Kur auga Briuselio kopūstai, sudėtis ir kalorijų kiekis? Šio tipo kopūstų nauda, žala ir kontraindikacijos. Kaip teisingai virti? Pastaba! Briuselio kopūstai rekomenduojami nėščioms moterims. Tai palengvins nepageidaujamą vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą, sumažins nuovargį ir padidins raudonųjų kraujo kūnelių, reikalingų vaisiaus augimui palaikyti, skaičių. Šios daržovės folio rūgštis sumažina kūdikio apsigimimų riziką, taip pat vėžio riziką vaikystėje ir paauglystėje.
Briuselio kopūstų žala ir kontraindikacijos vartoti
Tiesą sakant, Briuselio kopūstų naudojimo ar žalos draudimų yra labai mažai, tačiau mes juos visus apsvarstysime, kad išvengtumėte nemalonių akimirkų su šia itin sveika daržove.
Tokiais atvejais Briuselio kopūstus reikia naudoti atsargiai:
- Žindymas … Kūdikio maitinimo laikotarpiu Briuselio kopūstus reikia valgyti mažomis porcijomis ir atidžiai stebėti vaiko būklę: jei atsiranda alergija bėrimo ar paraudimo pavidalu, tuomet turėtumėte nustoti valgyti daržoves. Galite pakartoti kopūstų įvedimą į savo racioną mažiausiai 4 savaites.
- Rūkymas … Jei reguliariai vartojate Briuselio kopūstus žalius kaip dietinį maistą, tai šiek tiek padidins riziką susirgti plaučių vėžiu dėl jo sudėtyje esančio beta karotino. Tokios dietos metu rekomenduojama atsisakyti tabako gaminių.
- Virškinimo trakto ligų paūmėjimas … Kiekvienos ligos atveju yra leidžiamų maisto produktų sąrašas, kuriame, deja, nėra Briuselio kopūstų.
- Krono sindromas arba žarnyno sudirginimas … Gresia pilvo pūtimas, nes kompozicijoje yra fruktozės.
- Skydliaukės sutrikimas … Briuselio kopūstai veikia skydliaukę, sulėtindami būtinų hormonų gamybą. Tai gali sukelti autoimuninį tiroiditą ar net hipotirozę.
- Pilvo ir krūtinės chirurgija … Ši daržovė, nepaisant naudingų savybių, yra per sunki šioms operacijoms.
- Širdies smūgis … Nerekomenduojama vartoti kopūstų dėl didelio jų sukeltų kraujo formavimo procesų aktyvumo, kuris sukelia nereikalingą naštą pažeistai širdžiai.
Absoliuti Briuselio kopūstų naudojimo kontraindikacija yra tik individualus netoleravimas tam tikrų elementų ar jų derinių.
Briuselio kopūstų receptai
Briuselio kopūstai valgomi ir žali, ir virti. Kaip dietinis produktas ši daržovė valgoma žalia arba virta. Pirmoje versijoje kaip priedas prie daržovių salotų, o antroje - kaip nepriklausomas patiekalas ar garnyras, pavyzdžiui, prie virtos jautienos ar vištienos.
Žemiau apžvelgsime keletą sveikų ir skanių Briuselio kopūstų receptų:
- Bulvių troškinys su Briuselio kopūstais … Išvirkite tris dideles bulves be žievelės ir sutrinkite bulvių koše. 150 gramų svogūno supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną įpilkite 150 gramų vištienos filė, supjaustytos smulkiais gabalėliais, pagardinkite druska pagal skonį. Jei norite, pridėkite česnako skiltelę ir žoleles. Nuplaukite 300 gramų Briuselio kopūstų, nupjaukite rudą spalvą, kiekvieną supjaustykite ketvirčiais. Visus ingredientus sumaišykite su vienu kiaušiniu, dėkite į kepimo indą, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.
- „Briuselio“omletas … Briuselio kopūstus (250–300 gramų) 3-4 minutes pamirkykite verdančiame pasūdytame vandenyje, nukoškite, atvėsinkite. Kiekvieną kopūstų galvą perpjaukite per pusę, pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesios plutos. Plakite kiaušinius (2 gabalėliai) su dviem šaukštais riebaus pieno, kol pasirodys putos, įberkite druskos. Gautą masę supilkite į jau keptus Briuselio kopūstus (jei norite, galite įdėti tarkuoto sūrio), apkepkite omletą uždarytu dangčiu.
- Šviežios Briuselio kopūstų salotos … 250 gramų Briuselio kopūstų, 150 gramų svogūnų ir 50 gramų burokėlių supjaustykite mažomis juostelėmis, įberkite smulkiai supjaustytų žolelių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Norėdami gerai išmaišyti.
Įdomūs faktai apie Briuselio kopūstus
Pirmą kartą švedų gamtininkas Karlas Linnaeusas išsamiai aprašė ir suteikė pavadinimą Briuselio kopūstams. Rusijoje ir buvusios Sovietų Sąjungos šalyse jis pasirodė tik XIX amžiaus viduryje, tačiau nesulaukė daug platinimo dėl blogai tinkamų klimato sąlygų. Visos Rusijos daržovių pasėlių atrankos ir sėklų gamybos tyrimų institutas sukūrė veislę „Hercules“, kuri yra labiausiai paplitusi veislė Briuselio kopūstų gamyboje Rusijoje ir šiuo metu auginama vidurinėje juostoje. Briuselio kopūstai auga labai neįprastai: lapai ir žiedai yra ant labai storo stiebo, kurie vėliau surišami į vaisius, maždaug graikinio riešuto dydžio, šalia stiebo, kuris vizualiai primena mažą palmę. Ji teikia pirmenybę saulėtoms vietoms: kuo daugiau šviesos gaus ši daržovė, tuo naudingesni ir kokybiškesni bus vaisiai. Šios rūšies kopūstai taip pat teikia pirmenybę priemolio dirvožemiui. Briuselio kopūstus galite užsiauginti patys, jei šiltnamyje ar šiltnamyje sukursite reikiamą temperatūrą ir drėgmę.
Šiek tiek didelę kainą lemia tai, kad tame pačiame sklype galima auginti Briuselio kopūstus tik su mažiausiai 4 metų pertrauka, taip pat dėl klimato sąlygų griežtumo.
Ką gaminti iš Briuselio kopūstų - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Visiškai nepelnytai Briuselio kopūstai taip mažai naudojami gaminant maistą NVS šalyse: šeimininkės mieliau juos keičia pigiais baltais kopūstais, nors Briuselio kopūstai turi daug daugiau naudingų elementų. Įtraukite jį į savo meniu ir prieš pastebėdami, kaip peršalimas pasirodys daug rečiau, o nuotaika pagerės.
