Stebėtinai skanūs ir švelnūs kotletai su manų kruopomis namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Maisto gaminimo subtilybės. Video receptas.
Mėsos kukuliai yra paprasčiausias ir pigiausias patiekalas. Jų skirtumas nuo kotletų yra nereikšmingas. Skirtumas tas, kad kotletai troškinami kvapniame pomidorų padaže, kartais pridedant grietinės. Juos, kaip ir kotletus, galite virti įvairiais būdais, pridėdami duonos ar bandelių, duonos trupinių arba manų kruopų / avižinių dribsnių, virtų ryžių ar žalių tarkuotų bulvių. Yra daug jų paruošimo receptų. Dėl troškinamų kotletų padaže jie yra minkšti, sultingi, švelnūs ir vienodesnės sudėties nei kotletai. Patiekite kotletus su padažu ar padažu, kuriame jie buvo virti.
Šiame recepte į maltą mėsą vietoj ryžių įdėjau manų kruopų. Tai papildomai sujungia visus produktus tarpusavyje. Kasdieniai vakarienei tokie kotletai su manų kruopomis pomidorų padaže yra skanus, greitas ir sotus karštas patiekalas. Nereikia laukti, kol ryžiai išvirs, todėl sutaupysite laiko virti. Į maltą mėsą dedama manų kruopos, o kotletus galima iš karto kepti. Troškinant padaže jie taps minkšti ir sultingi. Svarbu įsitikinti, kad padažo yra pakankamai, ypač jei prie garnyro patiekiate grikių ar virtų ryžių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Mėsos asorti faršui - 500-600 g
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Manų kruopos - 3-4 šaukštai
- Pomidorų pasta - 4-6 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite kotletus su manų kruopomis:
1. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir česnakus. Tada sumalkite juos. Tai galima padaryti keliais būdais: susmulkinti, sutarkuoti, labai smulkiai supjaustyti peiliu arba susmulkinti trintuve.
2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir taip pat susukite. Kad malta mėsa kotletams nepasirodytų sausa ar riebi, paimkite dviejų ar daugiau rūšių mėsą. Pavyzdžiui, kiauliena ir jautiena, kiauliena ir vištiena. Imkitės savavališkų proporcijų, tačiau paprastai imkite vienodas abiejų dalių dalis.
3. Įmuškite kiaušinius, kad kotletai būtų stipresni. prieš troškinant, jie iš anksto kepti. Turiu du kiaušinius, nes jie yra mažo dydžio. Jei turite didelius kiaušinius, pakanka vieno.
Nors į šį receptą negalima pridėti kiaušinių, nes manų kruopos gerai suriš produktus. Bet tada reikia padaryti vieną triuką, kad masė geriau sukibtų - nugalėti maltą mėsą ant stalo ar lentos, kad atsitrenkus į paviršių išgirstum garsų antausį. Ši technika išlaikys mėsos kukulių formą ir neleis jiems subyrėti tolesnio kepimo metu.
4. Į maltą mėsą įpilkite manų kruopų, druskos, juodųjų pipirų ir prieskonių. Kaip prieskonį naudoju maltą muskato riešutą, maltą papriką ir mėsos prieskonius.
5. Mėsos kukulius gerai išmaišykite iki vientisos masės. Geriau tai padaryti šlapiomis rankomis, perduodant tarp pirštų.
6. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite apvalius maždaug 5 cm skersmens kotletus, vaikams kepkite mažus - iki 3 cm skersmens.
7. Pomidorų pastą sudėkite į gilų dubenį, pasūdykite, įberkite cukraus ir pipirų. Įdėjau dar malto imbiero.
Taip pat galite nusipirkti paruoštą pomidorų tyrę pagal receptą arba virti ją iš šviežių pomidorų. Norėdami tai padaryti, nuplikykite verdančiu vandeniu odelę nuo pomidorų, o minkštimą susmulkinkite trintuvu arba grotelėmis.
8. Pomidorą užpilkite geriamuoju vandeniu ir šakute ar šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
devyni. Į keptuvę storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada išdėliokite kotletus. Kepkite juos lengvai iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir šiek tiek pakepkite iš kitos pusės, kol pasidarys aukso rudos ir traškios.
10. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, ji turėtų padengti mėsos kukulius daugiau nei per pusę, o geriau įpilti vandens iki viršaus, nes manų kruopos sugers daug vandens. Jei reikia, įpilkite pusę stiklinės vandens. Pasirinktinai į padažą įpilkite svogūnų-morkų kepimo.
Padažą užvirkite, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20-25 minutes. Patiekite paruoštus kotletus su manų kruopomis su virtais ryžiais arba bulvių koše, apšlakstydami pomidorų padažu.
