Anties krūtinė yra sausa skerdenos dalis, kurią mėgsta ne visi. Bet jei teisingai jį gaminsite, jis bus švelnus, minkštas ir vertas šventinio stalo. Kaip pasigaminti anties krūtinėlės skiltelių, perskaitykite šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Iš ančių mėsos ruošiama daug įvairių patiekalų - nuo visos keptos paukštienos iki šventinių salotų. Jei jums įdomu, kaip iš šio paukščio pasigaminti skanų mėsos užkandį, siūlau pasigaminti anties krūtinėlės. Šis metodas, žinoma, nėra greitas, tačiau dažniausiai mėsa bus marinuojama ir kepama orkaitėje be jūsų dalyvavimo. Tačiau patiekalas pasirodys sotus ir skanus. Tai bus būtina bet kurioje šventinėje šventėje ir tinka kasdieniame meniu. Nuostabus, vidutiniškai sūrus ir aštrus keptos anties skonis nepaliks abejingų. Tai tikras gurmaniškas mėsos delikatesas, pagamintas iš mėsos, kuri dažnai nepatenka į mūsų stalą.
Tokie šalti mėsos gabaliukai bus puiki alternatyva žaliai rūkytoms ir džiovintoms dešrelėms, kuriose yra daug kenksmingų medžiagų. Švelni, minkšta ir sultinga anties mėsa puikiai papildys bet kokių salotų sudėtį. Be to, jis tinka tiek sūrioms, tiek vaisių salotoms. Mėsos lėkštėje ant šventinio stalo anties krūtinėlės filė idealiai tinka kaip patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas sumuštiniams, kuriuos galite atiduoti savo vaikams į mokyklą arba pasiimti su savimi į darbą. Be to, kepta anties krūtinėlė gali būti patiekiama kartu su daržovėmis, grybais, vaisiais, bet kokiais šalutiniais patiekalais ir pan. Atkreipkite dėmesį, kad pagal šį receptą galima paruošti jautienos, kiaulienos, vištienos filė ir bet kokios kitos mėsos gabalėlius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 86 kcal.
- Porcijos - 2 krūtys
- Virimo laikas - 4 valandos (iš jų 3 valandos mėsos marinavimui ir 30 minučių kepimui)
Ingridientai:
- Anties krūtinė - 2 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sojų padažas - 50 ml
- Augalinis aliejus - 30 ml
Žingsnis po žingsnio anties krūtinėlės pjaustymo paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Į gilų indą, skirtą anties krūtinėlėms, supilkite sojos padažą, sausą baltąjį vyną ir augalinį aliejų. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Gerai ismaisyti.
Anties krūtinę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir peiliu padarykite skylutes. Jie padės geriau marinuoti mėsą. Jei krūtys nuluptos, tuomet galite ją palikti, tada užkandis bus maistingesnis ir riebesnis, bet ir kaloringas. Jei norite plonesnio gabalo, nuimkite žievelę. Dažniausiai receptuose rekomenduojama anties krūtinę paimti su oda. Kepimo metu aukštoje temperatūroje tirpstantys riebalai mėsą padarys švelnesnę. O kai patiekalas bus paruoštas, oda nuo filė gali būti pašalinta.
2. Anties filė panardinkite į padažą, kol ji visiškai užsidengs, ir marinuokite 3 valandas, tačiau ją galima laikyti ilgiau, pavyzdžiui, per naktį. Bet tokiu atveju nusiųskite krūtis į šaldytuvą. Tada mėsa bus sultingesnė ir švelnesnė.
3. Perkelkite filė į kepimo indą ir išpilkite likusį marinatą. Uždenkite indą dangčiu arba maistine folija ir padėkite anties krūtinėlę į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40 minučių. Jei norite, kad mėsa būtų aukso rudos spalvos pluta, atidarykite ją 10 minučių prieš kepimą.
Gatavą anties krūtinėlę gerai atvėsinkite šaldytuve ir tik tada supjaustykite. Kadangi nerekomenduojama iškart po virimo nupjauti krūtinę, kad neištekėtų skanios sultys. Anties riebalų, kurie lieka po virimo, negalima išpilti ir vėliau naudoti ruošiant kitus patiekalus: pavyzdžiui, ant jų kepkite bulves.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti anties krūtinėlę.
