Jie puikiai išlaiko savo formą ir kepdami nesubyra. Jie yra sultingi ir skanūs. Šiuo atveju tinka bet koks garnyras. Tai viskas apie veršienos kotletus su manų kruopomis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Nuo vaikystės visi žino mėsos kotletų skonį. Patiekalas yra gana populiarus ir labai lengvai paruošiamas. Todėl net nepatyrusi namų šeimininkė žino, kaip juos virti. Visi žino, kad jie gamina kotletus iš maltos mėsos, batono, kiaušinių ir prieskonių pagal skonį. Tačiau labiau patyrę vis dar turi savo paslapčių. Jei norite virti sultingus, aromatingus, švelnius, burnoje tirpstančius ir tiesiog tobuli kotletus, taip pat išmokti jų paruošimo subtilybių, užsirašykite receptą. Šiandien mes turime veršienos kotletus su manų kruopomis. Maltos mėsos kotletai su manų kruopomis gerai išlaiko savo formą ir gražiai paruduoja, tačiau viduje išlieka sultingi ir minkšti.
- Recepte svarbiausia pasirinkti „teisingą“maltą mėsą. Beveik bet kokia mėsa, ypač riebi mėsa, idealiai derinama su manų kruopomis. Jei gabalas yra sausas, įpilkite šiek tiek taukų.
- Mėsa perkošiama mėsmalėje per vielinį stovą su didesnėmis skylėmis. Bet jūs galite jį sumalti maišytuvu. Nors jis nebus toks sultingas.
- Garantuotas pasižadėjimas, kad bus skanu - pačių iškepta malta mėsa. Jei naudojate parduotuvėje perkamą produktą, jis neturėtų būti per skystas ar kreminis.
- Kad kotletai būtų švelnesni, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek geriamojo vandens, o geriausia - pieno ar sultinio. 500 g viso faršo tūrio pakanka 70 ml skysčio.
- Dar viena skonio ir aromato paslaptis - svogūnai ir česnakai. Džiovintą česnaką pakeis švieži česnakai.
- Pagardai ir prieskoniai parenkami pagal jūsų skonį. Pakanka maltų juodųjų pipirų.
- Kitas svarbus dalykas yra proporcijos. 500 g mėsos naudojami 4 šaukštai. javai. Jei mėsa sausa, pakanka 3 šaukštų. Principas toks: kuo sausesnė malta mėsa, tuo mažiau manų kruopų!
Taip pat žiūrėkite, kaip virti orkaitėje keptus dietinius kotletus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Veršiena - 500 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį
- Manų kruopos - 3-4 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis be viršutinės dalies arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio veršienos kotletų virimas su manų kruopomis, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite plėvelių perteklių ir veršieną supjaustykite griežinėliais mėsmale. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite česnako skilteles.
2. Sumontuokite mėsmalę su šiurkščiavilnių arba vidutinio dydžio vieliniu stovu ir perbraukite mėsą per sraigtą.
3. Tada susukite svogūnus ir perleiskite česnaką per spaudą.
4. Į produktus įpilkite manų kruopų, druskos ir juodųjų pipirų. Supilkite kiaušinį ir pagardinkite maltą mėsą bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis.
5. Faršą gerai išminkykite ir palikite 15 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų ir nesiglamžytų gatavuose kotletuose.
6. Keptuvę gerai įkaitinkite augaliniu aliejumi. Suformuokite pyragėlius į ovalią arba apvalią formą ir sudėkite į karštą keptuvę.
7. Ant vidutinės ugnies kepkite veršienos kotletus su manų kruopomis iki auksinės rudos spalvos, apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Kotletus patiekite tik šviežiai virtus, nes tai karšta, iš keptuvės, jie patys skaniausi.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kotletus su manų kruopomis ir jautiena.
