Aš jums pasakysiu, kaip paruošti dar vieną pikantišką gruzinų virtuvės užkandį su nepaprastu skoniu - baklažanus, marinuotus su kalendra. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Gruzinų virtuvė garsėja savo patiekalų įvairove. Tai kebabai, khinkali, chačapuri, vyšnių slyvų tkemali ir kharcho sriuba, ir, žinoma, gruziniški baklažanai, turintys daugybę daugybės gaminimo variantų, todėl kiekvienas virėjas gali pasirinkti tinkamiausią delikateso receptą. Kiekvienas marinuotų baklažanų receptas turi savo asmenybę ir technologinius dalykus, kuriuos turite žinoti pradėdami ruošti užkandį. Šiandien kepsime marinuotus baklažanus su kalendra. Tai ir lengvas garnyras prie mėsos ar žuvies, ir pikantiškas užkandis, patiekiamas su kitais patiekalais šventinei šventei ir kasdieniam maistui.
Siūlomas marinuotų baklažanų su kalendra receptas yra greitas patiekalas. Tai aštrus aromatingas užkandis, kurį labai lengva paruošti ir kuris yra paruoštas naudoti per porą valandų. Nors šias „mažas mėlynas“galima net suvartoti iškart po paruošimo. Daržovių griežinėliai iš anksto virti. Jie virti, kepti arba kepti orkaitėje. Jie taip pat gali būti virti mikrobangų krosnelėje arba multivarke. Priklausomai nuo pasirinkto metodo, priklausys gatavo užkandžio kalorijų kiekis ir skonis. Užkandžių marinatas gali būti paprasčiausias česnakas, aliejus ir druska, arba jį galima atskiesti daugiau žolelių, prieskonių ir kitų daržovių.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti vištienos įdarytų baklažanų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 98 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 45 minutės, plius 1-2 valandos marinavimui
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 kg
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kalendra - 5-6 šakos
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt. didelis dydis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Bazilikas - 5-6 šakos
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio baklažanų, marinuotų kalendra, virimas, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite norimos formos ir dydžio griežinėliais, nupjaukite kraštus.
2. Kepimo skardą ištepkite plonu augalinio arba alyvuogių aliejaus sluoksniu ir išdėliokite supjaustytus baklažanus.
3. Nusiųskite baklažanus į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 20-30 minučių. Negardinkite jų druska, kitaip baklažanų minkštimas gali suirti ir virsti į tyrę panašia mase.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
5. Nuplaukite kalendrą ir baziliką ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite žolę.
6. Įdėkite paruoštas žoleles ir svogūną į indą užkandžiams marinuoti.
7. Suberkite iškeptus baklažanus ir per presą paspauskite nuluptas česnako skilteles.
8. Pagardinkite baklažanus, marinuotus kalendra, sojos padažu, alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais. Išmaišykite maistą ir nusiųskite užkandį marinuoti šaldytuve 1-2 valandas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotus baklažanus.
