Cezario grybų aprašymas. Kokius cheminius elementus ir vitaminus jis turi? Naudingas poveikis. Ar yra pavojus pakenkti organizmui per daug naudojant. Kulinarijos receptai. Be to, Cezario grybas gali sumažinti pilvo skausmą menstruacijų metu ir teigiamai veikia moters reprodukcinę sistemą. Be to, B grupės vitaminai pagerina akių sveikatą ir suteikia sklerai baltą atspalvį.
Cezario grybų žala ir kontraindikacijos
Nepaisant didelio naudingų savybių sąrašo, galima valgyti tik ribotą Cezario grybų kiekį. Dažnas ir nekontroliuojamas jo įjungimas gali neigiamai paveikti sveikatos būklę ir sukelti rimtų sutrikimų.
Piktnaudžiavimo cezario grybu pasekmės:
- Alerginės reakcijos pasireiškimas - odos paraudimas ir sudirginimas, galvos svaigimas, alpimas, virškinimo sutrikimas, vidurių pūtimas, išmatų sutrikimai, pykinimas, vėmimas, akių skleros pageltimas, apatija, kraujospūdžio kritimas, gyvybinės energijos dingimas, gleivinės yra padengtos pūliniais.
- Moterims gali sutrikti menstruacinis ciklas - stiprus apatinės pilvo dalies skausmas, galvos skausmas, didelė rizika susirgti endokrininiais sutrikimais.
- Dažnas šlapinimasis - šlapimo pūslė tampa tonizuojanti, atsiranda per didelis dirglumas, sutrinka miegas, sutrinka kalcis iš kaulų.
- Kepenų ir inkstų uždegimas - gleivinės yra jautrios neigiamam poveikiui, galimas glomerulų nefrito vystymasis.
Cezario grybą reikia rinkti toliau nuo greitkelių, nes jis, kaip kempinė, per žemę sugeria patogeninę mikroflorą ir toksinus. Be to, jais negalima piktnaudžiauti sergant epilepsija, nes yra rizika išprovokuoti priepuolį.
Absoliučios Cezario grybų kontraindikacijos:
- Urolitiazė - yra problemų su šlapinimu, vėmimu, inkstų skausmu, krauju ir smėliu šlapime, pablogėja virškinimo trakto mikroflora.
- Podagra - medžiagų apykaitos sutrikimas, galūnių drebulys, dažni mėšlungiai, ant rankų ir kojų atsiranda druskos, sumažėja fizinis aktyvumas.
- Individualus netoleravimas - atsiranda vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, pykinimas, vėmimas, galvos svaigimas, pablogėja hormoninė medžiagų apykaita, sumažėja slėgis, pablogėja apetitas, paūmėja kolitas.
Prieš vartodami Cezario grybą, turite įsitikinti, kad jis nesukelia alerginės reakcijos ir nesukelia virškinimo sutrikimų. Kvalifikuotas specialistas turėtų jus ištirti, kad nustatytų, ar netoleruojate produkto.
Cezario grybų receptai
Amanita Cezaris priklauso geriausiajai grybų kategorijai. Jis pasižymi subtiliu riešutų aromatu ir aštriu skoniu. Galima virti, kepti su daržovėmis, džiovinti, kepti orkaitėje, šaldyti, konservuoti ir netgi patiekti žalią.
Yra šie Cezario grybų receptai, pasižymintys ypatingomis naudingomis savybėmis ir mažu kalorijų kiekiu:
- Bulvių ir grybų troškintuvas … Kelios svogūnų galvutės supjaustomos juostelėmis, o pusė kilogramo Cezario grybų nuplaunamos ir susmulkinamos į 4 dalis. Tada ingredientai kepti iki auksinės rudos spalvos. 6-7 bulvės ir 1 morka nulupamos ir perbraukiamos per rupią trintuvę. Tada visi produktai kruopščiai sumaišomi, į juos pagal skonį dedami 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų. Po to ingredientai dedami į lėtą viryklę, įjungiami kepimo režimai ir po valandos išjungiami. Gatavą patiekalą leidžiama infuzuoti apie 20 minučių. Ant viršaus galima užpilti grietine.
- Kukurūzų košė su Cezario grybais ir mėsa … Keptuvė gausiai sutepama aliejumi ir įkaitinama. Vištienos krūtinėlė nuplaunama, supjaustoma išilgai, pasūdoma, pipiruojama ir kepama iki auksinės rudos spalvos. Tada ugnis sumažinama, o mėsa uždengiama dangčiu. Po to filė dedama į lėkštę ir apvyniojama folija, kad neatvėstų. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną. Tada Cezario grybai nuplaunami, susmulkinami ir dedami į svogūną. Ingredientai sūdomi ir apibarstomi, kaip norite. Tada įpilkite 3 skiltelių česnako, iš anksto supjaustyto, ir sumaišykite. Atskirame inde užvirinamas litras vandens ir įpilama 100 gramų kukurūzų kruopų. Virkite iki tyrės. Į gatavą košę įtrinkite 50 gramų parmezano ir 30 gramų sviesto, gerai išmaišykite. Prie pagrindinio patiekalo patiekiami kepti grybai ir vištienos krūtinėlės griežinėliai.
- Įdaryti pipirai … Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Vištienos krūtinėlė nuplaunama, supjaustoma skiltelėmis, pakepinama su svogūnais ir 200 gramų smulkintų Cezario grybų. Ant ingredientų įtrinkite 100 gramų sūrio, įpilkite šaukštą grietinės, sumaišykite ir druskos savo nuožiūra. Nuplaukite 3 paprikas, perpjaukite per pusę, pašalinkite vidurius ir padėkite ant kepimo indo. Tada jie įdaromi grybais ir dedami į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių 20-25 minučių. Pabaigoje pipirus vis tiek galite sumalti su sūriu. Gatavas patiekalas dekoruotas žolelėmis.
- Grybų kotletai … 300 gramų susmulkintų Cezario grybų užplikoma pasūdytame vandenyje ir paliekama išdžiūti. Keli svogūnų gabaliukai supjaustomi kartu su aitriosiomis paprikomis ir troškinami augaliniame aliejuje. Daržoves sumaišykite su grybais, druska savo nuožiūra, įpilkite 2 vištienos kiaušinius ir gerai išmaišykite. Gautas įdaras suformuojamas į kotletus, paskirstomas ant padėklo ir dedamas į orkaitę 20 minučių 175-185 laipsnių temperatūroje. Šoninis patiekalas gali būti bulvės, grikių košė ar makaronai.
- Grybai ir vištienos filė sluoksniuotoje tešloje … 200 gramų mėsos ir 200 gramų Cezario grybų nuplaunama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Atskirame inde suplakite 5 kiaušinius, 100 gramų tarkuoto kieto sūrio, druskos, prieskonių ir žolelių. Gautą masę supilame į grybus, gerai išmaišome ir kepame apie 5 minutes įkaitintoje ir aliejumi išteptoje keptuvėje. Tuo tarpu sluoksniuotos tešlos lapas iškočiojamas ir išilgai jo kraštų padaromi nedideli gabaliukai. Įdėkite įdarą į vidurį, tada pradėkite jį suvynioti, tarsi pynę košę. Tešla iš viršaus patepama išplaktu tryniu ir pusvalandžiui dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 laipsnių temperatūros.
- Makaronai su Cezario grybais … Svogūnai atsikrato lukšto ir supjaustykite kartu su 200 gramų grybų. Tada įkaitinkite keptuvę ir gausiai sutepkite sviestu. Supjaustytus ingredientus troškinkite ant vidutinės ugnies apie 7-10 minučių. Pusė svaro makaronų išverdami ir, atvėsus, į juos įmušami 2 vištienos kiaušiniai. Tada orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių, o kepimo indas gausiai sutepamas aliejumi. Tada paskleiskite ant jo makaronų sluoksnį. Po to įpilkite keptų grybų su svogūnais, tada vėl sluoksnį makaronų. Tada apibarstykite džiūvėsėliais ir tarkuotu kietu sūriu. Indas dedamas į orkaitę 15-20 minučių. Patiekiama karšta.
Pridėjus Cezario grybą, patiekalas įgauna sodrų skonį ir malonų aromatą. Jis ypač populiarus gruzinų virtuvėje. Jis dažnai derinamas su suluguni sūriu, pomidorais, agurkais, juodaisiais pipirais, mėsa, kepiniais ir ghee.
Įdomūs faktai apie Cezario grybą
Senovės Graikijoje ir Romos imperijoje Cezario grybas buvo laikomas vienu geriausių skanėstų. Dažniausiai jis buvo džiovinamas ir kepamas. Buvo manoma, kad jis sugebėjo išgydyti sunkias karių žaizdas.
Senovėje valgomoji amanita buvo laikoma grybų „karaliumi“. Romos satyrikas Juvenalis apie tai užsiminė savo darbuose.
Cezario grybas yra vienas iš nedaugelio, kuris po vartojimo nepalieka sunkumo ir pykinimo jausmo. Jo sudedamosios dalys greitai absorbuojamos organizme.
Pernokęs grybas turi atgrasų vandenilio sulfido kvapą. Tokį maistą naudoti pavojinga.
Ši veislė nuo nuodingų grybų skiriasi tuo, kad kepurės paviršiuje nėra žvynų ir juodų taškelių.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Cezario grybą:
Plačiai paplitęs Cezario grybas yra dėl jo ypatingo skonio ir įspūdingo naudingų savybių sąrašo.
