Troškinta kiauliena su daržovėmis grietinėje yra paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas. Tačiau pagrindinis dalykas yra tai, kad jis pasirodo labai skanus dėl pridėtos grietinės, kuri suteikia mėsai neįprastai subtilų skonį.
Turinys:
- Maisto ruošimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Produktų paruošimas troškintai kiaulienai su daržovėmis grietinėje
Galite troškinti absoliučiai bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną, veršieną, paukštieną - bet kokiu atveju tai pasirodys apetitą, žinoma, jei mėsa bus troškinta teisingai. Mėsos troškinimas susideda iš dviejų etapų - skrudinimo ir troškinimo. Prieš pradedant virti, visas mėsos gabalas supjaustomas reikiamo storio griežinėliais. Bet jei naudojama suaugusio gyvūno minkštimas, tada mėsą pirmiausia reikia nuplauti virtuviniu plaktuku. Tai suminkštins raumenų skaidulas, o tai žymiai sutrumpins virimo laiką.
Kad mėsos gabaliukai taptų patrauklūs ir išlaikytų sultis, jie kepami tik ant stiprios ugnies. Tada mėsa „užsandarins“pluoštus ir ant jos susidarys traški plutelė. Po to mėsą galima sumaišyti su kapotomis daržovėmis ir troškinti.
Troškinant svarbu puode neeksponuoti mėsos, kitaip ji užvirs. Po dangteliu susidaro garas, kuris lieka inde, kuris minkština mėsą, prasiskverbia į jos audinius. Todėl mėsą reikia stebėti, o kai ji pasiekia norimą minkštumą, ją reikia nedelsiant išimti iš viryklės.
Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami arba purtydami keptuvę. Geriausi indai mėsai troškinti ir kepti yra ketaus keptuvė ar gaidys arba bet koks indas su storomis sienomis ir dugnu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Grietinė - 300 ml
- Lauro lapas - 3-4 vnt.
- Pipirai žirniai - 5-6 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Šviežiai maltų pipirų mišinys - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - pagal skonį
Troškintos kiaulienos su daržovėmis virimas grietinėje
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu supjaustykite jį į vidutinio dydžio gabalus. Kuo mažesnės mėsos skiltelės, tuo greičiau jos iškeps, jos bus minkštesnės ir sultingesnės. Troškinimui skirtus mėsos gabalus patariu įsigyti su įtemptais raumenimis, pavyzdžiui, pečių ašmenimis, kaklu ar šlaunimi.
2. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Po to nusiųskite mėsą kepti, uždėdami didelę ugnį.
3. Kepkite mėsą, retkarčiais pamaišydami.
4. Kol mėsa kepa, paruoškite daržoves. Nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje. Virimo principas yra toks - visi produktai supjaustomi mažais griežinėliais. Jei mėsą pjaustote stambiau, tada daržoves supjaustykite stambiau.
5. Kai mėsa paruduos, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nusiųskite kepti daržoves.
6. Visą maistą virkite apie 5-7 minutes, tada pagardinkite druska ir pipirais.
7. Supilkite grietinę į puodą su mėsa, sudėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, maltą muskato riešutą ar imbierą.
8. Viską gerai išmaišykite ir nusiųskite mėsą į viryklę, kad troškintųsi po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 1 valandą. Periodiškai paragaukite mėsos, kai jaučiate reikalingą pasirengimo laipsnį, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir patiekite prie stalo. Garnyrui galite virti bulves, ryžius ar makaronus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie jautienos troškinimą:
