Sveika ir skani lagenaria, cheminė sudėtis ir poveikis organizmui. Kontraindikacijos vartoti, receptai. Įdomūs faktai apie moliūgą, pritaikymas taikomojoje dailėje. Moliūgo minkštimo kvapas yra labai silpnas, o skonis nėra ryškus, šiek tiek kartokas. Tai galima paaiškinti nedideliu kiekiu įvairių rūgščių komplekso Lagenaria: sočiųjų riebalų rūgščių - tik 0,05 g, o nesočiųjų riebalų - dar mažiau - 0,01 g.
Naudingos lagenaria moliūgų savybės
Gydomąją moliūgų vertę lemia turtinga mineralinė sudėtis. Reikėtų pažymėti, kad medicininiais tikslais lagenaria naudą teikia ne tik minkštimas, bet ir vynmedžio sėklos bei lapai. Kalabų poveikis kūnui:
- Stiprina organizmo apsaugą, normalizuoja imuninę būklę, skatina makrofagų gamybą.
- Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, stabilizuoja žarnyną, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, aktyvina naudingų žarnyno bakterijų gyvybinę veiklą.
- Jis stabilizuoja širdies darbą, gerina kraujotaką ir normalizuoja širdies raumens funkciją.
- Apsaugo nuo venų išsiplėtimo ir kraujo krešulių susidarymo.
- Jis apsaugo nuo nutukimo, skatina skysčių pertekliaus pašalinimą ir riebalų sankaupų virsmą vandeniu ir glicerinu.
- Ištirpina įvairios sudėties akmenis, valo iš jų inkstus ir tulžies takus.
- Pašalina toksinus iš kepenų.
- Jis slopina parazitų, lokalizuotų įvairiose žmogaus kūno vietose, veiklą. Gydydami helminto invazijas, jie stengiasi įtraukti lagenariją į paciento mitybą.
- Jis mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi ir apsaugo nuo kraujagyslių trombozės.
- Skatina regeneracines odos funkcijas. Šiuo atveju naudojama ne tik minkštimas, bet ir augalo lapai, kurie tepami ant pažeidimų.
- Jis turi antioksidacinį poveikį, suriša laisvuosius radikalus ir pašalina juos iš organizmo.
Su moliūgų sultimis galite išgydyti dizenteriją, dubliuoti - aklą zondavimą. Sėklos padeda atsikratyti helminto, jei parazitai yra lokalizuoti žarnyne.
Augalo lapuose yra medžiagų, mažinančių spaudimą. Tačiau ryškiausias lagenaria poveikis pasireiškia uždegiminiais šlapimo pūslės procesais. Sergant lėtiniu cistitu, moliūgai gali būti naudojami profilaktiškai.
Tinkamai paruoštas produktas yra vertingas vaistinis šaltinis - iš jo pagaminti patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Žala ir kontraindikacijos lagenaria vartojimui
Kontraindikacijos lagenaria dažniausiai atsiranda dėl ryškaus teigiamo poveikio.
Apsvarstykite, kada tuo nereikėtų piktnaudžiauti:
- Atsargiai Lagenaria reikia įtraukti į meniu esant sumažintam slėgiui - diuretinis poveikis jį dar labiau sumažins, atsiras silpnumas ir galvos svaigimas. Tai yra, kraujospūdžio rodiklis dar labiau sumažės.
- Nėštumo metu inkstai gali atlaikyti padidėjusią apkrovą, o iš organizmo pašalinto skysčio kiekio padidėjimas gali išprovokuoti uždegiminio proceso pradžią. Tuo pačiu metu medžiagų apykaitos procesai neturėtų būti pagreitinti - galite tonizuoti gimdą.
- Esant mažam kraujo krešėjimui, dažnas moliūgų patiekalų vartojimas gali išprovokuoti vidinį kraujavimą.
- Valgydami žalią moliūgą ar daug sulčių galite išprovokuoti žarnyno spazmus, pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.
Kita kontraindikacija patekti į meniu patiekalus su moliūgu yra individualus netoleravimas. Jei naudojimo metu atsiranda alerginių reakcijų, naudingo produkto teks atsisakyti.
Lagenaria receptai
Kulinarijos ekspertai savo patiekaluose naudoja ne tik daržovių minkštimą, bet ir lapus, sėklas bei jaunus ūglius. Minkštimo perdirbimo technologija yra tokia pati kaip ir įprastų cukinijų ar moliūgų virimui. Bet jei į salotas galima pridėti žalių paprastų moliūgų, tada tokiuose receptuose jie stengiasi nenaudoti moliūgų - jie valgo neprinokusius vaisius ir yra kartaus skonio. Norint nesugadinti viso patiekalo ir pasinaudoti naudingomis savybėmis, kulinarijos tikslams geriau naudoti cukinijų veisles - jos vadinamos „vietnamietiškomis cukinijomis“. Jie saldesni.
Lagenaria receptai:
- Salotos … Jis gali būti naudojamas tiek maistui, tiek gydymui. Didelis neprinokusios minkštimo gabalėlis pažodžiui minutėlei dedamas į verdantį vandenį su cukrumi - verdančio vandens nereikia daug saldinti, pakanka, jei saldumas šiek tiek jaučiamas. Tada sutarkuokite moliūgą, įberkite druskos, įberkite petražolių, pagardinkite majonezu arba grietine. Galite pabandyti į patiekalą pridėti žalių moliūgų, tada į padažą įpilti šiek tiek cukraus ar medaus.
- Blynai … Sutarkuokite lagenaria minkštimą ir saliero šaknį 1/4 santykiu. Įpilkite blynų miltų, kiaušinių, druskos, cukraus ir minkykite tešlą, kad galėtumėte laisvai supilti į keptuvę. Maišykite iki vientisos masės ir labai greitai, kad daržovės nespėtų duoti sulčių. Į šią savybę reikia atsižvelgti maišant. Kepimas atliekamas taip pat, kaip ir gaminant paprastus blynus - tešla supilama į karštą keptuvę ir kepama iš abiejų pusių. Prie blynų patiekiama grietinė arba tirštas jogurtas.
- Įdarytas moliūgas … Geriau rinkitės vaisius, kurie savo forma primena ilgą agurką - cukinijų veislė atrodo taip. Grybų ar mėsos faršas sumaišomas su ryžiais, kapotais pomidorais, svogūnais. Nereikėtų visko sukti per mėsmalę - mėsa susmulkinama kartu su svogūnais, o pomidorai dedami atskirai, kad jie būtų jaučiami. Prieš pjaustydami pomidorus reikia nuplauti verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte odos plėvelę. Ilgas moliūgas supjaustomas 2-3 cm ilgio gabalėliais, pašalinamos sėklos, užpilamos jau sūdyta ir pipirine malta mėsa, dedama į keptuvę. Ruošinius užpilkite grietine, uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Kepkite 30 minučių.
- Daržovių tyrė … Morkos (200 g) supjaustomos juostelėmis ir pakepinamos, svogūnas susmulkinamas ir pakepinamas toje pačioje keptuvėje, o tada pomidorai dedami kubeliais 2-3 minutėms - 200 g. Moliūgą išvirkite, kol iškeps, sumaišykite komponentus, pertraukite maišytuvu, druska ir pabarstykite petražolėmis.
- Ikrai … Sudedamosios dalys: 0, 5 kg moliūgų be žievelės ir sėklų, svogūnai - 150 g, pomidorai - 200 g, saulėgrąžų aliejus - 70 g. Svogūnus ir moliūgus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite. Jie kepti tokia tvarka: įkaitinama gili keptuvė, į ją pilamas saulėgrąžų aliejus, pakepinami svogūnai, tada pomidorai, tada kepama lagenarija. Mišinys paruošiamas, pagal skonį įberiamas sūdytas, pipirų, česnako. Valgykite šaltai.
- Omletas … 2 kiaušiniai, 250 g moliūgų minkštimo, 50 g kieto sūdyto sūrio, šaukštas netirpinto sviesto, 70 g grietinės, česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Įmuškite kiaušinius, į juos įpilkite grietinės, į karštą gilią keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, o kai jis ištirps - kubeliais pjaustytą lagenariją. Pabarstykite prieskoniais, užpilkite kiaušiniais, uždenkite dangčiu. Šiuo metu įtrinkite sūrį, pabarstykite omleto paviršių ir vėl uždarykite dangtį. Patiekalas yra paruoštas, kai sūris visiškai ištirps.
Norėdami suaugusiems skirtiems patiekalams suteikti įdomaus skonio, galite įdėti miltelių iš džiovintų ir maltų moliūgų sėklų. Pirma, jie turėtų būti kepti ir nulupti. Sėklų valgymas maiste turi vidurius laisvinantį poveikį.
Įdomūs faktai apie Lagenaria
Archeologai Pietų Amerikos kultūriniame sluoksnyje rado patiekalų, pagamintų iš butelių moliūgų, kurių susidarymo laikas buvo apskaičiuotas prieš 12 tūkst. Galima daryti išvadą, kad tada lagenaria nebuvo vertinama kaip maistinė kultūra - ji buvo auginama patiekalų gamybai. Afrikoje kultūrinio sluoksnio su augalų sėklomis ir indais susidarymo laikas buvo nustatytas prieš 9 tūkstančius metų, kiek vėliau.
Butelių moliūgų paplitimas visuose žemynuose paaiškinamas taip: prinokę vaisiai neskęsta vandenyje, jie nukrito į vandenyną ir išplito visame pasaulyje, pakeliui išsipūtusios sėklos greitai įsitvirtino derlingoje atogrąžų platumos klimato zonoje.
Priklausomai nuo veislės, lagenaria vaisiai gali būti panašūs į gulbės, ilgo agurko, statinės, butelio su ilgu kaklu figūrą. Patiekalai pagaminti gana paprasti: nupjaukite viršų, išpilkite džiovintas sėklas, specialiai išlenkta viela pašalinkite minkštimo likučius ir išdžiovinkite vėsioje sausoje vietoje. Po 15 dienų jau galite susidoroti su paviršiumi - šlifuoti, lakuoti, taikyti modelius.
Indas geriamam matei - arbata, pasižyminti ryškiomis tonizuojančiomis savybėmis, yra pagamintas iš kalabasa (kalabash). Jis pagamintas iš mažų Lagenaria vaisių. Muzikos instrumentai gaminami iš didesnių moliūgų.
Homeopatai ir Ajurvedos medicinos gerbėjai, gydydami nutukimą, į dietą įtraukia moliūgų salotas.
Namų kosmetologija siūlo kaukę labai sausai odai maitinti: į moliūgų ir agurkų sulčių mišinį (1/1) įpilama šiek tiek grietinės ir paliekama 15 minučių.
Dekoratyviniais tikslais paprastai auginamos šios Lagenaria veislės:
- Cucubitou yra mažo dydžio, su ryškiai auksine arba oranžine pluta. Žievelės spalva, jei ne lakuota, išnyks po šešių mėnesių.
- Lagenaria yra apvalios formos su žalia arba gelsvai ruda žieve. Iš jo galite gaminti ne tik butelius, bet ir kibirus bei paukščių namelius.
Žiūrėkite Lagenaria apžvalgą vaizdo įraše:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Norėdami pasigrožėti lagenaria žydėjimu, sodą būtina aplankyti naktį. Butelių moliūgų gėlės žydi tik tamsoje.