Kaip pasigaminti pieno baltymų kremą? Maisto gaminimo subtilybės ir naudingi patarimai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio baltyminio kremo paruošimas piene
- Video receptas
Iš didžiulės kremų įvairovės paprasčiausias yra baltyminis kremas. Konditerijos parduotuvių vitrinos dažnai dekoruojamos gaminiais. Tačiau jį labai lengva paruošti patiems namuose. Norėdami tai padaryti, turite turėti minimalų prieinamų ir paprastų produktų rinkinį: cukrų, šviežius kiaušinius ir pieną. Jame yra šiek tiek riebalų, kurie palyginami su kremu ar sviesto kremu. Kremas yra subtilios tekstūros ir erdvios tekstūros, todėl puikiai išlaiko savo formą net ir ilgiau nei parą išbuvęs šaldytuve. Vyniotiniai, kreminiai pyragaičiai ir krepšeliai yra pripildyti baltyminiu kremu ant pieno, pyragai, pyragaičiai ir pyragaičiai dekoruoti. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas desertas daliniuose dubenėliuose, papildytas cukruotais vaisiais, šokoladu, riešutais, uogomis …
Baltymų kremas su pienu yra puikus skanus ir paprastas sprendimas, skirtas papuošti konditerijos gaminius atostogoms ar kasdieniam maistui. Siūlomas kremo receptas yra paprasčiausias ir universaliausias, tačiau yra dar keli būdai. Jums tikrai pavyks šis receptas. Svarbiausia yra atidžiai perskaityti žingsnis po žingsnio receptą ir aiškiai jo laikytis detalėse ir virimo procese. Tada gausite tinkamos konsistencijos kremą. Pagal receptą galite drąsiai naudoti esenciją ir maisto spalvas, kad kremas įgautų spalvą ir skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 175 kcal.
- Porcijos - 500 g
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 150 g arba pagal skonį
- Pienas - 400 ml
Žingsnis po žingsnio baltymų kremo paruošimas piene, receptas su nuotrauka:
1. Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite trynius į kepimo puodą, o baltymus - į švarų ir sausą indą be lašų ir vandens.
2. Į trynius įpilkite cukraus.
3. Maišytuvu išplakti trynius iki purumo, įgauti citrinos spalvą, padvigubinti tūrį ir visiškai ištirpinti cukrų. Norėdami pagreitinti procesą, vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą, ji greičiau ištirpsta.
4. Supilkite pieną į išplaktus trynius ir padėkite mišinį ant ugnies. Kaitinkite pieną ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami nukelkite masę nuo ugnies, kitaip tryniai susisuks. Šildymo metu masė sutirštės ir taps klampi.
5. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, bet toliau maišykite dar 3-5 minutes.
6. Paimkite dubenį baltymų, maišytuvą su švariais ir sausais plaktukais.
7. Plakite baltymus lėtais posūkiais, palaipsniui didindami greitį iki maksimalaus. Plakite juos 10 minučių, kol susidarys balta, puri ir tvirta masė.
8. Į pieno trynių mišinį įpilkite 2-3 šaukštus išplaktų kiaušinių baltymų.
9. Išmaišykite grietinėlę, kad visiškai susimaišytų išplakti kiaušinių baltymai. Šiam darbui nenaudokite maišytuvo. Padarykite tai plaktuvu ar šaukštu. Baltymų kremą su pienu nusiųskite į šaldytuvą, kad atvėstų. Per tą laiką jis taps tankesnis ir storesnis. Po to jis gali būti naudojamas bet kokiems konditeriniams desertams.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti baltymų kremą.
