Kaip virti itališką bruschetta? Maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės. Receptai su nuotraukomis.
Recepto turinys:
- Bruschetta namuose - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Bruschetta su avokadu
- Bruschetta su lašiša
- Bruschetta su pomidorais ir baziliku
- Bruschetta su sūriu
- Bruschetta su tunu
- Video receptai
„Bruschetta“yra itališkas užkandis, tai skrudintos duonos riekė, patiekiama su įvairiais įdarais. Žodis bruschetta reiškia „virti ant anglių“. Todėl duonos riekelės iš anksto apkepamos keptuvėje be aliejaus, kol pasidaro šviesios plutos ir traškios, arba išdžiovinamos ant grotelių. Būtent tai brusketą skiria nuo įprasto sumuštinio ar skrebučio.
Itališkas sumuštinis la bruschetta kadaise buvo laikomas vargšų maistu centrinėje Italijoje. Šiandien jis patiekiamas bet kuriame restorane kaip greitas užkandis - antipasti. Tai yra, tai savotiškas „aperityvas“prieš patiekiant pagrindinį patiekalą - makaronus.
Bruschetta namuose - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Tikra bruschetta gaminama iš itališkos ciabatta duonos.
- Duoną supjaustykite 1-2 cm storio griežinėliais.
- Duonos gabaliukai iš anksto išdžiovinami kepant ant grotelių, grotelių arba keptuvėje.
- Duona kepama taip, kad iš išorės paruduoja, bet viduje išlieka minkšta.
- Kepimo metu aliejus nepridedamas.
- Po aukso rudos duonos apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Šiltas duonos riekeles įtrinkite česnaku. Tai padeda geriau užuosti aliejaus aromatą.
Bruschetta su avokadu
Iš daugybės lengvų užkandžių variantų bruschetta su avokadu yra viena sėkmingiausių. Šis vaisius yra labai naudingas kepenims, virškinimo traktui ir yra puikus kiaušinių ir mėsos pakaitalas vegetarams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 315 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Avokadas - 1 vnt.
- Laimo sultys - nuo 0,5 vnt.
- Parmezanas - 100 g
- Bagetas - 1 vnt.
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite brusketą su avokadu:
- Avokadą perpjaukite per pusę ir atlaisvinkite nuo duobės. Įdėkite vaisių minkštimą į dubenį.
- Kalkę nuplaukite, išspauskite sultis ir suberkite į avokadą.
- Išmaišykite, kad susidarytų vienalytė pasta, pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
- Baguette supjaustykite porcijomis, sudėkite į sausą keptuvę ir išdžiovinkite.
- Ant duonos užtepkite avokado masės ir pabarstykite parmezano sūrio drožlėmis.
Bruschetta su lašiša
„Bruschetta“su lašiša yra populiarus itališkos virtuvės užkandis, kurį galima patiekti net ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- Rygos duona - 8 skiltelės
- Lengvai sūdyta lašiša - 160-180 g
- Minkštas grietinėlės sūris - 150 g
- Žaliasis bazilikas - 8 lapai
- Kaparėliai - 8-10 vnt.
- Šviežiai malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti brusketą su lašiša:
- Skrudintą duoną paskrudinkite skrudintuve arba kepkite orkaitėje, kol taps švelniai traški.
- Duoną šiek tiek atvėsinkite ir aptepkite grietinėlės sūriu.
- Ant viršaus uždėkite 2 baziliko lapelius ir kelias lašišos skilteles.
- Pagardinkite pipirais pagal skonį ir padėkite kaparius ant lašišos.
Bruschetta su pomidorais ir baziliku
Bruschetta su pomidorais ir baziliku yra klasikinis užkandis. Būtent pagal šį receptą turėtumėte pradėti savo kulinarinius eksperimentus.
Ingridientai:
- „Ciabatta“- 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pomidorai - 3 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti bruschetta su pomidorais ir baziliku:
- Ciabatta supjaustykite skiltelėmis ir kepkite sausoje keptuvėje.
- Karštą duoną sutarkuokite česnaku ir patepkite alyvuogių aliejumi.
- Pomidorus supjaustykite plonais žiedais ir padėkite ant duonos.
- Ant viršaus užpilkite daugiau alyvuogių aliejaus ir baziliko.
Bruschetta su sūriu
Įdomus, lengvas, skanus, o svarbiausia greitas patiekalas - bruschetta su sūriu. Norėdami ne tik sumuštinių, išmokite gaminti itališką bruschetta ir paįvairinkite savo meniu.
Ingridientai:
- Duona - 4 skiltelės
- Sūris - 150 g
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Bazilikas - kelios šakelės
Bruschetta su sūriu paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Minkštą sviestą sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku.
- Džiovinkite duoną ant grotelių iki auksinės spalvos, šiek tiek atvėsinkite ir sutepkite česnako ir aliejaus mišiniu.
- Sūrį supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant duonos.
- Dėkite brusketą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 5 minutėms, kad sūris išsilydytų.
- Išimkite užkandį, ant viršaus supjaustykite pomidorų žiedus, pasūdykite ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
- Vėl įdėkite į orkaitę vienai minutei.
Bruschetta su tunu
Džiovinta brusketos skiltelė, ištepta konservuotais tuno skutimosi šepečiais garstyčių padaže, bus jūsų skoniui. Šis užkandis gali būti patiekiamas prieš vakarienę arba kaip lengvas užkandis.
Ingridientai:
- Juoda duona - 3 vnt
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Ricotta sūris - 50 g
- Kaparėliai - 10 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Grietinėlė - 2 šaukštai
- Konservuotas tunas - 100 g
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti tuno brusketą:
- Duoną supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
- Grietinėlę sumaišykite su garstyčiomis, suberkite sūrį ir išmaišykite.
- Prisiminkite tuno filė šakute ir pridėkite prie padažo. Išmaišykite.
- Įpilkite kaparėlių, kapotų žolelių ir išmaišykite.
- Masę tepkite ant džiovintos duonos.
Vaizdo įrašų receptai:
