Kopūstų kopūstų nauda, žala ir kontraindikacijos. Kokiomis sąlygomis ši daržovė auga, kokios dalys yra valgomos. Naminių ir tradicinės medicinos receptų. Pastaba! Kaljarinius rekomenduojama vartoti žindymo laikotarpiu, nes šios rūšies kopūstuose yra daug naudingų medžiagų kartu su mažomis alerginėmis reakcijomis, kurios sustiprins kūdikio sveikatą ir praktiškai nekelia jokių komplikacijų.
Kontraindikacijos naudoti kopūstų kopūstus
Remiantis oficialiais duomenimis, nėra kategoriškų šios daržovės vartojimo kontraindikacijų, tačiau mes apsvarstysime visas galimas nemalonias pasekmes, kurių galima išvengti valgant skanius ir neabejotinai sveikus „ropinius kopūstus“.
Tokiose situacijose kolrabi reikia naudoti atsargiai:
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas … Tokiu atveju gali kilti rėmens problemų, o jei ir toliau vartosite daržovę, pankreatitas.
- Gerti pieną … Kartu su kolbara gali sukelti viduriavimą.
- Nėštumas … Kalifornijoje yra 13 mg purinų 100 gramų, kurių piktnaudžiavimas kelia grėsmę žarnyno problemoms.
- Ūminis pankreatitas … Tai gali išprovokuoti būklės pablogėjimą.
- Kalifornijos pramoninė gamyba … Ši daržovė labai gerai sugeria visas medžiagas, todėl gamintojai ją naudoja „maitindami“sode ir ne visada leidžia trąšas. Atkreipkite dėmesį į vietą, kurioje produktas buvo užaugintas, taip pat į patį gamintoją, jei įmanoma, pažiūrėkite į atsiliepimus internete.
Dėmesio! Individualios netoleravimo atvejai yra labai reti, tačiau, kai atsiranda pirmieji simptomai, turite nustoti vartoti produktą ir kreiptis į gydytoją.
Kohlrabi kopūstų receptai
„Ropinį kopūstą“galima virti garuose, virti, troškinti, kepti ir įdaryti. Tačiau daugelis namų šeimininkių vis dar svarsto, kaip valgyti kopūstų kopūstus - šviežius arba, tik tuo atveju, ar geriau juos šildyti? Į šį klausimą jau atsakė mokslininkai iš įvairių šalių - naujame! Tokios formos kopūstai geriau išlaiko savo skonį ir gali būti naudojami kaip vitaminų dietinių salotų ingredientas.
Tie, kurie jau išmėgino kopūstus, lygina jo skonį su kopūstų kotelio skoniu, tačiau atkreipkite dėmesį, kad nėra nemalonaus kartumo ar aštrumo, daug sultingesnės minkštimo.
Žemiau pateiksime keletą receptų, naudojant kopūstų kopūstus:
- Daržovių troškinys su kolibarais … 300 gramų nuluptų kopūstų kopūstų, 200 gramų saldžiųjų raudonųjų pipirų ir 150 gramų svogūno, supjaustyto didelėmis juostelėmis. Kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pipirų, tada kopūstų, druskos pagal skonį, įberkite juodųjų pipirų, jei norite, galite įdėti žiupsnelį paprikos. Supilkite 80 ml karšto vandens, virkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo visiškai užvirs. Patiekite su troškinta kiauliena arba vištiena ir virtais ryžiais.
- Kolrabi kepta su bulvėmis ir sūriu … 500 gramų kopūstų kopūstų ir 400 gramų bulvių nulupkite, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Pieną (100-150 ml) sumaišykite su kiaušiniu, česnako skiltele, druska, juodaisiais pipirais ir žolelėmis - pagal skonį. Ant rupios trintuvės sutarkuokite kietą arba vidutinio kietumo sūrį (200 gramų). Įdėkite bulves ir kaljarus į kepimo indą, minkštinkite sūrio gabalėlius. Viską užpilkite pieno mišiniu, pabarstykite sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Sūrio plutelei: galiausiai padidinkite orkaitės temperatūrą.
- Kopūstiniai blynai „Rožinė kolbara“ … Kopūstų kopūstus (800 gramų) nulupkite ir sutarkuokite smulkiausiomis ląstelėmis, leiskite pastovėti 2 minutes, nusausinkite apačioje susidariusias sultis. Į kopūstus įmuškite kiaušinį, 2-3 šaukštus miltų, šaukštą lydyto sviesto, gerai išmaišykite. Toliau maišydami užpilkite šiek tiek virinto vandens, kol tešla taps tirštos grietinės konsistencijos, įberkite druskos. Jei norite, įpilkite susmulkinto (smulkiai pjaustyto) česnako arba cukraus, kad pagamintumėte pagrindinį patiekalą ar desertinį patiekalą. Gautą „tešlą“šaukštu paskleiskite ant augaliniu aliejumi įkaitintos keptuvės, suformuodami daugmaž vienodus blynus. Kepkite kiekvieną blynų pusę 1-1,5 minutės. Patiekite su grietine ir žolelėmis.
- Daržovių dietinės salotos su kolbarabais … Kopūstas (200 gramų), morkos (200 gramų), paprika (100 gramų) ir rūgštūs obuoliai (100–200 gramų pagal skonį) supjaustyti plonomis juostelėmis. Mišinį pagardinkite druska, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, apšlakstykite citrinos sultimis, gerai išmaišykite. Galima valgyti su grūdais arba vartoti kaip nepriklausomą patiekalą.
- Kalmarų salotos su pušies riešutais … Kopūstų kopūstus (300 gramų) ir morkas (150-200 gramų) nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms morkoms, išminkykite su druska. Įpilkite smulkintų saujų petražolių, grietinės, druskos ir pušies riešutų pagal skonį. Norėdami suteikti daugiau saldumo, galite pridėti porą šaukštų konservuotų kukurūzų. Norėdami gerai išmaišyti.
Įdomūs faktai apie kopūstų kopūstus
Įdomu tai, kad Europoje valgomi ir kopūstų lapai, o ne tik stiebiniai augalai. Tačiau verta paminėti, kad galima valgyti tik jaunus lapus, nes maistui gaminti rekomenduojama naudoti jaunus vaisius. Vakarų šalyse kopūstai auginami labai seniai ir aktyviai naudojami kartu su kitų rūšių kopūstais.
Liaudies medicinoje manoma, kad kopūstai padidina apetitą. Bet tai nereiškia, kad po daržovių salotų norėsis keptų bulvių su majonezu. Priešingai, šis nuostabus kopūstas kartu su mažu kalorijų kiekiu padidins jūsų apetitą, jei turėsite problemų. Taigi, norint pasiekti geriausią efektą, rekomenduojama išgerti 100 ml sulčių 40-60 minučių prieš valgį. Sergant bronchine astma, būtina pasigaminti ligos paūmėjimo metu pasigaminti kopūstų viršūnių nuovirą ir paimti jį, o tuberkuliozei reguliariai naudojamas nuoviras iš paties stiebo.
Kopūstų vaisių spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės, tačiau minkštimas visada yra baltas ir sultingas. Aštrumo ar kartumo trūkumas, palyginti su baltais kopūstais, atsiranda dėl to, kad „ropės kopūstuose“yra sacharozės.
Rusijoje kopūstų kopūstai buvo pravardžiuojami „šiaurine citrina“dėl didelio vitamino C kiekio (daugiau nei citrinos), taip pat auginimo vietos - šiaurinių regionų. Tačiau dauguma sodininkų šią daržovę laiko „lengvabūdiška“ir neverta dėmesio, mieliau augina paprastus baltus kopūstus. Taigi mūsų tautietės namų šeimininkės ir toliau laikosi nuomonės, kad „vitaminų ir paprastų kopūstų užtenka“. Atėjo laikas paneigti šį mitą, pasitelkiant mokslinius įrodymus apie kolibrių naudą, ir įtraukti jį į meniu, kurį reikia turėti meniu!
Ką virti su kopūstų kopūstais - žiūrėkite vaizdo įrašą:
