Raudonos žuvies skystų patiekalų parinkimo, apdorojimo ir virimo ypatybės. TOP-8 lašišos sriubos receptai: klasikinė, kreminė, tyrės sriuba, su krevetėmis, su marinuotais agurkais, pomidoras, su jūros dumbliais, su miso pasta ir kt. Video receptai.
Lašišos sriuba yra populiarus pirmasis patiekalas daugelyje šalių. Jis turi didelę maistinę vertę ir puikų skonį. Tam tikru mastu jis laikomas delikatesu, nes pagrindinis ingredientas yra gana brangus, todėl labai dažnai jis pakeičiamas pigesnių rūšių žuvimis, pavyzdžiui, lydekomis, karpiais, ešeriais ir pan. Tačiau su lašišos filė maistas yra rafinuotesnis. Yra daug receptų, leidžiančių įvairiai atskleisti šios raudonos žuvies skonį, o kiekviena virtuvė turi savo antrinių produktų ir skonių rinkinį. Pavyzdžiui, Suomijoje, kur ši sriuba laikoma tradiciniu patiekalu ir beveik kasdien pasirodo meniu, į kompoziciją beveik visada pridedama grietinėlės ar pieno. Japonijoje ir Kinijoje ingredientai yra jūros dumbliai, sojos padažas ir imbieras.
Kaip išsirinkti kokybišką lašišos skerdeną?
Lašiša yra viena maistingiausių ir sveikiausių žuvų rūšių. Jame yra omega-riebalų rūgščių, daug mineralinių medžiagų ir vitaminų A ir E. Tačiau, norėdami gauti maksimalią naudą ir skonį iš produkto, pirkdami turite rimtai apsvarstyti savo pasirinkimą.
Svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo datas. Jei su šaldytomis skerdenomis originalioje pakuotėje viskas labai aišku, tuomet perkant žuvį pagal svorį - atšaldytą ar sušaldytą, galite susidurti su problemomis.
Aukštos kokybės šviežios atšaldytos lašišos pasirinkimo taisyklės ir niuansai:
- Skerdena turi švelnų žuvies aromatą. Tai labiau panašu į druskingos jūros kvapą.
- Filė turi šviesiai rausvą atspalvį. Jei spalva yra nuobodi, greičiausiai žuvis buvo užšaldyta anksčiau, galbūt daugiau nei vieną kartą. Ryškūs atspalviai pasisako už dažų naudojimą, o tamsi spalva dažniausiai būna senoje ir nelabai šviežioje skerdenoje.
- Patartina pirkti žuvį su galva. Jis taip pat gali būti naudojamas produkto šviežumui nustatyti. Akys neturėtų būti drumstos. Žiaunose nėra gleivių ar pašalinio kvapo. Tai taip pat yra puikus sultinys bet kokiam lašišos sriubos receptui.
- Renkantis filė ar skerdeną be galvos, turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į atspalvį ir kvapą, bet ir į elastingumą. Po paspaudimo neturėtų būti įlenkimų. Šviežia minkštimas labai greitai grįžta į pradinę formą.
- Negabaritinis žuvų dydis rodo stimuliatorių ir modifikuotų produktų naudojimą šeriant antrinius ūkius. Dėl tokios žuvies mėsos naudingumo galima ginčytis ilgai. Štai kodėl svarbu ieškoti laukinių lašišų. Ūkyje auginamoms žuvims būdingos ryškios baltos gyslos ant pjūvio, taip pat per didelė kaina.
- Laukinių lašišų pardavimo sezonas yra nuo vasario iki rugpjūčio. Rudens-žiemos laikotarpiu lentynose dažniausiai būna atšaldytos žuvys iš ūkių.
Taip pat galite gaminti sriubą iš perdirbtos žuvies - pavyzdžiui, konservuotos, lengvai sūdytos ar rūkytos. Žinoma, tai labai paveiks sriubos skonį.
Lašišos sriubų gaminimo taisyklės
Prieš gaminant labai svarbu tinkamai išardyti skerdeną. Po skalavimo po tekančiu vandeniu būtinai pašalinamos vidinės pusės ir lukštai. Oda gali būti naudojama gaminant maistą pagal pageidavimą. Tačiau dažniausiai jis filmuojamas.
Galva nupjaunama aštriu peiliu ir nuimamos žiaunos. jie maistui suteikia nemalonaus kartumo. Pelekus galima apipjaustyti kartu su mažais mėsos gabalėliais. Sriuboms geriau atskirti filė nuo keteros, kad būtų patogiau valgyti. Tai galima padaryti dideliu, aštriu peiliu. Nors yra meilužių ir didelis lašišos gabalas ant kaulo.
Žuvies sriubą, kaip ir kitus skystus patiekalus, galima virti vandenyje arba sultinyje. Ir, žinoma, antroje versijoje gaunamas intensyvesnis aromatas ir skonis.
Žuvies sultinio virimo niuansai:
- Dažniau naudojamas stuburas, uodega, pelekai ir galva. Per 30-60 minučių virimo iš šių dalių virškinami naudingi mineralai. Šiuo atveju nepatartina dėti žuvies filė, nes po ilgo terminio apdorojimo jis taps praktiškai beskonis ir gali būti labai užviręs.
- Norėdami pagerinti skonį, į įvairius derinius įpilkite svogūnų, morkų, lauro lapų, salierų šaknų, petražolių, juodųjų arba baltųjų pipirų ir kitų priedų.
- Būtina sąlyga yra kruopštus filtravimas, kad sultinys būtų skaidrus ir nepatektų į kaulus, lukštus ir kitus pašalinius elementus.
Šviežios lašišos filė ypatybė yra ta, kad ji labai greitai iškepa ir nereikalauja išankstinio apdorojimo. Paprastai pakanka 5-10 minučių virimo. Ir jei recepte naudojamas konservuotas ar sūdytas produktas, terminio apdorojimo laikas sutrumpėja iki 3-5 minučių. Tuo pačiu metu svarbu leisti sriubai įsigerti, kad visi ingredientai tarpusavyje dalintųsi savo aromatu ir skoniu.
Skystus lašišos patiekalus galima paruošti su ryžiais, makaronais, bulvėmis, sūriu, įvairiomis jūros gėrybėmis, grietinėle ir net pienu.
Dumbliai, tofu sūris, miso pasta gali būti naudojami kaip kvapieji priedai, kurie patiekalui suteikia ypatingą azijietišką skonį. Pastebėtina, kad lašišos uodegos ir galvos sriuba kartais net gaminama iš agurkų sūrymo ir pridedant smulkintų ir keptų marinuotų agurkų, todėl ji panaši į marinuotą agurką.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskoniams, kurie padės atskleisti raudonos žuvies skonį, pabrėžti jos pagrindinius privalumus ir suteiks skystam patiekalui naujų ryškių natų. Taigi prie lašišos dera mairūnas, karis, pikantiškas, įvairių rūšių pipirai (raudonieji, karštieji, paprikos, kvapieji pipirai), petražolės ir krapai, rozmarinas, kmynai, lauro lapai, pastarnokai, čiobreliai ir net pipirmėtė. Pasirinkimas priklauso kulinarijos specialistui.
TOP 8 skanių lašišos sriubos receptų
Yra daugybė maisto gaminimo variantų, tereikia išsirinkti geriausius. Ar tai kreminė lašišos sriuba turtingame sultinyje, ar skysta žuvies sriuba - viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Ruošiant tokius pirmuosius patiekalus nėra jokių sunkumų, tačiau rezultatas visada yra sveikas maistas. Siūlome susipažinti su TOP -8 receptais - populiariausiais ir pripažintais.
Konservuota lašišos sriuba
Ši parinktis labai panaši į marinatą, nes paruošta pridedant raugintų agurkų. Ši sriuba yra gana neįprasta, bet skani. Pažymėtina, kad nereikia virti sultinio - patiekalas jau yra gana prisotintas. Galbūt taip yra dėl to, kad recepte buvo naudojama konservuota lašiša ir kepta su pomidorų sultimis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 153 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 30-35 minutės
Ingridientai:
- Konservuota lašiša - 300 g
- Marinuoti agurkai - 4-5 vnt.
- Žalios ir juodos alyvuogės - 16 vnt.
- Kaparėliai - 2 šaukštai
- Ryžiai - 100 g
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pomidorų sultys - 150 ml
- Citrina - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Grietinė - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio konservuotos lašišos žuvies sriubos paruošimas:
- Nuluptas morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Bulves ir raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais arba kubeliais.
- Mes siunčiame bulves su ryžiais į puodą, užpildome vandeniu ir uždedame ugnį. Virkite 15 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, ant jos pakepinkite svogūnus ir morkas. Įpilkite agurkų ir pomidorų sulčių. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Keptuvę supilkite į puodą, išmaišykite. Pristatome žuvies konservus ir kaparius. Mėsą galima iš anksto minkyti šakute arba palikti gabalėliais. Po 2 minučių virimo išimkite mėginį ir, jei reikia, įpilkite druskos.
- Česnaką susmulkinkite peiliu arba paspauskite. Nuimkite žievelę nuo citrinos. Abu ingredientus siunčiame į keptuvę. Išjunkite ugnį ir palikite 20 minučių.
- Lašišos sriuba su ryžiais ir marinuotais agurkais yra paruošta! Patiekite su grietine ir kapotomis alyvuogėmis.
Viduržemio jūros žuvies sriuba
Itališko stiliaus žuvies sriuba yra gana tiršta ir labai aromatinga. Jo turtingas skonis patiks daugeliui. Svarbiausias dalykas yra žuvies ir pomidorų derinys. Pomidorus galima valgyti tiek šviežius, tiek konservuotus. Taip pat tinka tirštos sulčių tyrės iš šios daržovės.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 300 g
- Lašišos uodega ir galva - 500 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Pomidorai - 400 g
- Porai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Maltas čili - 0,5 šaukštelio
- Sausas baltas vynas - 50 ml
- Cukrus, druska - pagal skonį
- Čiobreliai - 2 šakelės
- Batonas - 4 vnt
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Vanduo - 1,5 l
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti Viduržemio jūros žuvų sriubą:
- Visų pirma, mes ruošiame sultinį iš keteros ir galvos. Įdėkite juos į puodą, užpildykite vandeniu, įpilkite lauro lapų ir virkite 30 minučių. Įpilkite šiek tiek druskos maždaug per 25 minutes. Proceso pabaigoje filtruokite per marlę arba sietą.
- Kepinį supjaustykite plonais griežinėliais ir išdžiovinkite sausoje keptuvėje.
- Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite karštame alyvuogių aliejuje apie 10 minučių. Per tą laiką jis taps skaidrus ir minkštas. Svarbu užtikrinti, kad jis nesudegtų.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Jei norite, galite jį praleisti per mėsmalę. Paruoštą produktą dedame į puodą prie svogūno, suberiame, suberiame 2 skilteles česnako, čili ir čiobrelių. Taip pat pilame vyną. Maišykite ir išimkite mėginį. Jei reikia, įpilkite cukraus. Užvirinkite masę ir sumaišykite su sultiniu.
- Kol sultinys verda, lašišos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais. Dedame į puodą ir verdame ant vidutinės ugnies 10 minučių ir nukeliame nuo viryklės. Leiskite užvirinti kurį laiką.
- Atvėsusius skrebučius įtrinkite česnaku ir sudėkite į gilias lėkštes. Ant viršaus užpilkite sriubą ir papuoškite šviežiomis čiobrelių šakelėmis.
- Viduržemio jūros stiliaus lašišos žuvies sriuba paruošta! Patiekite karštą.
Klasikinė lašišos sriuba
Ukha yra populiari šviežios žuvies sriuba. Labai dažnai jis verdamas ant ugnies, tada patiekalas prisotinamas malonaus miglos aromato. Tačiau ne mažiau sėkmingai, tai galima padaryti ir ant viryklės. Klasikinis lašišos sriubos receptas apima sultinio paruošimą, kad maistas būtų turtingesnis ir turtingesnis žuvies skonio ir aromato.
Ingridientai:
- Lašiša (visa skerdena) - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Petražolių šaknis - 50 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Soros - 4 šaukštai
- Krapai ir petražolių žalumynai - 100 g
- Juodieji pipirai - 8 vnt.
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 20 ml
- Vanduo - 2 l
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti klasikinę lašišos sriubą:
- Prieš verdant lašišos sriubą, supjaustome žuvies skerdeną. Būtina nupjauti pelekus ir uodegą nuo jo, pašalinti odą, nukirsti galvą, pašalinti vidurius ir žiaunas. Tada aštriu peiliu nupjaukite filė ir atidėkite.
- Sultinio paruošimui naudosime keterą, galvą ir pelekus. Sriubos rinkinį dedame į puodą, suberiame petražolių šaknį ir vieną nuluptą svogūną bei po vieną morką. Daržovių smulkinti visai nebūtina. Užpildykite vandeniu.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą. Druska, įpilkite juodųjų pipirų, lauro lapų ir 3-4 citrinos skiltelių. Virkite 30-60 minučių.
- Kai paruošite, šaukštu išimkite visus ingredientus ir nufiltruokite patį sultinį per sietą arba kelis marlės sluoksnius.
- Bulves nulupame ir kartu su likusiomis morkomis bei svogūnais supjaustome įprastu būdu. Užvirkite sultinį ir į jį sudėkite paruoštas daržoves. Po 5 minučių įpilkite sorų. Virkite 10 minučių.
- Lašišos filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir suberkite į sriubą. Virkite 5-10 minučių, kol suminkštės.
- Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių, supilkite augalinį aliejų, virkite 2 minutes ir išjunkite ugnį.
- Turtinga sriuba iš lašišų keterų, galvų ir filė yra paruošta! Patiekiame karštą su šviežia balta duona arba skrebučiais.
Žalioji japoniška lašišos sriuba
Japonų virtuvėje yra daug žuvies receptų. Vienas iš tradicinių patiekalų yra lašišos sriuba su imbieru, jūros dumbliais ir šparaginėmis pupelėmis. Dėl naudojamų ingredientų jis įgauna žalią atspalvį. Tuo pačiu metu skonis yra ryškus ir sodrus.
Ingridientai:
- Lengvai sūdyta lašiša - 150 g
- Žalioji paprika - 150 g
- Morkos - 80 g
- Svogūnai - 50 g
- Šviežias imbieras - 10 g
- Nori jūros dumbliai - 1-2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 60 ml
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Žaliosios pupelės - 80 g
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
- Vanduo - 1,5 l
- Juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
- Čiobreliai - 1/2 šaukštelio
- Bazilikas - 1/2 šaukštelio
- Rozmarinas - 1/2 šaukštelio
- Paprika - 1/2 šaukštelio
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti japonišką lašišos sriubą:
- Mes valome svogūną, nuplauname ir supjaustome peiliu. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus.
- Pipirai, morkos ir pomidorai valomi, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi labai plonomis juostelėmis. Jei norite, šiuos ingredientus galima susmulkinti arba susmulkinti maišytuve. Mes dedame juos į keptuvę ir troškiname 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Tada įpilkite cukraus ir sojos padažo. Išjunkite, palikdami keptuvę ant viryklės.
- Šiuo metu puode užvirkite vandenį. Įdėkite į jį norą, maišykite, kol visiškai ištirps, ir pridėkite lauro lapą.
- Iš keptuvės supilkite troškintas daržoves. Padarome didžiausią kaitrą ir kepame 3 minutes.
- Lašišą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, nusiųskite į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių. Per tą laiką žuvies druska bus išleista į sultinį.
- Imbiero šaknį smulkiai supjaustykite peiliu ir sudėkite į sriubą kartu su prieskoniais. Mes toliau kepame 5 minutes.
- Pačioje virimo pabaigoje įpilkite žaliųjų pupelių. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Žalioji japoniška lašišos sriuba paruošta! Patiekimui į lėkštę galite įdėti salotų lapų, tokių kaip arugula, frizas, romano, frillis, taip pat majonezo ir sojos padažo.
Miso sriuba su lašiša
Šio patiekalo pavadinimas siejamas su japonų virtuvėje labai populiaraus produkto - miso pastos - panaudojimu ruošiant. Yra keletas jo rūšių, iš kurių pagrindiniai yra ryžiai, kviečiai ir soja. Jie skiriasi druskingumu, skoniu, kvapu ir spalva. Šiam receptui geriausia naudoti sojų miso, kuris maistui suteikia sūraus ir aitraus skonio. Pažymėtina, kad pati sriuba išverdama labai greitai, tačiau tuo pat metu reikėtų atkreipti dėmesį į kai kurių ingredientų paruošimą.
Ingridientai:
- Vanduo - 600 ml
- Lašiša - 250 g
- Miso makaronai - 3 šaukštai
- Baltos sezamo sėklos - 3 šaukštai
- Tofu sūris - 100 g
- Wakame jūros dumbliai - 100 g
- Kiniški makaronai - 1 krūva
- Sojų padažas - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virkite miso sriubą su lašiša:
- Prieš kepdami, Wakame jūros dumblius užpildykite šiltu vandeniu. Mes paliekame 2 valandas. Per šį laiką produktas yra prisotintas drėgmės ir išsipučia. Pasibaigus šiam laikotarpiui, išleiskite vandenį.
- Paruošiame lašišos filė: nuimkite nuo jos odą, išimkite kaulus. Susmulkinkite į mažą kubelį.
- Taip pat supjaustome kubelio formos tofu sūrį (pupelių varškę).
- Kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje 3-4 minutes.
- Tinkamo dydžio puode užvirkite vandenį. Tada į jį įdėkite miso pastos ir maišykite, kad ji ištirptų.
- Sudėkite lašišos gabaliukus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 3 minutes.
- Įpilkite sūrio, jūros dumblių ir makaronų, užpilkite sojos padažu. Virkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite sezamo sėklų. Lašišos miso sriuba yra paruošta!
Suomiška lašišos sriuba
Suomiška lašišos sriuba ruošiama su grietinėle, todėl labai švelni ir įgauna ypatingą kreminę tekstūrą. Priešingu atveju produktų sudėtis yra labai panaši į pirmųjų patiekalų, prie kurių esame pripratę, sudėtį - bulvės, svogūnai ir prieskoniai. Virimo technologija yra labai paprasta: galite virti tiek ant viryklės, tiek ant ugnies.
Ingridientai:
- Lašiša - 500 g
- Kremas 10% - 200 ml
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vanduo - 1,5 l
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Porai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Miltai - 2 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti suomišką lašišos sriubą:
- Paruoškite sultinį iš pelekų, galvos ir keteros, pridėdami svogūnų, morkų ir lauro lapų. Taip pat įmerkiame į vandenį vieną visą bulvę. Virkite 30 minučių. Pabaigoje pridėkite. Mes kruopščiai filtruojame. Padažui palikite 200 ml sultinio.
- Virtas bulves sutrinkite į bulvių košę ir grąžinkite į keptuvę. Įpilkite likusių bulvių, supjaustytų kubeliais. Mes dedame ant vidutinės ugnies ir užviriname.
- Praeikite porus ir nusiųskite juos į sriubą. Virkite 10-15 minučių.
- Įkaitinkite sausą keptuvę, į ją suberkite miltus, įpilkite aliejaus ir šiek tiek pakepinkite. Užpildykite žuvies sultiniu, užvirkite ir supilkite grietinėlę.
- Raudoną žuvies filė supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite virti su bulvėmis 5 minutes. Supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Mes jį paruošiame.
- Suomiška sriuba su lašiša ir grietinėle paruošta! Mes primygtinai reikalaujame apie valandą ir patiekiame prie stalo.
Kreminė lašišos mėsos sriuba
Neįtikėtinai įdomus skystas patiekalas. Daugelis žmonių yra įpratę kepti kotletus iš paukštienos ar kiaulienos, tačiau žuvies rutuliukų derinys su kremine tyrės sriuba pasirodo toks pat skanus. Šis patiekalas atrodo labai patraukliai ir turi puikų skonį.
Ingridientai:
- Žuvies sultinys - 1,5 l
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Šviežia imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas
- Tailando žuvies padažas - 1 šaukštelis
- Kalendra - 1 krūva
- Bulvės - 5-6 vnt.
- Kremas - 200 ml
- Konservuota lašiša - 250 g
- Žalieji svogūnai - 50 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
- Duonos duona - 200 ml
- Miltai - 2 šaukštai
- Aliejus - kepimui
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kreminę lašišos kotletų sriubą:
- Pirmiausia kalendrą 3 minutes pakepinkite sausoje keptuvėje, kad atsiskleistų jos aromatas. Tada įpilkite 200 ml sultinio ir kapoto imbiero. Užvirus, mes toliau verdame 20 minučių. Galiausiai įpilkite žuvies padažo.
- Į likusį sultinį sudėkite pjaustytas bulves ir uždėkite ant ugnies. Virkite 10 minučių. Šiuo metu keptuvėje pakepinkite miltus, užpilkite 100 ml karšto sultinio ir grietinėlės. Virkite 5 minutes. Tada sudėkite į bulves kartu su kalendra ir imbiero kepsniu. Kepkite be dangčio, kol ingredientai iškeps. Pasibaigus procesui, maišytuvu paverskite sriubą į tyrę.
- Mes atidarome lašišos skardinę, filtruojame. Sūrymą galima pilti į sriubą. Šakute išminkykite žuvį ir sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais, išplaktu kiaušiniu. Jei reikia, įpilkite druskos. Tada pridėkite tešlą. Masė turėtų pasirodyti stora, bet tuo pačiu metu plastikinė ir neišdžiūti. Tada suformuokite tokio paties dydžio kotletus, apvoliokite miltuose ir apkepkite giliuose riebaluose arba keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus.
- Lašišos kotletus dalimis sudėkite į gilius dubenėlius ir užpilkite tirštu sultiniu. Ant viršaus papuoškite smulkintomis žolelėmis. Kreminė lašišos sriuba yra paruošta!
Sūrio sriuba su lašiša ir krevetėmis
Šis receptas yra labai paprastas, nors virėjas užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Sunkiausia ir kruopščiausia užduotis yra nulupti krevetes. Likusi technologija yra be vargo. Lašišos ir sūrio sriubos skonį galima praturtinti naudojant šafraną, ciberžolę ir kitus prieskonius. Būtinai pridėkite aštrų „Tom Yam“makaronų, tačiau nepersistenkite, nes jis turi gana turtingą skonį.
Ingridientai:
- Lašiša, visa skerdena - 1 kg
- Krevetės - 400 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Lydytas sūris - 300 g
- Šaldyti špinatai - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Top Yam makaronai - 0,5 šaukštelio
- Švieži arba džiovinti žalumynai - 30-50 g
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Vanduo - 3 l
Žingsnis po žingsnio ruošiant krevečių ir lašišos sūrio sriubą:
- Pirmiausia išvirkite sultinį iš galvos, uodegos, keteros ir pelekų. Taip pat dedame visą svogūną, vieną nuluptą morką ir lauro lapą. Virkite 30-45 minutes, nugriebdami putas. Mes filtruojame.
- Krevetes atskirai virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Atvėsinkite ir nuvalykite nuo lukšto ir galvų.
- Kepti svogūnus ir morkas.
- Lašišos filė dėkite į perkoštą sultinį, troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių ir įpilkite lydyto sūrio. Maišykite, kad visiškai ištirptų. Įpilkite keptų, smulkintų špinatų, Tom Yam pastos. Maišykite ir išimkite mėginį. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Įkaitinkite 5 minutes, suberkite krevetes ir išjunkite ugnį. Mes reikalaujame 20 minučių.
- Sūrio sriuba su lašiša yra paruošta! Patiekiame dubenyje, pabarstome šviežiomis žolelėmis.
