Ar nežinote, kad žuvies pyragaičiai su manų kruopomis yra daug skanesni, oresni ir švelnesni? Tada aš siūlau nuostabų receptą - skumbrės kotletus su manų kruopomis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Žuvyje, skirtingai nei mėsoje, praktiškai nėra riebalų, todėl iš jos virti kotletai gali būti sausi. Norėdami tai ištaisyti, į maltą mėsą rekomenduojama įdėti taukų. Tačiau ne visi jį naudoja dėl tam tikrų priežasčių. Tada manų kruopos gerai veikia. Pavyzdžiui, skumbrės žuvies pyragaičiai su manų kruopomis yra labai sultingi, erdvūs ir subtilaus skonio. Nors, jei pageidaujama, juos galima paruošti iš bet kurios kitos jūros žuvies, pavyzdžiui, iš jūrų lydekos ar pollako. Manų kruopos prie maltos žuvies kotletams suteiks elastingumo ir puošnumo. Be to, juos lengviau formuoti su manų kruopomis, jie pasirodo gražūs, o kepdami išlaiko formą ir šiek tiek padidėja.
Jei norite kepti tokius kotletus nevalgius, tada pašalinkite kiaušinius iš kompozicijos. Dėl manų kruopų kepimo metu kotletai nesubyrės, nes jis suriša visą masę. Žuvies pyragus geriau padaryti mažo dydžio, kad juos būtų galima lengvai apversti. Skumbrės kotletus galite kepti keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Taip pat galite juos garuoti multivarke arba naudojant „garuojančias groteles“. Jie taip pat surenkami naudoti ateityje ir užšaldomi šaldiklyje. Žuvies pyragaičiai dažniausiai vartojami kasdieniame meniu, kaip antrasis patiekalas su garnyru: bulvių koše, virtais grikiais ar ryžiais. Jie taip pat gali būti dedami ant bandelės ir naudojami kaip sumuštinis su padažu.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti sardinių paplotėlių aliejuje su avižiniais dribsniais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 201 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Skumbrė - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Prieskoniai žuvims - 0,5 šaukštelio
- Manų kruopos - 2 šaukštai
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Svogūnai - kepti
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošti skumbrės kotletus su manų kruopomis, receptas su nuotrauka:
1. Skumbrę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite galvą, nuplėškite pilvą ir pašalinkite vidurius. Dar kartą nuplaukite, pašalindami vidinę juodą plėvelę nuo pilvo ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite skerdeną į gabalus, kad būtų lengviau įdėti.
2. Nuimkite odą nuo skerdenos, nuimkite stuburą ir visus kaulus.
3. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus į 4 dalis.
4. Įdėkite „pjaustymo peiliu“priedą į virtuvės kombainą, sudėkite žuvies mėsą su svogūnu ir supjaustykite iki vientisos masės.
5. Į virtuvinį kombainą įpilkite manų kruopų.
6. Tada įmuškite žalią kiaušinį ir supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis.
7. Pagardinkite maistą druska, juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais.
8. Faršą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite jį į dubenį ir palikite 15 minučių, kad išbrinktų manų kruopos.
9. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Vidutinė temperatūra. Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, kad malta mėsa nesuliptų ir nesudarytų mažų apvalių paplotėlių. Įdėkite juos į karštą keptuvę nedideliu atstumu vienas nuo kito. kepimo metu jų tūris gali padidėti.
10. Skumbrės kotletus su manų kruopomis apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Jei norite, kad pyragaičiai būtų minkštesni, į keptuvę supilkite šiek tiek geriamojo vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žuvies pyragus su manų kruopomis.
