Aš jums sakau, kaip paruošti skanų užkandį, naudojamą gruzinų virtuvėje. Žingsnis po žingsnio receptas su baklažanų virimo acto marinate nuotrauka. Video receptas.
Aštrios virtuvės gerbėjai tikrai įvertins pagal šį receptą paruoštus baklažanus. Baklažanai, marinuoti acte, pasirodė esąs skanus ir pikantiškas užkandis. Patiekalas turi nepaprastą skonį ir dėl to, kad kompozicijoje yra acto, padidina produkto saugumą. Jei jums patinka žalumynai, tokie kaip kalendra, petražolės ar bazilikas, pridėkite juos prie užkandžio, nesigailėsite! Jie puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, adžika, česnakais, aitriosiomis paprikomis ir kitais priedais. Į receptą gali būti įtraukta kalendra, raudonieji pipirai, morkos ir tt Tokie produktai ir prieskoniai dera su baklažanais ir pabrėžia jų originalų skonį.
Kadangi baklažanų spalvų diapazonas yra pakankamai platus - nuo baltos iki violetinės, receptui galite naudoti bet kurį iš šių tipų. Bet kadangi mėlyna baklažanų įvairovė yra labiausiai paplitusi mūsų teritorijoje, mes juos naudosime šiandien. Pagal receptą baklažanai yra iš anksto virti. Bet juos galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Naudingiausias produktas bus orkaitėje, o daugiau kalorijų-keptuvėje, nes baklažanai aktyviai sugeria aliejų.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti keptus baklažanus su grybais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 139 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- Actas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Karčiųjų pipirų - 1 ankštis
- Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai
- Bazilikas - maža krūva
- Sojų padažas - 2-3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis be viršaus
Žingsnis po žingsnio virkite baklažanus acto marinate, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite tinkamo dydžio ir sudėkite į puodą su vandeniu. Naudokite pieno prinokusius baklažanus, nes nėra kenksmingo solanino, kuris suteikia kartumo. Jei daržovė yra sena, apibarstykite ją supjaustyta druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Užvirus baklažanus virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, kol suminkštės ir suminkštės.
3. Išimkite baklažanus iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite tinkamo dydžio: žiedus, pusžiedžius, batonėlius, kubelius ir kt.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
5. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite aitriąją papriką iš sėklų, nupjaukite pertvaras ir smulkiai supjaustykite. Bazilikus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
6. Dubenyje sumaišykite svogūnus, žoleles, pipirus ir česnaką.
7. Pagardinkite maistą actu, alyvuogių aliejumi ir sojų padažu ir gerai išmaišykite.
8. Į dubenį suberkite smulkintus baklažanus.
9. Įmeskite baklažaną į acto marinatą. Uždarykite indą dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą marinuoti 1-2 valandas. Paruoštą užkandį patiekite su bet kokiais garnyrais, ypač dera su stipriu alkoholiu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotus baklažanus.
