Skanūs ryžiai, su krevetėmis ir baltu vynu - risotto. Tai neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Svarbiausia turėti visus reikalingus produktus ir skani vakarienė yra beveik paruošta.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Risotto kilęs iš itališko žodžio risotto, reiškiančio „maži ryžiai“. Patiekale gausu baltųjų ryžių krakmolo, todėl patiekalas yra labai patenkintas. Šiandien rizotas laimėjo vieną iš jų garbės vietų daugelio didelių šalių virtuvėje. Jis pasirodė Šiaurės Italijoje, tačiau per labai trumpą laiką išplito visoje Europoje. Jie dievina jį dėl jo universalumo. Kadangi ryžiai yra universalūs javai ir labai harmoningai derinami su daugeliu produktų: mėsa, paukštiena, jūros gėrybėmis, daržovėmis, grybais. Jis paruošiamas greitai, o tai taip pat yra svarbus privalumas. Iš to, koks patiekalas tapo vienu populiariausių restoranų virtuvės patiekalų.
Iš daugelio sugalvotų risotto gaminimo variantų šiandien noriu pateikti šį variantą su krevetėmis. Tai vienas iš labiausiai paplitusių šio patiekalo gaminimo būdų. Norėdami tinkamai paruošti šį patiekalą, pirmiausia turėtumėte nusipirkti tinkamų ryžių. Italijoje naudojamos šios veislės: Vialone Nano, Carnarole arba Arborio. Pastarosios yra visiškai įmanoma įsigyti mūsų šalyje. Tačiau neturėtumėte tikėtis, kad tai bus pigu, daugelis to negali sau leisti. Tačiau vis tiek nenusiminkite: rizotą galima gaminti su kitomis veislėmis. Svarbiausia, kad yra daug krakmolo. Pavyzdžiui, apvalūs grūdiniai ryžiai yra puikūs.
- Kalorijų kiekis 100 g - 188 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Ryžiai - 200 g
- Mažos šaldytos krevetės (nuluptos arba su lukštais) - 300 g
- Sausas baltas vynas - 200 ml
- Druska - 1 šaukštelis
- Geriamasis vanduo - 200 ml
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Džiovintos arba šviežios petražolės - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti krevečių rizotą su baltuoju vynu:
1. Nuplaukite ir nusausinkite aitriąsias paprikas. Išimkite pertvaros vidų su sėklomis ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.
3. Įpilkite pipirų ir česnako ir lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies.
4. Šiek tiek nuplaukite ryžius ir sudėkite į keptuvę.
5. Ryžius ir daržoves troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Šio etapo negalima praleisti, nes be kepimo ryžiai tolesnio virimo metu praras savo formą ir virs koše.
6. Po to palaipsniui supilkite vyną į keptuvę.
7. Rizotą virkite retkarčiais pamaišydami. Kai visas vynas išgaruos, įpilkite dar.
8. Virimo ciklo viduryje patiekalą pagardinkite druska ir pipirais.
9. Kai visas vynas bus baigtas, virimui naudokite geriamąjį vandenį arba sultinį. Nors galima virti patiekalą su vynu, jis turės specifinį skonį.
10. Išimkite krevetes iš šaldiklio ir įdėkite į keptuvę su ryžiais, neatšildydami.
11. Pagardinkite maltomis petražolėmis ir įpilkite dar šiek tiek vandens.
12. Paruoškite risotto, nuolat įpylę vandens ar vyno. Maišykite maistą. Palaukite, kol skystis išgaruos, ir vėl įpilkite. Tęskite šį procesą, kol ryžiai visiškai išvirs: supilkite mažas dozes ir palaukite, kol jie visiškai išgaruos. Patiekite gatavą risotto karštą atskirai, nors jį galima patiekti su taure vyno.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti krevečių rizotą.
