Ar norite paruošti aštrų ir pikantišką užkandį šventiniam ar kasdieniam stalui? Tada padarykite ausis su morkomis korėjiečių kalba. Toks patiekalas tikrai patiks visiems, ypač vyrams su taure stipraus alkoholio.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ne visos šeimininkės žino, kad iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies galite gaminti skanius ir burnoje tirpstančius patiekalus. Todėl šiandien noriu ištaisyti tokią aplaidumą ir su dideliu malonumu dalinuosi prabangiu kiaulienos ausų receptu. Šio užkandžio paruošimas, žinoma, užtruks daug laiko, apie 6-7 valandas, nes. kremzlės audiniams reikia ilgai virti. Todėl dauguma ausų bus išvirtos, paskui marinuotos, o mes tiesiogiai dalyvausime virime ne ilgiau kaip pusvalandį. Tačiau, kita vertus, rezultatas pranoks visus lūkesčius - kiaulienos ausys su morkomis korėjiečių kalba - nepriekaištingo patiekalo garantija.
Kitas maisto privalumas yra produktų prieinamumas ir pigumas. Todėl kiekvienas gali sau leisti jį virti. Vienas iš keblių žingsnių ruošiant užkandį yra kruopštus ausų valymas, o visa kita - technikos reikalas. Be to, šį maisto receptą galima papildyti ir keisti. Pavyzdžiui, įpilkite svogūnų, kurie bus marinuoti su maistu ir gausite puikų rezultatą. Taip pat galite pridėti marinuotų Pekino kopūstų. Kitais klausimais, įvaldę šį receptą, galite toliau eksperimentuoti ir išbandyti toliau pateiktas patobulintas parinktis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 180 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas-3 valandos virimo, 2–3 valandos aušinimo, 2–3 valandos marinavimo
Ingridientai:
- Kiaulės ausys - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Gvazdikas - 2 pumpurai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio
- Rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai
Ausų kepimas morkomis korėjiečių kalba
1. Nuplaukite ausis po tekančiu vandeniu, ypač išvalykite ausų kanalus. Jei nešvarumai gerai nenukrenta, tada iš anksto virkite ausis 15 minučių, tada jie lengvai atsiliks. Taip pat peiliu nubraukite ausis, pašalindami juodą įdegį. Tada sudėkite juos į kepimo puodą, suberkite nuluptą svogūną, porą česnako skiltelių, pipirinius žirnelius, lauro lapą.
2. Užpildykite ausis vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir virkite, kol suminkštės, apie 3 valandas.
3. Išėmus subproduktus iš vandens, padėkite jį ant lėkštės ir palikite visiškai atvėsti. Kadangi jis turi daug glitimo, tuoj pat marinuotas, jis sulips į vieną neatsiejamą gabalėlį.
4. Kai ausys atvės, nulupkite ir stambiai sutarkuokite morkas. Jei yra korėjiečių morkų trintuvė, geriausia ją naudoti.
5. Kiaulienos ausis supjaustykite maždaug 5-7 mm storio juostelėmis ir suberkite į indą su morkomis.
6. Mažame dubenyje paruoškite marinatą. Sumaišykite sojos padažą, actą, rafinuotą augalinį aliejų, maltą kalendrą, druską, juoduosius pipirus, česnaką, išleistą per spaudą.
7. Maistą užpilkite marinatu.
8. Gerai išmaišykite ingredientus, uždarykite dangtį ir šaldykite 3 valandas. Kambario temperatūroje jie bus paruošti anksčiau, maždaug po 1-1,5 valandos juos jau galima vartoti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba.
