Aštrus ir aromatingas mėsos užkandis - naminė džiovinta vištienos krūtinėlė. Ar bandėte? Taigi laikas! Be to, mano siūlomas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas yra labai paprastas. Video receptas.
Nei vienas šventinis stalas neapsieina be lėkštės šaltibarščių. Pasigaminkite savo trūkčiojančią vištienos krūtinėlę namuose! Tai labai paprastas ir skanus receptas. Krūtinė yra kvepianti ir švelni. Troškintos mėsos gaminimas iš jūsų nereikalauja beveik jokių pastangų, tereikia šiek tiek kantrybės. Čia net nereikia jokių specialių džiovyklų, tik švari marlė ir šaldytuvas. Iš produktų reikia apsirūpinti tik mėsa, druska ir juodaisiais pipirais.
Šiuo atveju naudojama vištienos filė, tačiau pagal tą patį receptą galima kepti ir kitų rūšių mėsą. Pavyzdžiui, kiaulienos nugarinė, veršienos minkštimas, anties krūtinė ir kt. Tinka bet kokia druska: smulki, rupi, paprasta, jūrinė, joduota. Rinkdamas informaciją apie šį receptą, radau daugiau variantų, kur naudojami prieskoniai, kuriuos galite visiškai ir visiškai naudoti savo nuožiūra. Apsipratau su vienu juodu pipiru. Tačiau skoniui pagerinti naudojami įvairūs prieskoniai: kalendra, kmynai, paprika, aitrieji pipirai ir kt. Yra receptų, kuriuose iš prieskonių gaminamos alkoholinės tinktūros iš konjako ar romo. Mėsa pasirodys skani, vidutiniškai sūri ir gero aromato. Paruošta mėsa patiekiama kaip atskiras užkandis arba užtepama ant sumuštinių. Sumuštiniams ar pjaustymui jis turi būti labai plonai supjaustytas. kuo ploniau pjausite, tuo skaniau bus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 58 kcal.
- Porcijos - 1 filė
- Virimo laikas - 10 dienų
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Druska - 100 g
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite džiovintą vištienos krūtinėlę namuose, receptas su nuotrauka:
1. Pasirinkite patogų indą mėsai sūdyti ir įpilkite į jį pusę druskos.
2. Nuplaukite anties filė, nuimkite foliją ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite jį ant druskos pagalvėlės ir pabarstykite likusia druska. Būtina, kad mėsa iš visų pusių būtų padengta druska.
3. Uždarykite filė dangčiu ir palikite šaldytuve 1 dienai. Per tą laiką jis bus gerai sūdytas, jis taps tankesnis, sumažės dydis ir inde susidarys skystis.
4. Marinuotą krūtinėlę nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
5. Mėsą iš visų pusių įtrinkite maltais juodaisiais pipirais.
6. Apvyniokite jį švaria marle ar bet kokia kita medvilnine šluoste. Įdėkite į šaldytuvą ir laikykite 7-10 dienų. Paimkite mėginį po savaitės. Kuo ilgiau mėsa bus šaldytuve, tuo ji taps tankesnė ir kietesnė. Todėl patys sureguliuokite pasirengimo laipsnį. Jei norite gauti minkštą balyką, tada filė mirkykite 3-4 dienas, sausai konservuotai mėsai tai užtruks 10 dienų. Nulupkite gatavą naminę vištienos krūtinėlę šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir patiekite. Laikykite jį šaldytuve pergamente arba marlėje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip namuose virti džiovintą vištienos krūtinėlę.
