Namuose galite lengvai ir greitai, taupydami pinigus ir laiką, paruošti subtiliausią kalakutienos balyką. Dalinuosi maisto gaminimo paslaptimis ir žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka. Video receptas.
Kalakutienos balyko kainos auga kiekvieną dieną! Tačiau norėdami sutaupyti šiek tiek balyko, galite jį virti namuose! Tai bus daug sveikiau ir skaniau, be to, bus daug pigiau! Bent kartą savarankiškai jį paruošę namuose, niekas kitas neatsisakys tokio nuostabaus ir skanaus mėsos užkandžio. Be to, patiekalas yra daug natūralesnis ir pigesnis nei parduotuvės produktas!
Siūlomame recepte kalakutiena yra sūdoma. Bet jūs galite naudoti absoliučiai bet kokią mėsą. Be to, yra daug jo paruošimo būdų ir receptų. Aš jums pasakysiu, kaip virti kalakutienos filė balyk bute su minimaliais finansais ir darbo sąnaudomis. Maisto gaminimas nėra sudėtingas ir užtrunka tam tikrą laiką.
Kalakutienos filė, paruošta pagal šį receptą, puikiai tinka kaip šaltos mėsos užkandis, sumuštiniams, sumuštiniams, salotoms ir tt Pasirodo, kad balykas yra švelnus, sultingas ir labai skanus. Tai puikus mėsos užkandis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam gyvenimui! Atkreipkite dėmesį, kad taip paruošta mėsa ilgą laiką laikoma šaldytuve.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti sausai sūdytą kalakutienos filė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 144 kcal.
- Porcijos - apie 700 g
- Virimo laikas - 8 valandos sūdymui, 7 dienos džiovinimui
Ingridientai:
- Turkija - 1 kg
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Druska - 700 g
Žingsnis po žingsnio kalakutienos balyko paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Kalakuto filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį vidutinio dydžio gabalėliais, kad būtų lengva pjaustyti.
2. Pasirinkite marinavimo konteinerius, į kuriuos supilkite pusę druskos. Tolygiai paskirstykite visą dugną.
3. Pabarstykite druska žiupsneliu maltų juodųjų pipirų.
4. Padėkite kalakutienos mėsą ant druskos pagalvėlės.
5. Pabarstykite filė žiupsneliu juodųjų pipirų.
6. Tada įpilkite mėsos likusia druska, kad ji tolygiai padengtų ją iš visų pusių ir neliktų nė vienos tuščios vietos.
7. Uždarykite indus dangteliu ir nusiųskite į šaldytuvą sūdyti 8 valandas.
8. Po šio laiko kalakutienos dubenyje susidarys sultys, o pati mėsa taps tankesnė ir kietesnė.
9. Sūdytą filė gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nuplaukite visą druską. Tada mėsą gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kad džiovinimas būtų geriausias, palikite jį lauke ir visiškai išdžiovinkite.
10. Padėkite kalakutą ant medvilninio audinio. Tai gali būti marlės audinys, rankšluostis, linas ir tt Kalakutą apvyniokite audiniu ir savaitę laikykite šaldytuve. Kiekvieną dieną apverskite jį iš vienos pusės į kitą, kad mėsa tolygiai išdžiūtų. Jis taip pat gali būti pakabintas balkone arba rūsyje, esant vidutinei drėgmei ir ne aukštesnei kaip +7 laipsnių temperatūrai. Kalakutienos balykas, kuo ilgiau džiūsta, tuo tankesnis ir sausesnis. Tai skanu bet kokia forma, tačiau apsvarstykite šią akimirką, jei ruošiatės tam tikrai datai.
Patarimas: kad nesugadintumėte visų virtuvės rankšluosčių, rekomenduoju šiam patiekalui atskirai skirti audinį, į kurį vyniojate mėsą. Kadangi šis audinio gabalas jums bus naudingas daugiau nei vieną kartą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti sausai sūdytą kalakutienos balyką.
