Ar manote, kad baklažanai yra grybų skonio? Tuomet klystate! Paruoškite marinuotus baklažanus kaip grybus pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka ir pamatysite, ką jie gali! Video receptas.
Baklažanai yra mėgstamiausia milijonų namų šeimininkių daržovė! Šios įvairios grožybės yra didelės ir mažos, pailgos ir apvalios, blizgios violetinės, nuobodžiai baltos ir beveik juodos spalvos. Tuo pačiu metu, kad ir kaip juos keptumėte, jis vis tiek bus šalies stalo šedevras! Populiariausi patiekalai yra užkandžiai, salotos ir ikrai. Tačiau tikrasis vasaros sezono hitas yra patiekalas, liaudyje pravardžiuojamas „marinuoti baklažanai kaip grybai“. Galų gale, šios subtilios ir slidžios skiltelės yra sūraus ir marinuoto miško dovanų skonio. Šiandien ruošiame baklažanų skanėstą. Iš karto pastebiu, kad patiekalas nereikalauja daug rūpesčių, sudėtingų ingredientų ar daug laiko. Viskas čia greita, paprasta, tačiau vasaros gyventojams ir sodininkams tai apskritai nieko. Žinoma, jei auginimo darbas lieka už kadro.
Pagal šį receptą baklažanai kepti augaliniame aliejuje, todėl užkandis tampa maistingesnis ir patogesnis. Bet jei norite, kad užkandis būtų dietiškesnis, be papildomų kalorijų, baklažanus galima virti ant viryklės vandenyje arba kepti ant kepimo skardos orkaitėje. Šis patiekalas tinka norintiems sulieknėti, numesti papildomų kilogramų ir stebėti savo figūrą. Beje, tokius baklažanus žiemai galima paruošti susukus į stiklainius, įpilant daugiau acto ir pasterizuojant. Žiemos šalčiu šis nuostabus užkandis primins šiltas vasaros dienas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 49 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių, plius 1-2 valandos marinavimui
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Stalo actas - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai, plius kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kalendra, bazilikas, petražolės, krapai - kelios šakelės
- Sojų padažas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruošti marinuoti baklažanai, pavyzdžiui, grybai, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Jei jie naudojami prinokę, juose gali būti kenksmingo solanino, kuris prideda kartumo. Jį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite supjaustytus gabalėlius druska ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką ant griežinėlių susidaro drėgmės lašeliai, kartu su kuriais išeis visas kartumas. Tada nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išsiųskite kepti baklažanus.
3. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu baklažanai aktyviai sugeria aliejų, todėl turėsite jo pridėti. Jei nenorite, kad jie būtų labai riebūs, naudokite nelipnią keptuvę. Baklažanai ant tokio paviršiaus nesudegs ir bus gerai kepti.
4. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: svogūną - plonais pusžiedžiais, česnaką - mažais kubeliais.
5. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite.
6. Į indą, kuriame marinuosite patiekalą, išsiųskite svogūną, česnaką ir žoleles.
7. Tada suberkite baklažanus.
8. Pagardinkite juos druska, maltais pipirais, augaliniu aliejumi, sojų padažu ir actu. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių. Išmaišykite ir nusiųskite baklažanus į šaldytuvą marinuoti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotus baklažanus, pavyzdžiui, grybus.
