Nuostabių grybų rūšių aprašymas, naminių gyvūnėlių savybės ir naudingos savybės. Kai negalite valgyti ascomycetes, kokie patiekalai iš jų ruošiami. Marsupialinių lėkščių rūšys. Dėl maistinių medžiagų poveikio „petitsa“ne tik padės įvairinti mitybą, bet ir susidoros su organinėmis problemomis bei pagerins organizmo sveikatą.
Naudingos pecitsa savybės
Kulinarijos ekspertai naminius gyvūnus naudoja daugiau dekoratyviniais tikslais, puošdami aukštosios virtuvės patiekalus ryškia vaisių minkštimu. Tačiau grybo reikšmė žmonėms neapsiriboja tuo.
Veiksmas kūnui:
- Pagerinti regėjimo funkciją, atkurti regos nervą, pašalinti akių nuovargį ir užkirsti kelią hiperopijos vystymuisi.
- Skystėja kraujas, neleidžia išsivystyti varikozinėms venoms, tromboflebitui.
- Padeda atsikratyti kinetozės - transporto ligos, judesio ligos ar jūros ligos. Jei turite sunkų kelią, kelionę jūra ar skrydį, turėtumėte pradėti vartoti Pecica tinktūrą 7-10 dienų iki kelionės.
- Metabolinių procesų pagreitėjimas, organinių audinių prisotinimo deguonimi gerinimas.
- Toksinų pašalinimas iš organizmo, įskaitant tuos, kuriuos virusai gamina visą gyvenimą.
- Kūno valymo pagreitinimas chemoterapijos metu, aplinkos apsauga tiems, kurie gyvena vietovėse, kuriose yra nepalanki aplinkos padėtis.
- Priešuždegiminis veiksmas.
Didžiausia peticos minkštimo vertė yra didelis askorbo rūgšties kiekis. Ši savybė padeda organizmui sustiprinti imuninę apsaugą epidemijų sezono metu, užkirsti kelią virusinių ligų atsiradimui ir, jei jau serga, išvengti antrinės infekcijos.
Kadangi „petitsa“retai būna intensyviai termiškai apdorojama, po paruošimo sudėtyje esančios maistinės medžiagos beveik visiškai išsaugomos. Kai į savo mitybą įtraukiate retą produktą, galite ne tik mėgautis gurmanišku patiekalu, bet ir pagerinti savo sveikatą.
Norint numesti svorio, „petitsa“yra naudingas produktas, tačiau kadangi reikia įvesti prieskonių, nėra racionalu jį naudoti. Tačiau jei, norėdami sulieknėti, jie sutinka ištverti neišraiškingą patiekalą racione, tuomet jums nereikės jausti alkio.
Žala ir kontraindikacijos dėl pektito naudojimo
Augimui augintiniai pasirenka gana problemiškas vietas: vietas su pūvančiomis liekanomis, šalia judrių takų ir kelių, kapines. Kaip ir kiti grybai, lėkštė kaupia toksinus, sunkiųjų metalų druskas, organinę dirvožemio ir oro taršą. Jei derlius nuimamas užterštose vietose, galite apsvaigti.
Kontraindikacijos dėl naminių gyvūnėlių naudojimo yra šios:
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis … Grybelis auga laukinėje gamtoje, ir šiuo metu net virš ekologiškai švarios saugomos teritorijos gali iškristi debesis su kenksmingais junginiais, kuriuos vėliau sugers grybiena. Apsinuodijimas „ypatingomis“sąlygomis yra pavojingas.
- Vaikystė … Ikimokyklinio amžiaus vaikams fermentacija ir žarnyno flora nėra nustatyta, grybai jiems yra sunkus maistas. Nežinia, kaip pasibaigs pažintis su nauju produktu vaiko organizmui.
- Virškinimo trakto ir kasos ligos … Grybai yra sunkus maistas.
Renkant naminius gyvūnus, yra didelė apsinuodijimo rizika. Rudųjų pipirų grūdeliai gali patekti į grybautojų krepšelius, kurie, nors ir nėra tokie nuodingi kaip blyški rupūžė, sukelia grįžtamus virškinimo sutrikimus - pykinimą, vėmimą, viduriavimą, taip pat bendrus apsinuodijimo simptomus - galvos skausmą, laikiną koordinacijos stoką ir drebulį. galūnių.
Norėdami apsisaugoti, turėtumėte rinkti tik jaunus vaisiakūnius su išlenktomis kepurėlėmis, primenančiomis dubenį, ryškiai oranžinės spalvos, kol plona odelė patamsės ir bus padengta žydėjimu.
Pecica receptai
Gurmaniškiems patiekalams augintiniai naudojami kaip marinuoti, kaip priedas prie pateikimo padažų, siekiant pagerinti jų išvaizdą, kaip natūralus dažiklis.
Norėdami jį pridėti prie padažo, grybai išdžiovinami ir sumaliami į miltelius. Lėkštės džiovinamos taip pat, kaip ir visi grybai:
- Orkaitėje arba orkaitėje … Pecitsa valoma, padedama ant popierinio rankšluosčio ir laukiama, kol nutekės drėgmės perteklius. Tada orkaitė (orkaitė) įkaitinama iki 40–60 ° C temperatūros ir grybai paskleidžiami aukštyn kojomis. Vaisių kūnus galima suverti ant smulkių nerūdijančio plieno adatų ir padėti ant kepimo skardos krašto arba ant vielos lentynos. Padėklai ir taip yra iškloti pergamentu. Šis džiovinimas trunka 2-3 dienas.
- Saulėje … Grybai suveriami ant storų siūlų, kad vaisiakūniai nesiliestų vienas su kitu, pakabinkite šias žemumas saulėje, uždenkite marle, kad musės nesėdėtų. Jei oras pablogėja, žemumos nukeliamos į sausą, vėdinamą patalpą, o tada grąžinamos atgal. Jei jums pasisekė su oru, lėkštės išdžiūsta per savaitę.
Mieste galite džiovinti grybus virš šildytuvo ar akumuliatoriaus, padėdami juos ant siūlų arba priverždami mezgimo adatas. Jei namuose yra moderni rotacinė grybų džiovykla, džiovinimo procesui pakanka 5-6 valandų. Pirma, džiovintuvas įkaitinamas iki 40–50 ° C, ir jie nudžiūsta, išskirdami drėgmės perteklių. Tada temperatūra pakeliama iki 60–80 ° C ir paliekama išdžiūti.
Norėdami marinuoti pecica, siūlomi šie receptai:
- Rytų kelias … Marinato prieskoniai skirti 1 kg nuplautų grybų: stiklinė vandens, 2 šaukštai paprasto acto 9%, 2 šaukštai sojos padažo ir ryžių vyno (galima pakeisti ryžių actu), šaukštas žuvies padažo, šaukštą cukraus ir rupios druskos, šaukštelį juodųjų pipirų ir 2-3 lauro lapus. Kadangi nuolaužos ir smulkūs vabzdžiai gali įstrigti pečetės raukšlėse, po skalavimo tekančiu vandeniu patartina 15-20 minučių pripildyti maistą šaltu vandeniu, kad visos šiukšlės plauktų. Tada nulupti grybai užvirinami ir virinami apie 20 minučių, vanduo nusausinamas ir dar kartą nuplaunamas. Dar kartą užvirkite, užpilkite vandeniu taip, kad jis padengtų tik paviršių. Visi marinato komponentai dedami į indą su grybais ir vėl virinami 20-25 minutes. Sudėkite į stiklainius su besisukančiais dangčiais ir palikite 1-2 dienas.
- Derliaus nuėmimas žiemą … Prieskonių skaičiavimas 1 kg pipirų. Grybai paruošiami iš anksto mirkant 30–40 minučių ir nuplaunant tekančiu vandeniu. Tada jis užpilamas vandeniu, užvirinamas, vėl nuplaunamas ir vėl virinamas, pridedant druskos, 15 minučių. Tada grybai vėl užpilami vandeniu, į keptuvę dedami marinato ingredientai: druska - šaukštelis, 6 lauro lapai, 30 juodųjų pipirų, sauja gvazdikėlių, žiupsnelis cinamono, trečdalis šaukštelio citrinos rūgštis, actas - 3 šaukštai, praskiesti iki 6%. 30 minučių virę marinate, grybai sudedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami ant jų, kad visiškai padengtų paviršių. Uždarykite steriliu dangteliu, atvėsinkite po rankšluosčiu.
- Marinatas su cukrumi … Išplauti pelenai virinami 10 minučių, pirmasis skystis nusausinamas, vėl užpilamas šaltu vandeniu, įpilama druskos. Proporcijos: 1 kg vaisių kūnų - 1 šaukštas druskos - 1 litras vandens. Virkite 25 minutes ir vėl nusausinkite vandenį. Dar kartą supilkite lėkštes, įpilkite pusę šaukštelio pipirų - juodųjų ir kvapiųjų pipirų, viršutinę krapų skėčių dalį, 3 lauro lapus, virkite 10 minučių ir prieš pat išjungdami įpilkite pusę šaukšto acto ir cukraus. Susukite į sterilizuotus stiklainius.
Norėdami paruošti pelenus svorio metimui, 10 minučių virkite nuluptus vaisių kūnus, nusausinkite vandenį ir vėl užvirinkite 20 minučių. Patiekiant grybai pagardinami citrinų sultimis ir sojų padažu, pagardai parenkami pagal skonį.
„Petsitsa“kepama taip: 10 minučių virkite grybus, kepkite keptuvėje svieste dar 10–15 minučių, įpilkite jau pakepintų saulėgrąžų aliejuje svogūnų. Prieš patiekdami sumaišykite su svogūnais. Kepta pecitsa negali būti vadinama dietiniu patiekalu, tačiau kadangi jie nepraranda spalvos, jie atrodo patraukliai. Jei pridėsite „dekoraciją“prie kitų rūšių grybų, bulvių ar grikių, pristatymas atrodys patraukliai.
Įdomūs faktai apie augintinį
Yra daug rūšių pecitsa, išskyrus oranžinę su švelniausiu minkštimu. Tarp jų yra valgomi ir nevalgomi:
- Pecitsa keičiama … Jaunystėje jis turi pusrutulio formą, su amžiumi jis virsta dubeniu su suplyštais rudos ar pilkšvos spalvos kraštais, nevalgomas.
- Rūsys pecica arba vaškas … Iš pradžių sferinis, paskui disko formos, su rusvu minkštimu, kuris kvepia drėgme. Aurelijos vaškas net neatrodo kaip grybas - jis primena kūgį su taškuotu pagrindu, jis nėra valgomas.
- Pecica šlapimo pūslė … Tai labiau panašu į koralus su vingiuotais kraštais, jaunystėje vaisių kūnas burbuliuoja, auga ant supuvusių kamienų drebulėje, beržų miškuose ir mėšlo krūvose, yra valgomas.
- Ruda pecica … Savo forma ir kokybe jis primena oranžinę petitsa, sąlygiškai valgomą, tačiau pirmenybė teikiama virtiems grybams.
- Sarkoscifa ryškiai raudona, cinobro raudona, austriška, raudonos spalvos elfų dubuo … Paplitęs visame pasaulyje, mėgsta Afriką. Tai ekologinis rodiklis: neauga užterštose vietose. Sąlyginai valgomas, tačiau kadangi minkštimas yra kietas, jis nėra populiarus net tarp Afrikos genčių.
- Skutelinija skydliaukė … Jis turi koją, šeriai auga palei mažos kepurės kraštus, spalva yra oranžinė arba ruda, grybas nevalgomas.
Taip pat yra purpurinė augintinė, tvora ir mėšlas. Šių grybų geriau neskinti - neapsinuodysite, tačiau dėl kietos minkštimo patiekalas pasirodys nevalgomas.
Visus pintus vienija sporų vieta - sporų nešėjai yra ant dangtelio paviršiaus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie augintinį:
Neracionalu gaišti laiką renkant „pecitsa“, nebūnant restorano savininku. Marinuoti grybai patys savaime neturi jokios vertės, tačiau galite pamaloninti svečius salotomis su ryškiomis natomis, jei grybų derliaus metu susidursite su oranžinių vaisių kūnų kolonija.