Subtropinio augalo aprašymas, kaip jis atrodo. Vaisių cheminė sudėtis, nauda, žala. Kulinarijos receptai. Įdomūs faktai apie ąžuolo lapų karikatūrą. Nedėkite iš karto į maistą nepažįstamų vaisių. Rekomenduojama pirmiausia apsilankyti alergologo ir gastroenterologo kabinete, kad įsitikintumėte, jog ąžuolinis karikas neturi neigiamos įtakos jūsų sveikatai.
Kaip valgomi ąžuolinio meliono vaisiai?
Iš lapų ir stiebų išgaunama vertinga pieno sula, kuri gali būti termiškai apdorojama ir naudojama gaminant maistą. Tai puikus komponentas, aktyviai skatinantis baltymų skaidymą organizme.
Daugiausia į maistą dedama prinokusių vaisių minkštimas. Jis yra sultingas, turtingo aromato ir saldaus skonio. Jį galima valgyti šviežią.
Ąžuolinė karika naudojama gaminant įvairias vaisių salotas, užkandžius, padažus, kompotus, sultis ir alkoholinius gėrimus. Dėl pektino buvimo vaisių pagrindu paruošiama puiki želė.
Vaisiai dera su kietaisiais sūriais, ypač parmezanu. Jo skonį gali pabrėžti bazilikai, mėtos, anyžiai, žvaigždiniai anyžiai, muskato riešutai, vanilė ir cinamonas.
Patiekalų su ąžuoliniu kariku receptai
Sultinga vaisių minkštimas puikiai atsiskleidžia tiek karštuose patiekaluose, tiek desertuose. Jis gali būti derinamas su jūros gėrybėmis ir paukštiena.
Žemiau pateikiami skanių ąžuolinių karikų receptai:
- Vištienos krūtinėlės padaže … Ąžuolinė karika (200 gramų) susmulkinama mikseriu ir sumaišoma su 120 ml riebios grietinėlės. Kilogramas vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Keptuvę apšlakstykite daug augalinio aliejaus ir kepkite mėsą apie 2 minutes, kad ji nespėtų duoti sulčių. Tada įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Ingredientai kepami po dangteliu 5-8 minutes, o tada pilamas kreminis mišinys. Padarykite mažą ugnį. Patiekalas troškinamas, kol visiškai iškeps. Patiekite karštą.
- Krevetės su pipirais ir ąžuoline varške … 400 gramų krevečių kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir suveržiami ant medinių pagaliukų. Jų dėka galite patogiai pasukti mėsą kepimo metu. Jūros gėrybės yra pipirinės ir sūdytos savo nuožiūra. 100 gramų ąžuolinės karikosos minkštimo supjaustoma kubeliais ir dedama į įkaitintą ir gausiai alyvuotą keptuvę. Po to, kai vaisiai yra padengti plona pluta, galite juos pašalinti. Tada lazdelės su krevetėmis apkepamos iš visų pusių. Kai mėsa kepama, ji dedama ant virto ąžuolinio kariko. Pabaigoje patiekalas apšlakstomas alyvuogių aliejumi, papuoštas žolelėmis ir citrina.
- Sūrio pyragai su karamelės padažu … 2 šaukštai miltų sumaišomi su 250 gramų 5% varškės, 2 šaukštais cukraus, žiupsneliu druskos ir vištienos kiaušiniu. Tada įpilkite 4 šaukštus grikių dribsnių ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Turėtumėte gauti storą masę. Kad būtų patogiau formuoti syrniki, verta sudrėkinti rankas vandeniu. Tešla dedama į mažus pyragėlius ant įkaitintos ir aliejumi pateptos keptuvės. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu metu ruošiamas vaisių padažas. Obuolis, ąžuolinis pyragas ir svarainis supjaustomi kubeliais. Visa tai užpilama šviežiai spaustomis laimo sultimis. Toliau keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus sviesto, išdėliokite vaisius ir pabarstykite 3 šaukštais cukraus. Troškinkite ingredientus, kol suminkštės. Kad gabalai būtų karamelizuoti, virimo pabaigoje turite padidinti ugnį. Sūrio pyragai užpilami vaisių padažu ir patiekiami pusryčiams. Dėl rūgštumo galite pridėti spanguolių ar granatų sėklų.
- Parfait … 300 gramų ąžuolinės karikosos minkštimo perpilama per maišytuvą. Tada desertui paimkite keletą stiklinių taurių. Pirmame sluoksnyje supilkite jogurtą, tada vaisių tyrę. Ir taip toliau, kol baigsis ingredientai. „Parfait“atrodo gražiai ir papuoš bet kokį stalą.
- Sūrio pyrago salotos … Sumaišykite sultis ir citrinos žievelę maišytuvu su 100 ml skysto jogurto ir 200 gramų kreminio minkšto sūrio. Cukraus pudra dedama savo nuožiūra. 2 vidutinės kriaušės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Taip pat susmulkinama 100 gramų ąžuolinės karikosos. Visi ingredientai sumaišomi ir paskirstomi stikliniuose indeliuose. Papuošta avietėmis ir sutrupintais vafliais.
- Matsoni … Maišytuve kruopščiai išplakti 60 ml pieno, 60 ml ąžuolinės karikos tyrės ir 60 ml jogurto. Tada į gėrimą įpilkite 30 ml cinamono sirupo, porą ledo kubelių ir išmaišykite šaukštu. Galite papuošti pyrago ar mėtų gabalėliu.
- Pieno kokteilis … Dubenyje sumaišykite 70 gramų ąžuolinės karikos tyrės, 50 gramų vanilinių ledų, 25 gramus moliūgų bandelės, 20 gramų baltojo šokolado, 90 ml pieno ir 25 gramus mango padažo. Suplakite ingredientus mikseriu. Atskirai išplakite 50 gramų 33% grietinėlės ir „galva“paskirstykite ją ant vaisių. Tada desertas papuoštas konditeriniais rutuliukais pabarstymui, moliūgų bandelėmis ir tulpių tešlos sausainių gabalėliais.
- Šukutės salotos … 500 gramų šukutės sūdomos, pipiruojamos ir užpilamos alyvuogių aliejumi. Leiskite užvirinti 5 minutes. Tada jie kepami aliejuje ir įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. 100 gramų ąžuolinės karikosos minkštimo ir 2 švieži agurkai supjaustomi griežinėliais. Nuplaukite, išdžiovinkite ir plačios lėkštės centre padėkite 200 gramų žalumynų. Tada atlikite degalų papildymą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite trintuvu 20 gramų imbiero šaknies, šaukštelį sezamo aliejaus, šaukštą laimo sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šaukštą rudojo cukraus, žiupsnelį maltų raudonųjų pipirų ir šaukštą sojos padažo. Tada šukutės, ąžuolo lapų pyragaičiai, agurkai paskleidžiami ant žalumynų ir laistomi padažu. Patiekite iš karto.
- Kreminė sriuba … Puode storu dugnu įkaitinkite 2 šaukštus moliūgų sėklų aliejaus. Tada į jį mesti smulkiai supjaustyti balti svogūnai, imbieras ir čili pipirai. Kepkite porą minučių ir sudėkite iš anksto supjaustytas 2 bulves, 2 morkas ir 700 gramų moliūgų. Po poros minučių įpilkite šaukštelį kario ir cinamono. Tada supilkite tiek sultinio, kad visos daržovės būtų padengtos po juo. Ąžuolinę kariką supjaustome kubeliais ir įmetame į sriubą. Virkite patiekalą ant silpnos ugnies, kol iškeps morkos ir bulvės. Po to supilkite 200 ml grietinėlės ir plakite povandeniniu maišytuvu. Druska ir pipirai sriubą savo nuožiūra. Galite apšlakstyti citrinos sultimis. Prieš patiekiant, kreminė sriuba papuošiama moliūgų sėklomis ir užpilama moliūgų aliejumi.
Ąžuolinė karika dažnai įtraukiama į tradicinius Paragvajaus, Brazilijos ir Argentinos patiekalus.
Įdomūs faktai apie ąžuolo lapų papają
Medžiui būdingas ypatingas atspalvio toleravimas, jis atlaiko šalnas iki -8 laipsnių temperatūros, taip pat lengvai toleruoja sausrą. Tačiau ąžuolų lapai yra jautrūs vandeniui ir greitai miršta. Geriausiai auga gerai nusausintame dirvožemyje.
Augalas turi didelį derlingumo procentą. Per vieną sezoną ąžuolinė karika gali duoti kelis tūkstančius vaisių. Šis medis ne kartą gelbėjo vietos gyventojus nuo bado ir sausros. Augalas naudojamas gaminant plaukų stiprinimo ir strazdanų balinimo priemones. Jis taip pat naudojamas farmakologijoje.
Renkantis ąžuolinę kariką, būtina sutelkti dėmesį į žievelės spalvą. Valgomi tik prinokę vaisiai, todėl jų spalva turėtų būti oranžinė. Be to, verta sutelkti dėmesį į žievelės vientisumą. Ant jo neturėtų būti įlenkimų, įtrūkimų ar tamsių dėmių.
