Puikus pasirinkimas paprastam šventiniam patiekalui yra kiaulienos troškinys su sviestu ir kriaušėmis. Kriaušė suteikia mėsai subtilų lengvą saldumą, o baravykas papildo skonio puokštę ir patiekalo maistinę vertę.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kaip žinote, kiauliena puikiai dera su daugeliu produktų. Ypač sėkmingas įvairių rūšių baltymų, pavyzdžiui, grybų ir mėsos, derinys. Grybų aromatas kiaulienai suteikia ypatingą skonį, o naudojant įvairių rūšių grybus galima gauti įdomių naujų patiekalų. Kad viename inde esantys produktai neužstotų vienas kito, prieš troškinant jie turi būti kepti arba virti atskirai. Ir tik tada prijunkite komponentus.
Tokiems patiekalams ruošti patyrę virėjai rekomenduoja naudoti šių veislių grybus: baltuosius grybus, pievagrybius, baravykus, grybus, baravykus, morengus, baravykus, voveraites. Šios rūšies grybai nereikalauja ilgo paruošimo. O būdingą kartaus skonio būdingą kai kurioms rūšims galima pašalinti užpylus karštu vandeniu grybus.
Kalbant apie kiaulieną, čia reikia laikytis tam tikrų perdirbimo sąlygų. Pirma, mėsa plaunama tekančio vandens srove, o ne mirkoma vandenyje. Antra, druska ištraukia sultis iš kiaulienos, todėl neturėtumėte jos sūdyti virimo pradžioje. Trečia, užšaldytas gabalas plaunamas šaltu vandeniu, dedamas į patogų indą ir laikomas, kol visiškai atšils.
- Kalorijų kiekis 100 g - 165 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 250 g
- Sviestas - 200 g
- Kriaušės - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
Kepta kiauliena su sviestu ir kriaušėmis
1. Mėsą nuplaukite vienu gabalu, kad vanduo neišplautų maistinių medžiagų. Nulupkite jį iš plėvelės, o jei jums nepatinka riebus maistas, tada nupjaukite riebalus. Tada išdžiovinkite kiaulieną popieriniu rankšluosčiu ir dalimis supjaustykite pluoštus.
2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi iki kolos ir padėkite mėsą kepti. Virkite ant stiprios ugnies pažodžiui 7–10 minučių, retkarčiais apversdami, kad gabalėliai būtų padengti būdinga auksine plutele. Jums nereikia sūdyti, kitaip druska iš kiaulienos ištrauks visas sultis, iš kurių patiekalas bus sausas.
3. Tuo tarpu grybus sudėkite į sietelį ir nuplaukite. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite skiltelėmis. Pjaustydami maistą laikykitės vienos formos: kubelių, batonėlių ir kt.
4. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte mėsą, kepkite grybus apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus.
6. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
7. Kriaušes nuplaukite, išimkite kauliukus ir nukirpkite uodegas.
8. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite kriaušes aliejuje. Negalima ilgai virti, kad jie išliktų formos ir nesuyra.
9. Keptuvėje sumaišykite visus paruoštus keptus maisto produktus: mėsą, grybus, svogūnus ir kriaušes. Pagardinkite juos druska, maltais pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau džiovintas petražoles, džiovintus bazilikus, maltą muskato riešutą ir šaukštą sojos padažo.
10. Išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite karštą su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, spagečiais ar virtais ryžiais.
Pastaba:
gaminant kiaulienos ir grybų patiekalus, patartina naudoti ketaus, aliuminio, emaliuotą keptuvę arba nerūdijančio plieno arba teflonu dengtus patiekalus. Idealiausias variantas yra ketaus. Dėl sutirštėjusių sienų ingredientai sušyla tolygiai ir lėtai, nesudegdami.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulieną, troškintą grybais grietinės padaže.
