Pyragai visada skanūs ir patenkinti. Yra daug jų paruošimo variantų. Šioje medžiagoje mes jums pasakysime įdomius ir patikrintus žuvies pyragų receptus, taip pat pasidalysime jų paruošimo paslaptimis.
Recepto turinys:
- Sluoksnis žuvies pyragas - virėjo paslaptys
- Sluoksniuotas pyragas su žuvimi ir bulvėmis
- Sluoksniuotos tešlos žuvies pyragas
- Sluoksniuotos tešlos raudonos žuvies pyragas
- Video receptai
Tikrai daugelis žmonių mano, kad iš sluoksnio bandymo visiškai nieko negalima pasakyti apie pyragą su žuvimi. Iškočiojau tešlą, suvyniojau žuvį ir iškepiau. Tai ir yra visas sunkumas. Tačiau žuvies pyragai užima didžiąją vietą ant rusų stalo. Tai nacionalinis patiekalas, atėjęs pas mus nuo neatmenamų laikų. Žuvies pyragas yra ne tik sotus patiekalas, bet ir nuostabi šventinio ir kasdienio stalo puošmena. Na, žinoma, kiekvienas jo receptas turi savo skonį ir paslaptį. Atsižvelgdami į žemiau aprašytas subtilybes, jūs greitai susidorosite su šia užduotimi. Produktas pasirodys gražus, atrodys tobulai ir turės nepakartojamą žuvies skonį. Jus tikrai pasitiks vyriškiausios šeimininkės.
Sluoksnis žuvies pyragas - virėjo paslaptys
- Jei žuvis yra žalia, ji neturėtų būti vandeninga.
- Taip pat tiks šaldyta žuvis arba žuvies konservai.
- Žuvis reikia atšildyti kambario temperatūroje.
- Geriau pasiimti konservuotų žuvų saury, rožinės lašišos, skumbrės ar kitų su nedideliu kiekiu kaulų. Konservai pomidoruose netinka, geriau pirkti žuvį savo sultyse arba aliejuje.
- Pyragas bus skanesnis, jei ant žuvies uždėsite daržovių garnyro sluoksnį.
- Kaip daržovių įdarą galite naudoti svogūnus, morkas, pomidorus, bulves, kiaušinius, sūrį, javus.
- Pyrago viršus neskilinės, o siūlės nesiskirs, jei ant viršaus padarysite kelias mažas skylutes, per kurias iš verdančio įdaro pasišalins garai.
- Sluoksniuotos tešlos kraštai lengviau sulips, jei sudrėkinami vandeniu, pienu ar šviežiu kiaušiniu.
- Po virimo paruošto pyrago nereikia ilgai laikyti ant geležinės kepimo skardos. Jis greitai taps drėgnas ir išgaus nemalonų metalo skonį.
- Jei kepant pluta per greitai paruduos, uždenkite pyragą drėgnu pergamento lakštu.
- Jei pyragas dega, po juo padėkite indą su vandeniu.
- Gatavas pyragas prilipo prie kepimo skardos, keletą minučių palaikykite jį virš garų ir jis lengvai nuo jo nukris.
- Sluoksniuotą tešlą galima naudoti jau paruoštoje parduotuvėje. Jis parduodamas dviejų tipų: mielių ir paprastų.
- Kepimas bus prabangesnis iš mielinės tešlos; iš įprastos tešlos trupiniai pasirodys tankesni, bet trapūs.
- Pyragai gali būti atviri arba uždaryti.
- Jie kepami orkaitėje 170-200 laipsnių temperatūroje arba lėtoje viryklėje su atitinkamu režimu.
Sluoksniuotas pyragas su žuvimi ir bulvėmis
Žuvies ir bulvių pyrago receptas - greitai ir lengvai paruošiamas. Pasirodo, sultingas ir aromatingas įdaras švelnioje ir traškioje tešloje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 223 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių
Ingridientai:
- Minkšta tešla - 500 g
- Bulvės - 400 g
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Žuvies filė (bet kokia) - 200 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 150 g
Žuvies ir bulvių pyrago paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuplaukite žuvį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais 2-3 mm griežinėliais.
- Tešlą atšildykite kambario temperatūroje, iškočiokite ir perkelkite į kepimo skardą.
- Atsitraukite 6-7 cm atstumu nuo kraštų ir padėkite bulves ant tešlos lygiu sluoksniu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant gumbų uždėkite svogūną ir žuvį.
- Likusius kraštus supjaustykite 3 cm juostelėmis
- Pinkite šias juosteles ant įdaro, kad susidarytumėte pynę.
- Pyragą patepkite pienu arba sviestu ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 45 minutes.
Sluoksniuotos tešlos žuvies pyragas
Puff pyragų receptų yra daug, tačiau produktai su raudona žuvimi yra ypač populiarūs. Toks karštas užkandis tinka ne tik kasdieniam patiekalui, bet ir šventiniam stalui.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lašišos filė - 300 g
- Miltai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti sluoksniuotos tešlos žuvies pyragą:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį nuo vandens pertekliaus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių 1 minutę. Išimkite iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte žuvį. Įpilkite miltų, išmaišykite ir virkite 1 minutę.
- Sumaišykite žuvį ir svogūnus.
- Atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos.
- Užtepkite ant jo įdarą ir uždenkite antru sluoksniu iškočiotos tešlos. Pyrago šonus gerai suriškite ir aptepkite kiaušiniu ar sviestu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite formą 25-30 minučių.
- Uždenkite gatavą pyragą rankšluosčiu ir palikite 5-10 minučių.
Sluoksniuotos tešlos raudonos žuvies pyragas
Prieššventiniame šurmulyje visos namų šeimininkės rūpinasi meniu paruošimu. Sluoksniuotos tešlos raudonos žuvies pyragas bus nuostabi šventinio stalo puošmena ir nustebins visus svečius savo skoniu.
Ingridientai:
- Minkšta tešla - 500 g
- Upėtakio filė - 400 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Pipirai - žiupsnelis
- Citrina - 0,5 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite sluoksniuotos tešlos raudonos žuvies pyragą:
- Iš anksto išvirkite kiaušinius iki šaltos konsistencijos. Įdėkite juos į šaltą vandenį ir šaldykite. Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Upėtakį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais, kaip kiaušiniai. Pagardinkite žuvį druska, maltais pipirais ir išmaišykite.
- Sluoksniuotą tešlą palaikykite kambario temperatūroje, kol visiškai atšils.
- Iškočiokite ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Upėtakį dėkite ant tešlos sluoksnio ir apšlakstykite citrinos sultimis. Ant viršaus uždėkite virtus kiaušinius.
- Uždenkite pyragą antruoju iškočiotu tešlos lakštu ir užspauskite kraštus. Viršuje padarykite keletą skylių, kad garai galėtų išeiti.
- Pyragą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25-30 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
