Krapų sėklos: maistinė sudėtis ir kalorijų kiekis, nauda sveikatai ir vertė gaminant maistą, galima žala ir kontraindikacijos, gurmaniški receptai. Taigi, krapų sėklos padeda susidoroti su peršalimu, palengvina skreplių išsiskyrimą, pienligę ir kandidozę, cistitą, konjunktyvitą, virškinimo trakto ligas, įskaitant kovą su parazitais.
Moterys dažnai naudoja krapų sėklas, norėdamos rūpintis savo išvaizda ir numesti svorio. Galų gale, jie ne tik pagerina virškinimą, imituoja organizmo valymą, pašalina skysčių perteklių, bet ir sumažina apetitą, jei vartojami gryna forma tuščiu skrandžiu. Vonia su krapų vaisių nuoviru ne tik nuramins nervų sistemą, bet ir sumažins celiulito atsiradimą.
Naudojimo būdas - išorėje ar viduje - nustatomas atsižvelgiant į esamas problemas. Aktyviausios, žinoma, krapų sėklos veikia patekusios į virškinimo traktą. Tačiau yra išimčių, kai reikalingas išorinis naudojimas - akių ligoms ir odos ligoms pašalinti.
Krapų sėklų naudojimo žala ir kontraindikacijos
Bet koks maisto produktas yra saugus tam tikromis sąlygomis. Norėdami apsisaugoti nuo neigiamų pasekmių, turėtumėte susipažinti su galimais krapų sėklų naudojimo apribojimais. Neteisingai vartojant ar nepaisant specialistų rekomendacijų, gali išsivystyti alerginės reakcijos, prarasti jėgos, prarasti sąmonę, padažnėti kraujavimas, atsirasti tam tikrų virškinimo problemų ir susilpnėti regėjimo funkcija.
Pagrindinės krapų sėklų kontraindikacijos yra šios:
- Alergija bet kuriam krapų vaisių komponentui;
- Hipotenzija, t.y. žemas kraujo spaudimas;
- Kraujo krešėjimo sutrikimai, kraujavimas, įskaitant kritines moterų dienas;
- Sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.
Krapų sėklų receptai
Šiuolaikinėje virtuvėje yra daug receptų, kuriuose naudojamos krapų sėklos. Plačiai paplitęs šis prieskonis visame pasaulyje ir jo nebrangi kaina kartu su skonio savybėmis suteikia jam didžiulį populiarumą. Receptuose krapų sėklos randamos ne rečiau nei šio augalo žalumynai. Be to, jie naudojami švieži ir džiovinti. Jie ne tik suteikia išskirtinį malonų aromatą, bet ir žymiai pagerina bet kokio patiekalo ir produkto skonį. Taikymas yra svarbus ruošiant sriubas, padažus, salotas, daugelį antrųjų patiekalų, taip pat konservuojant daržoves, gaminant tešlą ir įdarą konditerijos gaminiams. Krapų vaisius geriausia derinti su jautiena, kiauliena, vištiena, ankštiniais augalais, kopūstais, kiaušiniais, varške, sūriu, žuvimi.
Siūlome jums paruošti puikių patiekalų iš krapų vaisių:
- Upėtakis su prieskoniais … Tai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Pagrindinės sudedamosios dalys: upėtakis (4 vnt.), Alyvuogių aliejus (60 ml), citrina (1 vnt.), Lauro lapas (3 vnt.), Kalendros sėklos (7 vnt.), Krapų sėklos (3 g), čiobreliai (1 vnt.) stiebas), druska, malti juodieji pipirai pagal skonį. Virimas prasideda nuo žuvies apdorojimo. Jį reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada sumaišykite kalendros sėklas, krapus, čiobrelius ir lauro lapus ir sutrinkite juos skiedinyje. Upėtakį iš visų pusių apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite prieskoniais, druska ir pipirais. Marinavimo laikas - 1 valanda. Įkaitinkite orkaitę. Po to žuvį suvyniokite į foliją ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių. Gatavas patiekalas papuoštas citrinos skiltelėmis ir patiekiamas su baltuoju vynu.
- Kiauliena su vynu ir vyšnių padažu … Išskirtinį šio patiekalo skonį suteikia ne tik vyšnios ir vynas, bet ir prieskoniai, tarp kurių yra krapų vaisių. Visas ingredientų sąrašas yra toks: kiaulienos nugarinė (1-1, 2 kg), alyvuogių aliejus (40 ml), askaloniniai česnakai (6-7 vnt.), Sausas raudonasis vynas (700 ml), džiovintos vyšnios (200 g), cukrus (120 g), krapų sėklos (10 g), druska (2 šaukšteliai), juodieji pipirai (8-12 vnt.), šviežias rozmarinas (1-2 vnt.). Kiaulienos nugarinę padalinkite į dvi dalis ir sutarkuokite smulkintų krapų sėklų, maltų juodųjų pipirų ir druskos mišiniu. Kol mėsa marinuojasi, askaloninius česnakus perpjaukite per pusę. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūnus bei mėsą. Gaisras turėtų būti vidutiniškai intensyvus. Kepkite apie pusvalandį. Kiaulienos gabalo viduje temperatūra turėtų siekti 68–70 laipsnių. Paruošimą galite nustatyti naudodami virtuvės termometrą. Paruoštą mėsą sudėkite į pjaustymo lentą ir uždenkite folija, palikite visiškai atvėsti. Per tą laiką į keptuvėje likusią svogūnų masę įpilkite vyno po mėsos kepimo ir intensyviai maišydami virkite. Po 1 minutės perpilkite mišinį iš keptuvės į ne mažiau kaip 2 litrų talpos ir storo dugno puodą. Suberkite džiovintas vyšnias, rozmarinus, cukrų ir vėl užvirkite. Virimo laikas po virimo - iki 20 minučių. Per tą laiką masė sumažės iki maždaug 500 ml tūrio. Išimkite rozmariną ir nukelkite nuo ugnies. Tada virtuvės kombainu kruopščiai sumalkite mišinį. Šis vyšnių vyno padažas karštas dedamas į patiekalą su atšaldyta mėsa, anksčiau supjaustyta skiltelėmis. Yra ir kitas patiekimo variantas: mėsa padalijama į plonus gabalėlius, iš kurių formuojami ragai ir laikomi kartu su rozmarino stiebais, gautas kūgis užpildomas vyšnių, vyno ir svogūnų padažu ir patiekiamas ant didelės lėkštės kaip šaltas užkandis.
- Graikiška lašiša su tzatziki padažu … Nepaprastai gražus patiekalo pristatymas neabejotinai sukelia apetitą, o naudojami ingredientai užtikrina išskirtinio skonio malonumą. Pagrindinės sudedamosios dalys: lašišos filė (800 g), natūralus jogurtas (200 ml), citrinų sultys (40 ml), agurkai (1 vnt.), Alyvuogių aliejus (100 ml), krapų sėklos (1/4 šaukštelio), druska ir pipirai mišinys, supjaustytas pagal skonį. Virimas užtruks apie 40 minučių. Orkaitę įkaitinkite iki 230 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite trupučiu aliejaus. Ant lašišos filė supilkite likusį alyvuogių aliejų, įpilkite pipirų mišinio ir padėkite ant kepimo skardos. Kepimo laikas - iki 15 minučių. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite likusius ingredientus (jogurtą, citrinos sultis, smulkintą agurką, krapų sėklas ir druską), išplakite ir atvėsinkite. Baigta žuvis patiekiama su tzatziki padažu ant ryžių pagalvėlės.
- Česnakinė jautiena … Sudedamosios dalys: jautienos kepsnys (4 vnt.), Pomidorų sultys (200 ml), romėniški pomidorai (1 vnt.), Česnakai (4 gvazdikėliai), kalkės (1 vnt.), Svogūnai (1 vnt.), Rudasis cukrus (5 d.)), krapų sėklų (5 g), kapotų migdolų (30 g). Mėsą pasūdykite, apkepkite 7 minutes alyvuogių aliejuje iš visų pusių. Įpilkite kapotų česnako ir krapų vaisių. Lengvai įberkite druskos, supilkite pomidorų sultis. Troškinkite ant silpnos ugnies iki 15 minučių. Šiuo metu pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite, sumaišykite su paruošta laimo žievele, išspaustomis sultimis, migdolais, druska ir cukrumi. Šis padažas patiekiamas kartu su virta mėsa.
- Kepta masala krabas … Sudedamosios dalys: krabas (2 vnt.), Augalinis aliejus (3 šaukštai), svogūnai (240 g), kmynų sėklos (10 g), kalendros sėklos (20 g), kalendros arba kalendros lapai (2 šaukštai).), Džiovinti raudonieji pipirai (1 vnt.), Juodųjų pipirų žirneliai (6 vnt.), Tarkuotas imbieras (20 g), gvazdikėliai (2 vnt.), Maltas česnakas (3 skiltelės), pomidorų tyrė (180 g), krapų sėklos (5 g), ciberžolė (5 g), druskos pagal skonį. Pirmiausia keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, kol suminkštės. Įpilkite smulkintų svogūnų (1 šaukštas), kalendros, kmynų, džiovintų pipirų, česnako, imbiero, gvazdikėlių ir juodųjų pipirų. Troškinkite 5 minutes. Išjunkite ugnį, suberkite krapų sėklas. Tada sumalkite maišytuve. Į švarią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną. Maišykite 6 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite pomidorų tyrės, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Įmaišykite anksčiau pagamintą ciberžolės ir prieskonių pastą. Išmaišykite ir virkite, kol sviestas atsiskirs ant mišinio. Kad pasta neliptų, įpilkite vandens, jei reikia. Tada ant viršaus uždėkite krabų ir druskos. Ant jų uždėkite nedidelį kiekį padažo, uždenkite dangčiu 5 minutes. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Nepamirškite padažo užpilti ant krabų. Galiausiai ant viršaus pabarstykite kalendros lapeliais. Geriausias garnyras yra tortilijos arba ryžiai.
Įdomūs faktai apie krapų sėklas
Krapų sėklos yra daugiafunkcinis produktas. Jis naudojamas ne tik sveikatai gerinti, kūnui palaikyti, kaip prieskonis daugelyje patiekalų. Be savo kulinarinės reikšmės, populiarumo medicinoje ir kosmetologijoje, jie taip pat vertinami kasdieniame gyvenime, nes daugelyje šalių, ypač tai yra Europos valstybės, krapų vaisiai naudojami kaip priemonė nuo musių ir kandžių.
Jei graikai krapų sėklą įtraukdavo į vaistinius užpilus, tai senovės romėnams šio augalo skėčiai ir žalumynai turėjo estetinę vertę, todėl jie jais ir puošė namus.
Senovėje krapų vainikai su sėkliniais žiedynais buvo nešiojami ant galvos kaip garbės ir pergalės ženklas.
Krapai senovės Romoje buvo laikomi egzotišku augalu, todėl skėčiai su sėklomis netgi buvo pridedami prie gėlių puokščių, pristatomų mylimoms moterims.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie krapų sėklas:
Krapų sėklos iki šiol išlieka vienu populiariausių prieskonių. Daugelis žmonių juos naudoja tik kaip priedą prie naminių patiekalų. Tačiau, kaip matote, taikymo sritis yra platesnė nei virimas. Todėl kiekvieną dieną vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į kitas patrauklias naudingas šio maisto produkto savybes ir funkcijas.
