Vidutiniškai saldus ir sodraus šokolado skonio - triufelių pyrago sluoksniai. Ruošiame skanų ryškaus šokolado šedevrą, kuris pradžiugins absoliučiai visus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Triufelių pyragas - įkūnija vieną geriausių prancūziškų konditerių receptų! Mega šokoladas ir neįtikėtinai skanu! Gurmaniškų šokoladinių kepinių mėgėjams tai tikras atradimas! Šio pyrago receptų yra daug, tačiau visus vienija kompozicija, į kurią turi būti įtraukti šokoladiniai pyragaičiai iš natūralaus juodojo šokolado. Šis receptas sukurtas pagal šokoladinį biskvitą, kurio trupiniai yra sodrios spalvos ir skonio, drėgnos tekstūros.
Kaip kremą tikriems triufeliams gaminti, paimkite būdingą kreminio šokolado mišinį arba šokoladinį ganache iš lydyto šokolado su grietinėle. Kai sustingsta, masė virsta subtiliu ir skaniu šokoladiniu kremu. Kad deserto pavadinimas dar labiau pasiteisintų, pyragą galima papuošti tarkuotais saldainiais ar juodu šokoladu. Tuomet tikrai gausite tikrą turtingą ir reprezentacinį šventinį produktą, kuriame dominuoja šokolado skonis ir aromatas. Paragavę tokio pyrago gabalėlį, dieviškas šokolado skonis ilgam išliks jūsų atmintyje. Tai labai šokoladinis, bet ne cukrus, su tauriu juodojo šokolado kartumu ir svaiginančiu konjako skoniu.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasidaryti medaus pyrago sluoksnius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 489 kcal.
- Porcijos - 3 plutos vienam pyragui
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Miltai - 100 g
- Sviestas - 80 g
- Cukrus - 50 g (jei mėgstate labai saldžius kepinius, padidinkite cukraus kiekį 2-3 kartus)
- Kakavos milteliai - 40 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio triufelių pyrago sluoksnių paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Sulaužykite kiaušinių lukštus ir supilkite turinį į gilų dubenį, po to - cukrų ir žiupsnelį druskos.
2. Kiaušinius su cukrumi išplakite mikseriu iki purumo, 3 kartus padidindami masę ir įgaudami citrinos spalvą.
3. Giliame dubenyje sumaišykite kambario temperatūros kapotą sviestą ir į gabalus sulaužytą juodąjį šokoladą.
4. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu: garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad maistas neužvirs, kitaip šokoladas įgis kartumo, o tai neigiamai paveiks saldainio rezultatą.
5. Ištirpintą šokoladą ir sviestą išmaišykite iki vientisos masės.
6. Sumaišykite abi mases (šokoladinis sviestas su kiaušiniu) į vieną indą.
7. Sumaišykite sumaišytus du mišinius mikseriu iki vientisos masės.
8. Per smulkų sietelį į maistą įmaišykite per smulkų sietelį persijotus miltus, kad jis praturtėtų deguonimi.
9. Tada kakavos miltelius persijokite per sietelį, kad suskiltų visi gumulėliai.
10. Tešlą maišykite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės.
11. Pasirinkite patogų kepimo indą. Uždenkite jį pergamentu ir tolygiai supilkite tešlą ant indo.
12. Siųskite tešlą į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 30 minučių. Pasirengimą patikrinkite pradūrę medinę lazdelę, kuri turi būti sausa, nesulipusi.
13. Išimkite torto formą ir kol ji karšta, atsargiai supjaustykite ją į 3 triufelių pyrago sluoksnius. Karštą mirkykite su konjaku ar šokolado sirupu ir palikite atvėsti. Atkreipiu dėmesį, kad paruoštas pyragas jau paruoštas naudojimui, jis yra labai skanus ir gali būti nereikalingas papildomas impregnavimas kremu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti triufelių pyragą.
