Žingsnis po žingsnio tortas „Žurnalas“iš sluoksniuotos tešlos Naujiesiems metams: ingredientų sąrašas, gaminimo technologija. Video receptai.
Sluoksniuotos tešlos pyragas „Log“yra labai populiarus desertas, pasižymintis neįprastai subtiliu skoniu ir švelniu kreminiu aromatu. Jis labai dažnai ruošiamas šventiniam stalui, ir retai kas atsisako išbandyti net mažą gabalėlį.
Šio deserto pagrindas yra sluoksniuota tešla ir pieno kremas. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo jų kokybės. Sluoksniuotą tešlą galima pasigaminti namuose. Tačiau daugelis žmonių nori sutaupyti brangaus laiko švenčių išvakarėse, todėl parduotuvėje perka paruoštą produktą. O pagaminti tešlą iš natūralaus pieno ir aukščiausios kokybės sviesto nebus sunku per 20-30 minučių, kol tešla bus iškepusi.
Siūlome susipažinti su paprastu receptu su pyrago „Žurnalas“nuotrauka, pagaminta iš sluoksniuotos tešlos, kuri tikrai pradžiugins visus namų ūkius ir svečius šios nuostabios šventės metu.
Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti sluoksniuotos tešlos sluoksnius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 225 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Pienas - 500 ml
- Sviestas - 100 g
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio ruošiamas Naujųjų metų pyragas „Žurnalas“iš sluoksniuotos tešlos
1. Paruoštą tešlą iškočiokite į ploną 3 mm storio sluoksnį. Tada supjaustykite 1-1,5 cm pločio juostelėmis ir padėkite tam tikru atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos, lengvai apibarstytos miltais arba padengtos pergamentiniu popieriumi. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 220 laipsnių. Plonų sluoksniuotos tešlos juostelių kepimo laikas yra 10-15 minučių. Po to išimame kepinius ir atvėsiname kambario temperatūroje.
2. Norėdami pagaminti „Log“pyragą iš sluoksniuotos tešlos, turite paruošti subtilų pieno kremą. Norėdami tai padaryti, giliame inde, naudodami šaukštą, pirmiausia sumaišykite granuliuotą cukrų ir krakmolą. Tai leis krakmolui geriau pasiskirstyti skystoje masėje.
3. Toliau įmuškite kiaušinį ir šiek tiek sumaišykite šaukštu ar šakute. Per tą laiką sviestą galite išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų ir suminkštėtų.
4. Šiek tiek pašildykite 100 ml pieno ir supilkite jį į būsimą kremą. Naudodami šluotelę, gerai išmaišykite mišinį.
5. Lėtai pašildykite likusį pieną iki 70 laipsnių, tada palaipsniui plona srovele supilkite jį į birų. Tai leis kiaušinių mišiniui lėtai sušilti ir neleis baltymams sutirštėti. Šiuo metu nenustokite maišyti. Kai masė taps vienalytė, supilkite ją į nelipnų puodą ir nusiųskite ant viryklės ant silpnos ugnies. Virimo laikas priklauso nuo ugnies stiprumo ir puodo dugno storio. Nepamirškite maišyti plaktuvu. Kai kreminis pyragui „Log“iš sluoksniuotos tešlos sutirštės, nukelkite jį nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Tada įpilkite minkšto sviesto ir plakite mikseriu. Kartais po virimo kreme gali atsirasti gabalėlių. Tokiu atveju masę reikia nuvalyti per sietelį, kad juos pašalintumėte ir kremas taptų vienalytis ir erdvus.
6. Prieš gamindami pyragą "Log" iš sluoksniuotos tešlos, atidėkite 2-4 iškeptas lazdeles - jomis bus dekoruotas desertas. Ant plėvelės išdėstome kelis ruošinius viena kryptimi lygiagrečiai vienas kitam. Plėvelės pjūvis turėtų būti pakankamai didelis, o lazdeles įdėti į centrą 7-10 cm atstumu nuo krašto. Patepkite pakankamu kiekiu kremo.
7. Toliau sluoksniais išdėliokite likusias iškeptas lazdeles, nepamiršdami kiekvieną sluoksnį patepti gausiu kremo kiekiu.
8. Po to, maistinės plėvelės pagalba, suformuojame „rąstą“. Norėdami tai padaryti, apvyniokite ir užsandarinkite visas lazdeles iš vieno krašto, stengdamiesi neišspausti kremo. Tada sandariai apvyniokite plėvelės kraštus ir palikite 2-3 valandas. Pirmąsias 30 minučių galima laikyti kambario temperatūroje, kad tešla susigertų, o tada įdėti į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.
9. Ant norimos formos indo aplink kraštus išdėliokite kelis pergamentinio popieriaus gabalus. Ant viršaus dedame gabalėlį „Log“pyrago iš sluoksniuotos tešlos.
10. Likusius iškepusius pagaliukus sumalkite rankomis arba kočėlu. Švelniai pabarstykite pyragą gautais trupiniais iš visų pusių, o tada pašalinkite susmulkintas liekanas kartu su pergamentiniu popieriumi.
11. Tada įjunkite vaizduotę ir papuoškite pyragą savo nuožiūra. Ant viršaus užpilkite chaotiškai išlydyto šokolado srovelę, papuoškite vaisių gabalėliais arba pabarstykite šokolado drožlėmis ar kakavos milteliais.
12. Naujųjų metų pyragas „Žurnalas“iš sluoksniuotos tešlos yra paruoštas! Iškart po patiekalo patiekimo jį galima patiekti prie stalo. Prie šio deserto gėrimo tinka bet kokia arbata, sultys, kakava ar kava.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Pyragas „Žurnalas“su kavos skoniu, paprasčiausias receptas
2. Tortas „Žurnalas“iš sluoksniuotos tešlos
