Kiauliena folijoje orkaitėje yra pirmasis pretendentas į prabangiausio patiekalo titulą ant bet kurio stalo. Puikus skonis, subtili minkštimas ir puikus aromatas yra tikras kulinarinis šedevras.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiauliena yra labiausiai paplitęs ir mėgstamiausias mėsos produktas. Jis ruošiamas įvairiais būdais, tačiau paprasčiausias variantas ir tuo pačiu skanus yra kepimas orkaitėje. Dėl šio terminio apdorojimo mėsa tampa minkšta, švelni ir sultinga. Be to, bet kuri skerdenos dalis gali būti naudojama kepimui. Pečių ašmenys, kaklas, nugara, šonkauliai puikiai tinka. Patartina teikti pirmenybę ne labai riebiems gabalėliams, tačiau vis tiek turėtų būti bent šiek tiek riebalų.
Mėsą galite kepti iš karto arba po jos marinavimo, tada ji taps aromatingesnė ir švelnesnė. Kaip marinatai naudojami prieskoniai, augalinis aliejus, majonezas, kečupas, kefyras, jogurtas, citrinų sultys ir kt. Tuo pačiu metu atminkite, kad pati kiauliena yra gana riebi, todėl į ją reikia įpilti minimalaus majonezo ir augalinio aliejaus.
Kiaulieną galite iškepti įvynioję į foliją, įdėję į kepimo rankovę arba tiesiog padėję ant kepimo skardos. Net patyrę virėjai pataria prieš kepimą mėsoje padaryti keletą skylių, kad mėsa būtų tolygiai marinuota ir prisotinta prieskonių bei prieskonių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 268 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1,5 valandos
Ingridientai:
- Kiauliena (bet koks gabalas) - 1,5 kg
- Druska - 1 šaukštelis
- Bazilikas - kelios šakelės
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Kepimo folija
Kiaulienos kepimas folijoje orkaitėje žingsnis po žingsnio:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei yra venų ir plėvelės, tada jas nupjaukite. Peiliu padarykite gilius gabalus ir užpildykite juos nuluptomis česnako skiltelėmis. Česnako skilteles supjaustykite į 2-3 dalis. Sumaišykite druską su juodaisiais pipirais, taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.
Pastaba: rinkitės mėsą iš vieno gabalo, be kaulų, sveriančią nuo 1 kg iki 4 kg.
2. Mėsą nuvalykite druskos ir pipirų mišiniu ir pabarstykite baziliko lapeliais, kurie plaunami, išdžiovinami ir supjaustomi arba suplėšomi rankomis.
3. Kiaulienos gabalėlį perkelkite ant folijos lakšto, sandariai apvyniokite, kad neliktų tuščių dėmių. Mėsą nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą.
Pastaba: atkreipkite dėmesį, kad kuo didesnis mėsos gabalas, tuo ilgiau reikia kepti. Paprastai terminio apdorojimo laikas apskaičiuojamas taip: 1 kg mėsos - 1 valanda. Jei gabalas yra didelis, sveria nuo 3 kg, tada patartina jį laikyti orkaitėje ilgiau, bet žemesnėje temperatūroje, kad jis gerai iškeptų viduje ir nesudegtų lauke.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip orkaitėje virti sultingą kiaulieną folijoje.
