Kai-lan sudėtis ir kalorijų kiekis. Kiniškų brokolių nauda ir žala. Paruošimo ypatybės, maisto ir gėrimų receptai.
Kai-lan yra daržovė, kuri vienu metu priklauso ir lapinėms, ir kopūstinėms kultūroms, nes šakutė nesusidaro. Kiti pavadinimai yra kiniški žalumynai, kiniški brokoliai, gailanas, hon-tsa-tai, chale ir net garstyčių orchidėja. Valgomos visos orinės augalo dalys: neatidaryti žiedynai, subtilūs žalsvai melsvi lapai, stiebai. Pastarieji ypač vertina patarimus, primenančius švelnius jaunus šparagus. Daržovių skonis kaip kopūstai, brokoliai ir šparagai kartu arba špinatai, bet be būdingo rūgštumo. Galima valgyti žalią ir po terminio apdorojimo.
Kiniškų brokolių sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje kai-lan kale
Kiniški brokoliai vertinami ne tik dėl subtilaus originalaus skonio, bet ir dėl maistinių savybių. Daržovių vitaminų ir mineralų sudėtis yra turtinga, energinė vertė yra maža. Produktą galima saugiai įtraukti į svorio metimo dietas.
Kalorijų kiekis kai-lan yra 26 kcal 100 g, iš kurių
- Baltymai - 1,2 g;
- Riebalai - 0,8 g;
- Angliavandeniai - 2,1 g;
- Maistinės skaidulos - 2,6 g;
- Pelenai - 0,83 g;
- Vanduo - 93 g.
Vitaminai 100 g
- Vitaminas A, RE - 86 mcg;
- Beta karotinas - 1,032 mg;
- Liuteinas + zeaksantinas - 957 mcg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,1 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,153 mg;
- Vitaminas B4, cholinas - 26,5 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,074 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 104 mcg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 29,6 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 0,5 mg;
- Vitaminas K, filochinonas - 89,1 μg;
- Vitaminas PP, NE - 0,459 mg;
Makroelementai 100 g
- Kalis, K - 274 mg;
- Kalcis, Ca - 105 mg;
- Magnis, Mg - 19 mg;
- Natris, Na - 7 mg;
- Fosforas, P - 43 mg.
Mikroelementai 100 g
- Geležis, Fe - 0,59 mg;
- Varis, Cu - 64 μg;
- Selenas, Se - 1,4 μg;
- Cinkas, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan yra
- riebalų rūgštys, atsakingos už jaunystę ir grožį, omega-3 ir omega-6;
- sulforanas - priešvėžinis agentas;
- flavonoidai - augaliniai polifenoliai, turintys antioksidacinių ir baktericidinių savybių, kuriuose dominuoja kvercetinas ir kampferolis.
Kinijos kopūstų kai-lan sudėtyje yra daugiau askorbo rūgšties nei apelsinuose. Vienoje salotų porcijoje (80 g) yra 67% dienos vitaminų C ir A, palaikančių organinį imunitetą, vertės.
Kinijos kopūstų kai lan nauda
Naudingas garstyčių orchidėjos savybes pastebėjo Indokinijos gydytojai. Rekomenduojama įtraukti į nėščių ir žindančių moterų mitybą, kad būtų papildytas naudingų mineralų, ypač kalcio, atsargos. Jo yra mažiau nei pieno produktuose, tačiau lengviau virškinamas.
Kai-lan kopūstų nauda
- Dėl cinko ir askorbo rūgšties jis palaiko stabilų imunitetą.
- Sumažina krūties vėžio riziką, normalizuodama estrogenų gamybą.
- Jis turi antioksidacinį poveikį, izoliuoja laisvuosius radikalus, keliaujančius žarnyno spindyje ir kraujotakoje.
- Slopina netipinių ląstelių gamybą, stabdo piktybinius navikus.
- Dėl didelio ląstelienos kiekio jis pagreitina peristaltiką, neleidžia kauptis šlakams ir toksinams. Normalizuoja virškinimo procesus, pašalina vidurių užkietėjimą.
- Sumažina „blogojo“cholesterolio kiekį, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, išemijos, širdies priepuolių, insulto riziką.
- Dėl omega-3 ir B grupės vitaminų jis slopina degeneracinius procesus smegenyse, gerina atminties funkciją ir pagreitina impulsų laidumą.
- Pagerina epitelio audinio kokybę, stiprina kaulus ir dantų emalį, mažina nagų trapumą ir apsaugo plaukus nuo skilimo. Žmonėms, sergantiems alergija pieno baltymams, sumažėja osteoporozės rizika, papildant dietą garstyčių orchidėja.
- Padidina hemoglobino kiekį kraujyje, padeda atsigauti po liaukų nepakankamumo anemijos.
- Mažina kraujo krešėjimą, neleidžia susidaryti trombams, palaiko kraujotaką.
- Pagerina regėjimo funkciją.
Kopūstinių kopūstų glikemijos indeksas yra 28 vienetai, o ilgai laikant - šiek tiek padidėja - iki 32 vienetų. Tai reiškia, kad šios daržovės pagalba galite paįvairinti diabetu sergančių žmonių meniu.
Kiniški brokoliai stabdo su amžiumi susijusius pokyčius, skatina natūralaus kolageno gamybą. Suteikia sotumo jausmą ilgą laiką, todėl galite sumažinti užkandžių skaičių. Tai padeda išvengti svorio metimo dietos sutrikimo.
Pastaba! Kinijos mitybos specialistai reklamuoja garstyčių orchidėją kaip riebalus deginantį produktą.
