „dalį“sudaro greiti angliavandeniai, ty paprasti cukrūs, dėl kurių išsiskiria didelis insulinas, o didelis šio hormono kiekis neleidžia deginti riebalų, ir todėl numesti svorio.

Tačiau nektarą verta gerti sveikais kiekiais, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų.

Vitaminai 100 g:

• Vitaminas A, RE - 36 mcg;
• Beta karotinas - 0, 429 mg;
• Beta kriptoksantinas - 23 mcg;
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,11 mg;
• Vitaminas B4, cholinas - 4 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,05 mg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 7 mcg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 29,8 mg;
• Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 0,01 mg;
• Vitaminas K, filochinonas - 0,4 mcg;
• Vitaminas PP, NE - 1, 46 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 278 mg;
• Kalcis - 4 mg;
• Magnis - 17 mg;
• Natris - 6 mg;
• Fosforas - 13 mg

Mikroelementai 100 g:

• Geležis - 0, 24 mg;
• Varis - 53 mcg;
• Selenas - 0,1 mcg;
• Cinkas - 0,05 mg.

Be to, gėrime išlieka tam tikras kiekis naudingų riebalų rūgščių, įskaitant polinesočiąsias, kurios yra svarbiausios mūsų organizmui.

Papajos sulčių privalumai

Turtinga vitaminų sudėtis yra atsakinga už daugybę naudingų papajos sulčių savybių. Jis yra vertingiausias kaip vitamino C šaltinis; 100 g nektaro yra 33% paros dozės. Tačiau reikia turėti omenyje, kad tokį elemento kiekį galite gauti tik iš ką tik išspausto produkto, tokiu atveju galite tikėtis tokio teigiamo poveikio:

1. Antioksidantas … Vitaminas C yra vienas galingiausių natūralių antioksidantų. Antioksidantas yra elementas, apsaugantis mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie vienaip ar kitaip susidaro metabolizmo metu. Per didelis jų kiekis tampa įvairių ligų, įskaitant onkologines, vystymosi priežastimi. Įprastai vartojant antioksidantus, jų atsiradimo tikimybė žymiai sumažėja.
2. Imuninis … Be to, vitaminas C yra esminis imuninės sistemos funkcionavimo elementas. Padidintos jo dozės rekomenduojamos ARVI ligų epidemijų metu.
3. Tvirtinantis … Jis turi svarbų poveikį jungiamiesiems audiniams, taip pat kaulų skeletui, nes dalyvauja kolageno sintezėje, tai ypač svarbu moterims, siekiančioms išlaikyti jaunatvišką odą.
4. Apsauginis … Galiausiai reikėtų atkreipti dėmesį į askorbo rūgšties detoksikacijos poveikį. Šis komponentas normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda pašalinti toksinus, o tai atsispindi ne tik reguliuojant svorį, bet ir apsaugant kraujagysles.

Papajos nektaras yra gana geras vitamino K šaltinis, kurio 100 g yra apie 10% paros dozės. Šis elementas visų pirma padeda:

1. Normalus kraujodaros sistemos darbas - būtent vitaminas K yra atsakingas už kraujo krešėjimą.
2. Osteoporozės prevencija … Be jo kalcis negali normaliai pasisavinti, o tai reiškia, kad jis negali dalyvauti kaulų formavime. Taigi atogrąžų uogų nektaras yra puiki osteoporozės prevencijos priemonė.

Išgėrę stiklinę papajos sulčių, galite gauti apie 15% vitamino B2 ir PP, kurie vaidina svarbų vaidmenį daugelyje organizmo medžiagų apykaitos procesų - jie yra atsakingi už normalų baltymų, riebalų, angliavandenių irimą. naudingi maisto komponentai. Be to, šie vitaminai yra būtini normaliam smegenų ir nervų sistemos funkcionavimui.

Kalbant apie mineralus, mangano ir vario rasite ypač papajos sultyse. Jie labai prisideda prie anemijos prevencijos, palaikant mūsų kūno kietųjų audinių sveikatą.

Svarbu pažymėti, kad papajoje taip pat yra specialus fermentas, vadinamas papainu, kuris naudojamas farmakologijoje, ypač gaminant vaistus, kurie stabilizuoja širdies ritmą ir normalizuoja skrandžio fermentinį aktyvumą. Savo veiksmais papainas imituoja mūsų pačių baltymų virškinimui skirto fermento - pepsino - darbą.

Papajos sulčių receptai

Nebūtina gerti nektaro grynos formos, jį galite pridėti prie įvairių patiekalų. Gėrimas padarys juos ne tik originalesnius, bet ir sveikesnius.

Pažvelkime į keletą papajos sulčių receptų:

1. Kokoso sausainiai su uogų želė … Keptuvėje be aliejaus lengvai pakepinkite kokoso drožles (100 g). Suminkštintą sviestą (110 g) sumaišykite su cukraus pudra (1 šaukštelis), perkelkite į maišytuvą, plakite. Įpilkite kokoso, avižinių dribsnių (1 puodelis), medaus (1 valgomasis šaukštas), vėl išplakite. Atskirai išsijokite miltus (1 puodelis), sumaišykite su soda (1 šaukštelis), išmaišykite ir sumaišykite su mišiniu iš maišytuvo. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, šiek tiek sutepkite aliejumi, iš tešlos formuokite mažus pyragėlius, kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje^OC. Tuo tarpu paruoškite želė: želatiną į lėkštes (4 vnt.) Įmerkite į šiek tiek šalto vandens, į puodą suberkite avietes (300 g), įpilkite cukraus (1 šaukštelis), papajos sulčių (50 ml). Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, troškinkite uogas 5-10 minučių, įpilkite želatinos, maišykite, kol ištirps, nukelkite nuo ugnies. Želė supilti į formeles, įdėti į šaldytuvą. Patiekite su kokoso sausainiais. Idealiu atveju, kai želė atitinka sausainio formą, galima gaminti spalvotus sausainius.
2. Sveikiausios salotos … Raudoną kopūstą (30 g) sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, supjaustykite cukiniją (30 g), papriką (30 g), ridiką (20 g), morką (20 g) į ploną juostelę. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus (2 g), kalendrą (15 g), salotas (10 g). Viską sumaišykite, paruoškite padažą iš papajos nektaro (50 ml), obuolio (50 ml), kalkių (10 ml), pipirų ir druskos pagal skonį. Sumaišykite salotas su padažu, užpilkite sezamo sėklomis ir pistacijomis.
3. Azijos kalakutiena … Sojos daigai (100 g) dedami į verdantį vandenį 2 minutėms. Kalakutienos šniceliai (600 g) druskos ir pipirų, sutarkuokite su imbieru. Nulupkite papają (1 gabalas), supjaustykite skiltelėmis. Ant mėsos dėkite sojos ir papajos, susukite į ritinėlius, sutvirtinkite dantų krapštuku ir pakepinkite keptuvėje, išimkite. Į keptuvę suberkite karį (1 valgomasis šaukštas), grietinę (100 g), imbierą (žiupsnelį), papają (kiek liko užpildžius vyniotinius), papajos sultis (130 ml), užvirinkite, grąžinkite suktinukus. Troškinkite 15 minučių. Suktinukus dėkite į lėkštę, padažą sutrinkite blenderiu, užpilkite vyniotinius.
4. Atogrąžų mojito … Įdėkite šviežių mėtų į puodą, sutrinkite, kad išeitų sultys. Supilkite sprite (150 ml), papajos sultis (100 ml), išspauskite kalkių (1/2 vaisiaus), įpilkite ledo pagal skonį.
5. Riešutų kokteilis … Iš vieno meliono medžio vaisiaus išspauskite nektarą, pašalinkite sėklas iš kardamono dėžių (4 gabalėliai). Migdolus (150 g) per naktį pamirkykite vandenyje. Riešutus sudėkite į maišytuvą, įpilkite vandens (600 ml), plakite, perkoškite. Nuplaukite maišytuvą, supilkite į jį migdolų pieną, įpilkite papajos nektaro ir kardamono sėklų, plakite.

Kaip matote, atogrąžų uogų nektaras tinka ne tik desertams ir gėrimams, bet ir įvairiems sudėtingiems patiekalams - salotoms, karštiems - paruošti. Įvaldę šį ingredientą, rasite daug jo panaudojimo būdų.

Įdomūs faktai apie papajos sultis

Naujausi tyrimai parodė ypatingą papajos veiksmingumą gydant gaubtinės žarnos vėžį, šis faktas yra susijęs su priešvėžinės medžiagos - likopeno - kiekiu.

Atogrąžų vaisių nektaras yra labai vertinamas kosmetologijoje - jis pridedamas prie įvairių natūralių veido kaukių. Tai padeda atverti poras ir neleidžia atsirasti plyšimams. Fermentas papainas padeda pašalinti negyvas odos ląsteles. Nektaro plaukų kaukės gali padėti atsikratyti pleiskanų.

Gėrimą rekomenduojama gerti kartu su maltomis vaisių sėklomis kaip profilaktiką nuo parazitų.

Atogrąžų šalyse papajos sultys naudojamos kaip vaistas nuo stuburo ligų, manoma, kad jos sugeba regeneruoti tarpslankstelinių diskų audinius. O džiovintos pieno sultys naudojamos egzemai ir skrandžio ligoms gydyti. Nerekomenduojama eksperimentuoti tokiu būdu, nes mes jau sakėme, kad sultys, išgautos iš neprinokusių vaisių, priešingai, sukelia virškinimo sistemos ligas.

Kaip pasigaminti papajos sulčių - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Papajos sultys yra skanus ir sveikas gėrimas. Jame yra daug vitamino C, kuris vaidina svarbų vaidmenį mūsų kūno gyvenime. Be to, jame yra unikalus ir labai naudingas fermentas papain. Papajos sulčių skonis panašus į meliono ir braškių sultis kartu. Jį galima virti sulčiaspaudėje, įskaitant sumaišytą su kitomis daržovėmis ir vaisiais, arba trintuve su trupučiu vandens.